Σαλάτα με πιπεριές

Η βουλγαρική ή γλυκιά πιπεριά είναι μια πολύ δημοφιλής κουλτούρα. Στην γλυκιά πιπεριά περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, συγκεκριμένα: βιταμίνες C, R και ομάδα Β, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά και καψοϊκίνη σε μικρές ποσότητες. Η χρήση θερμικώς ακατέργαστου Βουλγαρικού πιπεριού σε πιάτα είναι ευεργετική για το καρδιαγγειακό, πεπτικό, απεκκριτικό, νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος. Επίσης, η τακτική χρήση γλυκών πιπεριών είναι αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου και της νόσου του Alzheimer.

Το βουλγαρικό πιπέρι είναι μέρος διαφόρων πιάτων, αλλά είναι πολύ χρήσιμο στις σαλάτες. Έτσι, συνηθέστερα συμπεριλαμβάνουμε τη βουλγαρική πιπεριά στη διατροφή μας: κόκκινο, κίτρινο, πράσινο - προετοιμάζουμε σαλάτες από αυτό, όμορφο και χρήσιμο.

Σαλάτα με κόκκινη πιπεριά, ντομάτα και τυρί

Συστατικά:

πιπέρι βουλγαρικό κόκκινο - 2 τεμ.?
πιπέρι πικάντικο κόκκινο φρέσκο?
brynza (ή άλλο παρόμοιο τυρί από πυτιά) - περίπου 200 g.
ντομάτες ώριμο κόκκινο - 1-3 τεμ.?
κρεμμύδι - 0,5-1 τεμάχια.
σκόρδο - 2 σκελίδες.
χόρτα (βασιλικός, μαϊντανός, κόλιανδρος, λουίζα).
φυτικό έλαιο της πρώτης ψυχρής πίεσης (ελιά, μουστάρδα, καλαμπόκι, ηλίανθος) ·
χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία

Κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε τεταρτημόρια, πιπέρι - μικρά καλαμάκια, ντομάτες - φέτες. Τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους (και εάν ξηρό - τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη). Πράσινοι, καυτερές πιπεριές και σκόρδο ψιλοκομμένο. Συνδέουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.

Για την πλήρωση, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως φυσικό ανεφοδιασμό ζωντανό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Σερβίρουμε με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Για να φτιάξετε μια σαλάτα με βουλγαρικό πιπέρι, ζαμπόν και τυρί, δεν χρησιμοποιούμε τυρί αλλά σκληρό τυρί (για παράδειγμα, τα ολλανδικά). Ζαμπόν είναι αρκετά 200-300 g, άλλα συστατικά και αναλογίες - όπως στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω). Ντομάτες σε αυτή τη σαλάτα δεν απαιτούνται.

Ξινή σαλάτα φασολιών και πιπεριά με ζαμπόν

Συστατικά:

Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
φασόλια, κονσερβοποιημένα κόκκινα ή άσπρα (ή βρασμένο νεαρό πράσινο pod) - περίπου 200-300 g?
χοιρινό κρέας - περίπου 200-300 g.
πράσα (ή οποιαδήποτε λάμπα) - 1 στέλεχος?
Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
ζεστό κόκκινο καυτό πιπέρι?
σκόρδο - 2 σκελίδες.
ψυχρό συμπιεσμένο φυτικό έλαιο.
ξύδι κρασί φως φυσικό.

Προετοιμασία

Ανοίξτε το βάζο των φασολιών και στραγγίστε το σιρόπι. Πλένουμε τα φασόλια με βραστό νερό και το βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, μαζί με το ζαμπόν, κομμένο σε μικρά, λεπτά φύλλα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καλαμάκια με το βουλγαρικό πιπέρι και τα πράσα (κύκλοι ή μισοί δακτύλιοι). Πράσινα, το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο μπολ σαλάτας. Πασπαλίζουμε με μίγμα ελαίου και ξιδιού (αναλογία 3: 1) και ανακατεύουμε. Χρησιμεύουμε ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί.