Αρωματικά κουλουράκια με μαρμελάδα - ένα πιάτο είναι εκτός χρόνου. Νόστιμο και λεπτό, δίνουν την αίσθηση της παιδικής ηλικίας. Γιατί να μην βουτήξετε σε νοσταλγία και να μην ψήσετε τις πίτες της πραγματικής γιαγιάς. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σημαντική για εκείνους που είχαν ένα ζευγάρι βάζα μαρμελάδας από το χειμώνα. Πώς να ψήνουν τα ψωμάκια με μαρμελάδα διαβάστε παρακάτω.
Η συνταγή για νόστιμα ψωμάκια με μαρμελάδα
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- μαγιά (ξηρή) - 2 1/4 κουταλάκι κουταλιού.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- γάλα - 2 είδη?
- αυγά - 2 τεμάχια + 1 κρόκος αυγού.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- μαρμελάδα - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Η ζύμη για τα κουλούρια με μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με ένα αρκετά πρότυπο σχέδιο. Αρχικά, σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ξεχωριστά συνδέουμε ζεστό γάλα με αυγά, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας. Προσεκτικά χύστε το μίγμα γάλακτος για να στεγνώσετε τα συστατικά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Η τελική ζύμη αποδεικνύεται κολλώδης και αρκετά απαλή.
Τώρα η ζύμη θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ λαδωμένο κύπελλο με φυτικό έλαιο και να καλύπτεται με μια μεμβράνη τροφής. Η καλυμμένη ζύμη πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Η ξεκούραση και η ζύμη ξεδιπλώνονται, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε τετράγωνα κάπου 7x7 cm.
Στο κέντρο κάθε τετραγώνου, βάλτε μαρμελάδα (1 1/2 κουταλάκι κουταλάκι θα είναι αρκετό). Κάθε τετράγωνο παραβιάζεται και στοιβάζει την προστατευτική πίτα κάτω από το φύλλο ψησίματος. Για το κουλούρι βγήκε ρόδινο, θα πρέπει να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ή χτυπημένο αυγό. Έτοιμα ψωμάκια ψήνουν σε ένα προθερμασμένο σε φούρνο 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε κουλούρια με ζάχαρη σε σκόνη.
Πώς να μαγειρέψουν τα ψωμάκια με μαρμελάδα;
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- ζύμη (ξηρή) - 7 g.
- γάλα - 1 1/4 του αντικειμένου.
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1/4 του αντικειμένου?
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαρμελάδα;
- πέταλα αμυγδάλων.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη και ζύμη. Προσθέστε ένα μαλακό λάδι, βανίλια και ζεστό γάλα στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το προκύπτον μείγμα. Η τελική ζύμη καλύπτεται με μια μεμβράνη και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος, διαιρούμε τη ζύμη σε μερίδες, ρίχνουμε κάθε τέτοιο τμήμα στο λουκάνικο και το κυλάμε σε μια επιμήκη κέικ. Γεμίστε την μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια του πλατέου κέικ, τυλίξτε σε ένα ρολό και χαλαρώστε ελαφρά το τελειωμένο κουλούρι. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για δεύτερη φορά, καλύπτοντας τα ρολά με μια μεμβράνη και αφήνοντας για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κουλούρια με αμύγδαλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς 20-25 λεπτά.
Βούτυρο ψωμάκια με μαρμελάδα μήλου
Συστατικά:
- αλεύρι - 750 g.
- γάλα - 500 ml.
- ζύμη (ακατέργαστη) - 25 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαργαρίνη - 300 g;
- σκόνη ψησίματος - 8 g;
- φυτικό έλαιο;
- μαρμελάδα μήλου.
Προετοιμασία
Λάδι και γάλα που βάζουμε σε ένα λουτρό νερού και ελαφρώς ζεσταίνεται. Σε ένα ζεστό μείγμα, βάζετε τη ζύμη και ανακατεύετε. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, χτυπημένο αυγό στη βάση.
Το αλεύρι κοσκινίζεται με μια σκόνη ψησίματος και τα μερίδια που προστίθενται στη ζύμη, συνεχώς μαστίζονται με ένα μίξερ. Αφού προσθέσετε ολόκληρο το αλεύρι, συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 15-20 λεπτά, μετά από το οποίο η ζύμη τοποθετείται σε λιπαρή μορφή, καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται στη φωτιά για 1 ώρα.
Τώρα η τελική ζύμη μπορεί να χωριστεί σε μερίδες και να τυλιχτεί σε μπάλες. Μπάλες έλασης σε επίπεδη κέικ , ή απλά πεπλατυσμένες παλάμες.
Στο κέντρο, βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας μήλου και ρίξτε τις άκρες του κουλούρι. Μπορείτε να κάνετε μια πιο πρωτότυπη μοντελοποίηση, για παράδειγμα, κόψτε τις άκρες των κουλουριών κάθετα και σπρώξτε τους βρόχους που προκύπτουν μεταξύ τους έτσι ώστε η εμπλοκή να κολλήσει στην επιφάνεια.
Τα κομμάτια με μαρμελάδα πρέπει να ψήνονται στο φούρνο σε 180 μοίρες πριν την ξήρανση. Στην επιφάνεια του κουλούρι είναι χρυσή και λαμπερή, μπορεί να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, ή χτυπημένο αυγό.