Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες του θαλάσσιου κρέατος σε φρέσκια ή μαρινική μορφή. Αλλά πολύ λιγότερο λέγεται για τα οφέλη και τις βλάβες του αποξηραμένου θαλάσσιου φλοιού. Το πράγμα είναι ότι τα αποξηραμένα φύκια θα πρέπει να προετοιμαστούν λίγο πριν την κατανάλωση. Ως εκ τούτου, πολλοί προτιμούν ένα κονσερβοποιημένο λάχανο, το οποίο είναι ένα προϊόν πλήρως έτοιμο για χρήση. Ωστόσο, όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, στο αποξηραμένο λάχανο, είναι πολύ περισσότερο.
Σε αντίθεση με το κονσερβοποιημένο θαλασσινό λάχανο , καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά, το ξηρό φύτρωμα φύκια δεν έχει τόσο ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να περιέχει αυξημένη ποσότητα θερμίδων, ενώ η θρεπτική αξία του αποξηραμένου θαλάσσιου κάπαρου μετά το μαγείρεμα είναι μόνο περίπου 5-6 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Η ξηρή φύκια περιέχει περίπου ένα γραμμάριο πρωτεϊνών και 0,2 γραμμάρια λίπους.
Τι είναι χρήσιμο για τα άλγη;
Η Λαμιναρία εκτιμάται χάρη σε τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:
- Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η παρουσία ιωδίου. Επιπλέον, η χημική σύνθεση του αποξηραμένου θαλάσσιου κρέατος περιλαμβάνει: κάλιο, σίδηρο , βρώμιο, μαγνήσιο, παντοθενικό και φολικό οξύ.
- Οι πολυσακχαρίτες και η φρουκτόζη, που αποτελούν μέρος της φύτρου, δίνουν την ενέργεια και τη δύναμη του σώματος.
- Η λαμιναρία περιέχει διάφορα αμινοξέα, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η φυσιολογική ζωή του οργανισμού.
- Η βητασιτοστερίνη - μια ουσία-ανταγωνιστής της χοληστερόλης - προάγει την απομάκρυνση επιβλαβών αποθέσεων από τα τοιχώματα των αγγείων. Ως εκ τούτου, η φύκια περιλαμβάνεται στη λίστα των προϊόντων που βοηθούν στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης.
- Το αλγινικό οξύ βοηθά στην απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων και επιβλαβών μετάλλων από το σώμα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Οι εύπεπτες ίνες βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα.
- Η χρήση των φυκιών βοηθάει στην αύξηση του ρευστού του αίματος, που είναι η πρόληψη της θρόμβωσης.
Η ζημία στη θάλασσα
Η ξηρή φύκια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Ωστόσο, μπορεί επίσης να έχει βλαβερή επίδραση εάν χρησιμοποιείται σε τέτοιες ασθένειες:
- νεφρικές παθήσεις σε οξεία φάση.
- ασθένειες του πεπτικού συστήματος στην οξεία φάση.
- φυματίωση;
- ατομική δυσανεξία στο ιώδιο.
- υπερθυρεοειδισμός.
Εκτός από αυτές τις αντενδείξεις, το φύλλωμα μπορεί να είναι επικίνδυνο και αν έχει συλλεχθεί σε μια οικολογικά βρώμικη περιοχή. Σε αυτή την περίπτωση, απορροφά δηλητηριώδη ουσίες, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.