Κατά την κρύα εποχή το σώμα εξασθενεί και οι βιταμίνες χρειάζονται για την κανονική λειτουργία και την καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων. Αποθηκεύστε βιταμίνες εκ των προτέρων, όταν τα λαχανικά και τα φρούτα είναι άφθονα στα ράφια, και οι τιμές για αυτά είναι αρκετά αποδεκτές. Η πηγή της βιταμίνης C, καθώς και μια τεράστια λίστα των ιχνοστοιχείων - γλυκό πιπέρι. Μπορεί να μαριναριστεί, να καταψυχθεί ή να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμες αποξηραμένες πιπεριές για το χειμώνα.
Πώς να στεγνώσει;
Φυσικά, εάν ζείτε στο νότο στο σπίτι σας και έχετε αρκετό χώρο στην αυλή σας, μπορείτε να στεγνώσετε με ασφάλεια τα λαχανικά και στον ήλιο σε ένα ειδικό τραπέζι, αλλά λίγοι μπορούν να καυχηθούν για τέτοια ευτυχία, για άλλους θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια πιπεριά στο φούρνο εύκολα και γρήγορα .
Συστατικά:
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 4-4,5 κιλά.
- ζάχαρη εγχώριας παραγωγής λευκό - 1 γυαλί?
- το ιωδιούχο άλας είναι μεγάλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια πλάκα?
- ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο και αρωματικό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 κεφαλές (8-12 αστέρια);
- ελαιόλαδο Extra Virgin - περίπου 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Πιπέρι πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει, κομμένο σε τρίμηνα, αφαιρώντας τους σπόρους και τα διαφράγματα. Στη συνέχεια, ψήνετε ελαφρά τα κομμάτια στο φούρνο έτσι ώστε η φλούδα να απομακρύνεται ευκολότερα. Αφαιρέστε το δέρμα από τις πιπεριές, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αλάτι ζάχαρης και πιπέρι, αποξηραμένα βότανα, και στη συνέχεια αρχίζουμε να τα στεγνώνουμε σε θερμοκρασία περίπου 100 μοίρες. Το πιπέρι ξηραίνεται για περίπου μια ώρα και μισή, μετά από το οποίο ψύχεται και ξαναξηράζεται για άλλα 40 λεπτά. Βάζουμε τις τελειωμένες φέτες σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα αναμεμειγμένα με σκόρδο (κομμένα σε λεπτές φέτες) και χύνουμε με λάδι. Είναι αποθηκευμένο πιπέρι ξηρό σε λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά για το χειμώνα είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα κενά στο ψυγείο ή κελάρι.
Χρησιμοποιώντας gadgets
Σήμερα, οι οικιακές συσκευές μπορούν να εκτελέσουν πολλές λειτουργίες πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένο πιπέρι στο στεγνωτήριο, η συνταγή δεν θα είναι πολύ σοβαρή.
Συστατικά:
- κόκκινο σαρκώδες γλυκό πιπέρι - 2 κιλά?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλιού της σούπας.
- κόλιανδρο έδαφος - ½ κουταλάκι κλπ.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλιά.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές μου και λίγα λεπτά με ζέσταμα σε βραστό νερό. Χάρη σε αυτό το φλοιό είναι εύκολο να αφαιρεθεί. Ξεφλουδίστε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους και τα septa, κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια ή καλαμάκια - όπως σας αρέσει. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με βότανα και μπαχαρικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια βάζουμε στη σχάρα του στεγνωτηρίου και ακολουθούμε τις οδηγίες. Αποθηκεύουμε το αποξηραμένο πιπέρι σε ένα στεγνό, ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος. Τις περισσότερες φορές, το αποξηραμένο πιπέρι είναι μαγειρεμένο για το χειμώνα, αλλά αυτές οι συνταγές μπορούν να προετοιμαστούν και gogoshary, ακόμη και αιχμηρές πιπεριές.