Σε αντίθεση με ένα κρύο κοτόπουλο , ένα ψυγείο γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ζελατίνη. Τα κοκκία των πτηνών περιέχουν αρκετά κολλαγόνο και λίπος ώστε το σνακ να παγώσει και χωρίς επιπλέον παχυντές, το οποίο καθίσταται ιδιαίτερα χρήσιμο όταν οι τελευταίοι δεν βρίσκονται κοντά.
Κρύο από γαλοπούλα χωρίς ζελατίνη σε ένα πολυμεταβλητό
Ο πιο πυκνός πολτός χωρίς ζελατίνη λαμβάνεται από τον αυχένα της γαλοπούλας, αλλά δεν υπάρχει πολύ κρέας στο λαιμό και είναι δύσκολο να το χωρίσετε από τα οστά και επομένως, μαζί με το λαιμό, θα μαγειρέψουμε την κρέμα γάλακτος γαλοπούλας.
Συστατικά:
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 1 τεμ.
- καρότα - 145 g;
- κρεμμύδι - 175 g;
- γαλοπούλα - 1 τεμ.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τα προϊόντα κρέατος πλένοντας το στέλεχος και το λαιμό της γαλοπούλας και στη συνέχεια τοποθετώντας τα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Μετά την γαλοπούλα, στείλτε επίσης τα μισά καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και μπιζέλια πιπέρι. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης και ρίξτε τα περιεχόμενα των πιάτων με τέσσερα λίτρα νερού. Βάλτε τα πιάτα με γαλοπούλα σε αδύναμη φωτιά και βράζετε τα πάντα για περίπου τέσσερις ώρες. Μην ξεχνάτε να απομακρύνετε την επιφάνεια του θορύβου, παρόλο που ένα τέτοιο κρύο από μια γαλοπούλα σε κάθε περίπτωση δεν βγαίνει ξεκάθαρα, με την πάροδο του χρόνου η καθαρισμένη βρωμιά θα σας βοηθήσει να κάνετε το σνακ πολύ πιο καθαρό. Μετά από λίγο, στραγγίστε το ζωμό, ψύξτε τη γαλοπούλα και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε. Βάλτε το κρέας σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και γεμίστε με ζωμό. Για την διακόσμηση που τοποθετείται στην επιφάνεια ενός κομμάτι από καρότα. Αφήστε τα πάντα για να κρυώσουν στη δροσιά.
Θερμίδες από γαλοπούλα με κοτόπουλο χωρίς ζελατίνη - συνταγή
Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη και αξιοσημείωτη στο ότι, εκτός από το κρέας πουλερικών, περιλαμβάνει επίσης κύβους ζαμπόν . Εκτός από το ζαμπόν, μπορείτε, κατά την κρίση σας, να συμπληρώσετε το πιάτο με λαχανικά, άλλα είδη κρέατος, πατέρες και αυγά.
Συστατικά:
- στέλεχος μιας ιδέας - 1 κομμάτι?
- φιλέτο κοτόπουλου - 320 γρ.
- ζαμπόν - 115 γραμμάρια.
- κρασί - 315 ml;
- νερό - 1,2 λίτρα.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε ένα κρύο από τη γαλοπούλα, το βαρέλι πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να στραγγίσει. Ετοιμάζεται το shin μείγμα νερού και κρασιού και αφήνεται να μαγειρευτεί για τρεισήμισι ώρες. Μετά από λίγο, βάλτε το κοτόπουλο στο ζωμό, προσθέστε αλάτι και το φέρετε στο τέλος. Προετοιμάστε τη σάρκα της γαλοπούλας και του κοτόπουλου και κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Ανακατέψτε το κρέας με βότανα και ρίξτε ένα χοντρό ζωμό. Ο παγετώνας Zhelirovanie περνάει μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες και, ως εκ τούτου, το διαχέει σε μορφές, στείλει το σνακ στο ψυγείο και το αφήνει μέχρι να παγώσει.