Το μπισκότο για ένα κέικ είναι ένα πλούσιο κέικ με μακρά ιστορία και συνταγή. Δημιουργείται από Γάλλους τεχνίτες, είναι πάντα επικεφαλής των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, ενώ η βασική σύνθεση και η τεχνολογία κατασκευής του δεν έχει αλλάξει. Αποκτήστε το ιδανικό είναι απλό: πρέπει να διατηρήσετε την υγρασία της ζύμης, να προσθέσετε αέρα όταν ψήνετε και να εξισορροπήσετε σωστά τη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ για ένα κέικ;
Το ιδανικό μπισκότο για ένα κέικ είναι οι προσαρμοσμένες αναλογίες, ποιοτικά προϊόντα, ζύμωση σταδιακά και το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας. Κατά την προετοιμασία της βάσης, υπάρχουν πολλά πράγματα που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα και συνεπώς δεν πρέπει να παραμεληθούν. Το προϊόν ζύμης είναι λεπτό, λεπτό, απαιτεί προσεκτική στάση και προσοχή.
- Ένα νόστιμο μπισκότο για κέικ απαιτεί υψηλής ποιότητας αλεύρι με υψηλή γλουτένη. Πριν από το μαγείρεμα πρέπει να κοσκινίζεται.
- Χρησιμοποιήστε ζεστούς κρόκους και κρύες πρωτεΐνες, το τελευταίο χτυπήστε με ένα κρύο χτύπημα σε ένα παγωμένο πιάτο χωρίς πρόσθετα συστατικά.
- Για την αποτελεσματικότητα, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ, θυμόμαστε ότι τα καλά κτυπημένα τρόφιμα επηρεάζουν την ποιότητα της βάσης.
- Αποφύγετε το κιτρικό οξύ, θα "φυτέψει" τη ζύμη.
- Ψήνουμε σε χωρισμένη μορφή σε 180 μοίρες για περίπου 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο.
Κλασική συνταγή μπισκότων για κέικ
Κλασικό μπισκότο για κέικ - με βάση σαφή μέτρα: για 1 αυγό - 25 γραμμάρια αλεύρι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Οι παραδόσεις δοκιμάζονται, οπότε καμία πρωτοβουλία δεν είναι ευπρόσδεκτη. Μπορείτε να ρυθμίσετε ελαφρώς τη γεύση, προσθέτοντας στην αρχή το μαγείρεμα αγαπημένα μπαχαρικά ή στο τέλος εμποτισμένο με κονιάκ. Βήμα προς βήμα μετά τη συνταγή εγγυάται την επιτυχία.
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 100 g.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Διαχωρίστε τους κρόκους.
- Προσθέτουμε τους κρόκους ζάχαρη, πολτό.
- Μίξερ χτυπήσει τις σκίουροι μέχρι πλούσιο αφρό.
- Εισάγετε στους κρόκους το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
- Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες και ανακατέψτε ελαφρά.
- Βάλτε τη μάζα στο καλούπι και στείλτε το μπισκότο στο κέικ για να ψήσετε σε 180 μοίρες 35 λεπτά.
Μπισκότο σε γιαούρτι για κέικ
Ένα απλό μπισκότο για ένα κέικ θα είναι ένα καλό παράδειγμα για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων και περίτεχνα επιδόρπια, και θα πείσει στις απολαύσεις του σπιτικό ψήσιμο. Τα ποιοτικά και οικονομικά προσιτά προϊόντα είναι σε θέση να μετατραπούν σε μια υπέροχη δημιουργία σε λιγότερο από μία ώρα και να κορεσουν τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν που είναι τόσο καλό με το αρωματισμένο τσάι.
Συστατικά:
- λάδι - 100 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 360 g.
- ζάχαρη - 180 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Βάζετε τη ζάχαρη, τα αυγά και το γιαούρτι.
- Εισάγετε το αλεύρι και την ανθρακική σόδα. Ζυμώνουμε.
- Ψήστε ένα μπισκότο κεφίρ για ένα κέικ σε 200 μοίρες για μισή ώρα.
Σφουγγάρι κέικ σε ξινή κρέμα
Το μπισκότο ξινή κρέμα για το κέικ συνεχίζει τη λίστα των απλών σπιτικά κέικ σε μια βιασύνη των διαθέσιμων συστατικών. Η χρήση ξινή κρέμα βελτιώνει την απόδοση - το ίδρυμα αποκτά μια λεπτή και κρεμώδη υφή. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ενός γαλακτοκομικού προϊόντος δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα, έτσι μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο.
Συστατικά:
- αυγό - 6 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 320 g;
- αλεύρι - 350 g.
- ζάχαρη - 180 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι τον πλούσιο αφρό.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε το αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος και ρίξτε το μέσα στη μάζα.
- Μπισκότο ξινή κρέμα για ένα κέικ παρασκευάζεται μισή ώρα σε 160 βαθμούς.
