Το ξύδι του κρασιού είναι αποτέλεσμα της ζύμωσης του κρασιού και εδώ και πολύ καιρό έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο μαγείρεμα, την κοσμετολογία και επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιήθηκε ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, συντηρητικό, με τη βοήθεια του απολυμανθέντος νερού. Το ξίδι του κόκκινου κρασιού είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης των ποικιλιών κόκκινου κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Το λευκό ξύδι κρασιού αποτελείται από λευκά ξηρά κρασιά που περιφέρονται σε χαλύβδινα βαρέλια. Η γεύση του ξιδιού εξαρτάται από το είδος του ξιδιού που είναι. Το ξύδι κρασιού και των δύο ειδών χρησιμοποιείται με επιτυχία στο μαγείρεμα. Από αυτό προετοιμάζουμε διαφορετικές σάλτσες για σαλάτες, σάλτσες και μαρινάδες.
Θεωρείται αποτελεσματική η χρήση ξιδιού κρασιού για απώλεια βάρους. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να πιείτε μισή ώρα πριν τα γεύματα πριν από κάθε γεύμα, διαλύοντας μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα ποτήρι δροσερό, καθαρό νερό. Και όμως, το ξύδι κρασί μπορεί να είναι μόνο βοηθητικό στη μείωση του βάρους. Χωρίς μια ειδική δίαιτα χαμηλών θερμίδων, κανείς δεν μπορεί να περιμένει την επιτυχία.
Τα οφέλη και η βλάβη του ξύδι κρασιού
Ως μέρος του ξύδι κρασιού περιέχει χρήσιμες ουσίες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνοντας τη χοληστερόλη, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης. Ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο δέρμα. Δεδομένου ότι το ξύδι του κρασιού είναι φτιαγμένο από σταφύλια, υπάρχουν σχεδόν όλες οι βιταμίνες αυτών των μούρων. Τα σταφύλια μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των πνευμόνων, να καθαρίσουν τις αρτηρίες και να μειώσουν την πιθανότητα στεφανιαίας νόσου.
Αλλά μην ξεχνάτε ότι το ξύδι του κρασιού είναι ένα οξύ που έχει αντενδείξεις και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών και το έργο του στομάχου. Με αυξημένη οξύτητα, προβλήματα στο ήπαρ και στο στομάχι, υπέρταση, καθώς και χολλιθίαση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, καθώς και τα έλκη, η χρήση ξύδι κρασιού είναι αυστηρά αντενδείκνυται.