Τα αμινοξέα δεν είναι μόνο συστατικά πρωτεϊνών, αλλά εκπληρώνουν και τις συγκεκριμένες λειτουργίες τους στο σώμα. Υπάρχουν εναλλάξιμα και αναντικατάστατα αμινοξέα. Ο οργανισμός συνθέτει τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα ανεξάρτητα από τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης, και μόνο τότε γίνεται μέρος των ήδη μυϊκών ινών μας.
Όσο για τα απαραίτητα αμινοξέα, αυτά πρέπει να βρεθούν στα τρόφιμα, αφού δεν μπορούμε να τα παράγουμε οι ίδιοι. Αν η δίαιτά μας στερείται τουλάχιστον ένα απαραίτητο αμινοξύ, οι διεργασίες ανάπτυξης σταματούν, μειώνεται το σωματικό βάρος, εμφανίζονται μεταβολικές διαταραχές .
Τώρα καταλαβαίνετε γιατί είναι τόσο σημαντικό να επιλέξετε επιδέξια προϊόντα που περιέχουν αμινοξέα.
Βασικά αμινοξέα στα τρόφιμα
Ας περάσουμε από καθένα ξεχωριστά
Λυσίνη - βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αυγά, σκληρό τυρί, ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά και φασόλια. Αυτό το αμινοξύ λειτουργεί ως ανάπτυξη και αιματοποίηση.
Τα προϊόντα που περιέχουν την απαραίτητη αμινοξική λευκίνη είναι:
- φαγόπυρο;
- ρύζι;
- μπιζέλια ·
- σιτάρι ·
- το συκώτι βοδινού ·
- κοτόπουλο?
- αυγά.
Η λευκίνη είναι χρήσιμη για τον θυρεοειδή αδένα.
Η βαλίνη βρίσκεται σε κοτόπουλο, τυρί cottage, τυρί, αυγά, συκώτι, ρύζι. Η ισολευκίνη πρέπει να βρεθεί στα θαλάσσια ψάρια, ειδικά στο συκώτι, το φαγόπυρο, τα τυριά και τα μπιζέλια.
Ποια τρόφιμα περιέχουν ένα από τα πιο γνωστά αμινοξέα, αργινίνη, οι περισσότεροι από εμάς ήδη γνωρίζουν από τις διαφημίσεις.
Η τρυπτοφάνη - ένα άλλο γνωστό αμινοξύ, βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, το περιεχόμενό του είναι υψηλό σε κρέας, αλλά ποικίλλει σε διάφορα μέρη του σφάγιου. Το πιο "τρυπτοφάνη" είναι το πίσω πόδι και η εγκοπή.