Στη λέξη "χαβιάρι" το πρόσωπο ενός αληθινού γνωστού και γκουρμέ προσλαμβάνει μια έκφραση υψηλότερης ευχαρίστησης και πνευματικής ικανοποίησης. Φυσικά! Το παγκοσμίως γνωστό "ρωσικό χαβιάρι" είναι το πρότυπο της πολυτέλειας και της οικονομικής ευημερίας, ενώ τονίζει τη λεπτή γαστρονομική γεύση του ανθρώπου. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για χαβιάρι (μαύρο) από οξύριζον, το κόστος του οποίου στην αγορά μετράται από καιρό σε χιλιάδες δολάρια. Δυστυχώς, τα αποθέματα οξύρρυγχου λιώνουν και ακόμη και η τεχνητή αναπαραγωγή τους δεν μπορεί να κορεστεί η αγορά με αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.
Θα σταθούμε στο πιο προσβάσιμο χαβιάρι - κόκκινο. Το προϊόν αυτό εξάγεται από τα ψάρια της οικογένειας σολομού, των οποίων οι εκπρόσωποι εξακολουθούν να είναι πολυάριθμοι, ιδίως στο βόρειο τμήμα της λεκάνης του Ειρηνικού. Οι κύριοι "προμηθευτές" του κόκκινου χαβιαριού είναι ο ροζ σολομός, ο σολωμός σολομού, ο σολομός coho, ο σολομός chum. Το πιο συνηθισμένο είναι ο αυγού σολομού, και ο μεγαλύτερος είναι σολομός sockeye.
Οφέλη θερμίδων και χαβιαριού
Είναι γνωστό ότι το χαβιάρι είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής και, εκτός από εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες, έχει τεράστια διατροφική αξία και είναι σε θέση να υποστηρίξει το ανθρώπινο σώμα με τον δικό του τόνο, ακόμα και αν δεν υπάρχει άλλη τροφή.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο πιο περίεργο, πόσες θερμίδες σε κόκκινο χαβιάρι. Για 100 g καθαρού βάρους χρειάζονται περίπου 260-300 kcal. Ωστόσο, με το φαγητό σάντουιτς με αυτό, πρέπει να λάβουμε υπόψη όχι μόνο την θερμιδική περιεκτικότητα του κόκκινου χαβιαριού, αλλά και:
- λάδι - 748 kcal / 100 g.
- λευκό ψωμί - 266 kcal / 100 g.
Όπως μπορείτε να δείτε, το λιπαρό και θρεπτικό προϊόν του χαβιαριού δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με το ψωμί και το βούτυρο.
Οι βιταμίνες που περιέχονται στο χαβιάρι, ενισχύουν τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύουν την όραση και έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το κόκκινο χαβιάρι είναι πρακτικά ιδανικό και συχνά απαραίτητο, προϊόν για μετεγχειρητικούς ασθενείς. Αφαιρεί τέλεια τα ραδιονουκλεΐδια από το σώμα.
Ιδιαίτερα χρήσιμες και πλούσιες σε βιταμίνες είναι το φρέσκο, αλατισμένο κόκκινο χαβιάρι από φρέσκο ψάρι - το λεγόμενο δημοφιλές "πεντάλεπτο". Ωστόσο, δυστυχώς, αυτό το αληθινά βασιλικό πιάτο, μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο στην Άπω Ανατολή και μόνο σε μια συγκεκριμένη εποχή, όταν οι κοπάδι του σολομού πηγαίνουν από τον ωκεανό στα ποτάμια για να γεννήσουν ...
Περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινου χαβιαριού και απώλεια βάρους
Η θερμιδική αξία του κόκκινου χαβιαριού οδηγεί στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι, που ανησυχούν για τη διατήρηση της φιγούρας, φοβούνται. Παράλληλα, το σχετικά υψηλό κόστος σε περιοχές μακριά από την παραγωγή της, επίσης δεν συμβάλλει στη συχνή κατανάλωσή της.
Οι θερμίδες δεν καταναλώνονται με το κόκκινο χαβιάρι, αλλά λόγω της ταχείας αύξησης, μόλις αρχίσουμε να φτιάχνουμε γενναιόδωρο λευκό ψωμί (για το χαβιάρι μετά από όλα!) Με βούτυρο και ακόμη και καταναλώνουμε με λιπαρές τηγανίτες.
Αν καταναλώνετε καθημερινά 50-100 γραμμάρια χαβιαριού με μέτρια ποσότητα "επιπλέον προϊόντων" (ψωμί, βούτυρο, τηγανίτες), αυτό δεν θα οδηγήσει σε αύξηση του βάρους, αλλά θα εξασφαλίσει την ενέργειά σας για όλη την ημέρα!
Έτσι, η διατροφή με το κόκκινο χαβιάρι δεν είναι καθόλου φανταστική, αλλά είναι μια πραγματικότητα. Ένας οξύρρυγχος χαβιάρι την ημέρα, ένα μικρό κουτάλι και πολλά πράσινα τσάι - μια μεγάλη διατροφή ενέργειας για μια εβδομάδα!