Μπισκότα βανίλιας για κέικ
Η συνταγή για μπισκότο για ένα κέικ είναι, πρώτα απ 'όλα, διάφορα πειράματα με γεύσεις και γεύσεις, τα οποία μπορούν να επιτευχθούν με νέες συνταγές και μια ποικιλία μπαχαρικών. Βανίλια - το πιο προσιτό, αλλά επειδή είναι δημοφιλές και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Θα ανοίξει με διπλασιασμένη δύναμη σε συνδυασμό με τη δοκιμή, αναμειγνύεται με βραστό νερό.
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 150 g.
- ζάχαρη - 190 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- βραστό νερό - 60 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να αφαιρεθεί.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και τη σκόνη ψησίματος.
- Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο αλεύρι, αναμείξτε, ρίξτε βραστό νερό και βούτυρο.
- Στείλτε το μπισκότο στο φούρνο για 45 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή για το μπισκότο κέικ σοκολάτας
Το μπισκότο σοκολάτας για κέικ είναι ένα κλασικό ζαχαροπλαστικής, στο οποίο η παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος έχει δοθεί ένας τόπος τιμής. Χάρη στο έμπειρο ύφος και τα ποιοτικά συστατικά, η ζύμη μετατρέπεται σε πορώδη και τρυφερή και με μια χούφτα κακάο δεν έχει μόνο μια όμορφη εμφάνιση, αλλά και μια εκπληκτική γεύση, που απαιτείται για την παρασκευή ενός κέικ.
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 100 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Μέρος της ζάχαρης τρίβετε με κρόκους.
- Το υπόλοιπο σταδιακά προστίθεται στις πρωτεΐνες και χτυπά μέχρι χνουδωτό.
- Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο στους κρόκους, ανακατέψτε και συνδυάστε με το μείγμα πρωτεϊνών.
- Γεμίστε τη ζύμη με τη φόρμα και στείλετε το καλύτερο μπισκότο στο κέικ στο φούρνο σε 180 έως 40 λεπτά.
Λιπαρό μπισκότο για κέικ
Για να μην χαθείτε στην ποικιλία μπισκότων, οι σύλλογοι ζαχαροπλαστών συνιστάται να τηρούν την κλασική φόρμουλα και μόνο μερικές φορές εισάγουν ευχάριστες προσθήκες. Η βάση με βούτυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για χυμώδη, λιπαρή αλλά ελαφριά κέικ, ειδικά αφού ο βαθμός πυκνότητας μπορεί να ρυθμιστεί από την παρουσία ενός αποσαθρωτικού.
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 100 g.
- βούτυρο - 70 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Πριν ψήσετε ένα μπισκότο για ένα κέικ, θερμαίνετε τα αυγά σε ένα λουτρό νερού, ρίξτε τη ζάχαρη και το μαστίγιο για 10 λεπτά.
- Αλεύρι σιρόπι και σκόνη ψησίματος και σταδιακά εισέρχονται στη μάζα των αυγών.
- Ρίξτε καυτό λάδι στο μείγμα. Ανακατέψτε.
- Ψήστε για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Μπισκότα σιφόν συνταγή για ένα κέικ
Ένα πλούσιο μπισκότο για ένα κέικ είναι μια σύγχρονη πραγματικότητα του ζαχαροπλαστικής, πολύ προχωρημένη τα τελευταία χρόνια. Ο ευάερος και παχύς κρούστας, με βάση το κρύο νερό και το φυτικό έλαιο, άφησε πίσω του τις συνήθεις επιλογές και εξέπληξε αναπόφευκτα τους οπαδούς της παράδοσης. Το "θαύμα του Chiffon" δεν απαιτεί διακοσμήσεις από το λούστρο και την κρέμα, και νόστιμο από μόνο του.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό 120 ml.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα λευκά με 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- Οι κρόνοι τρίβονται με την υπόλοιπη άμμο, προσθέτουν νερό, βούτυρο, αλεύρι και μείγμα πρωτεϊνών.
- Μαγειρέψτε 30 λεπτά σε 170 μοίρες κάτω από το φύλλο, 10 λεπτά ψήνετε χωρίς αυτό.
Μπισκότο για ένα κέικ σε ένα multivark
Η συνταγή για το μπισκότο για ένα κέικ σε ένα multivarker δεν διαφέρει από τα υπόλοιπα. Παραμένει να επιλέξετε κάποιον που σας αρέσει και να κατεβείτε στην επιχείρηση - τελικά, σε αυτή την περίπτωση, το gadget δεν εμπλέκεται στο κτύπημα του τεστ. Η ευκολία του συνίσταται στην ομοιόμορφη προθέρμανση χωρίς διαφορές και αυτόματη λειτουργία, χάρη στην οποία εγγυάται το μεγαλείο και το ροζέ.
Συστατικά:
- αυγό - 7 τεμάχια.
- αλεύρι - 180 g.
- ζάχαρη - 160 g.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι τον πλούσιο αφρό.
- Εισάγετε το αλεύρι και ανακατεύετε.
- Λιπάνετε το μπολ με λάδι και ρίχνετε στη ζύμη.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.