Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα πολύ ελαφρύ και πολύ νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο. Η σύνθεσή του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα λαχανικά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα στιφάδο από μια γαλοπούλα.
Ντομάτα γαλοπούλας με πατάτες
Συστατικά:
- στέλεχος γαλοπούλας - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κόκκινο κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αποξηραμένο βασιλικό;
- δεντρολίβανο?
- δαμάσκηνα - 8 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ανακινήστε τα κρέατα γαλοπούλας, ρίξτε το με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και δεντρολίβανο. Στη συνέχεια προσθέστε ένα καθαρισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόψτε σε 4 κομμάτια σκελίδες σκόρδου. Προσποιηθείτε καλά τα κομμάτια της Τουρκίας και βάλτε το κρέας στο αλουμινόχαρτο. Από πάνω διανέμουμε τα μουσκεμένα δαμάσκηνα . Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύκλους μέσου πάχους, χύνεται με λάδι και καρυκεύονται με μπαχαρικά. Διανέμουμε τις πατάτες γύρω από το πουλί, καλύπτουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε απαλά τις άκρες και στέλνουμε το ραγκούτο από τη γαλοπούλα στον θερμαινόμενο φούρνο για 45 λεπτά.
Η συνταγή για ένα στιφάδο γαλοπούλας
Συστατικά:
- κομμάτια γαλοπούλας - 500 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 στοιχείο.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κόψτε τη γαλοπούλα σε κομμάτια, ξεπλύνετε και στεγνώστε ελαφρά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρέας στο φυτικό έλαιο στο κόκκινο και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια προσθέτουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι. Κλείστε το λαχανικό στιφάδο με ένα καπάκι γαλοπούλας και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά κρέμα, νερό και πασπαλίζουμε με τη γεύση των μπαχαρικών. Αναμίξτε καλά τα πάντα, κλείστε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάλτε το στιφάδο στις πινακίδες και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Ragout της γαλοπούλας σε multivark
Συστατικά:
- κρέας γαλοπούλας - 400 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- φασόλια σπαράγγια - 30 g;
- λευκό λάχανο - 50 γραμμάρια?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνουν. Luchok και το σκόρδο συνθλίβονται, πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, και καρότα, κολοκυθάκια και τις ντομάτες στροβιλίζονται σε κύκλους. Τα φασόλια σπαραγγιών τεμαχίζονται σε κομμάτια και κόβονται σε μικρά κομμάτια λάχανου με καλαμάκια. Το κρέας της γαλοπούλας κόβεται σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τοποθετείται στον πυθμένα του multivark.
Ρίχνουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε σε τυχαία σειρά παρασκευασμένα λαχανικά και κλείνουμε τη συσκευή με ένα καπάκι, ρίχνοντας τα πάντα για να δοκιμάσουμε. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία εμφάνισης "Ψήσιμο" και μαγειρέψουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφράζουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" και περιμένουμε άλλες 1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε το στιφάδο γαλοπούλας με τα λαχανικά αρκετές φορές και πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα.
Παξιμάδι από γαλοπούλα με ζαμπόν
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- καρότα - 5 τεμ.?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- νεαρές πατάτες - 8 τεμ.
- φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 300 g.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- ντομάτες - 200 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά ·
- καλαμποκέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα και οι βολβοί καθαρίζονται, τα τεμαχισμένα καλαμάκια. Πλένουμε τις πατάτες με μια βούρτσα από τη βρωμιά και τις κόβουμε σε τρίμηνα. Αφαιρούμε τα μανιτάρια από τα μανιτάρια και επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια. Τώρα πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα, ζεστάνετε σε λάδι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια της Τουρκίας, ρίξτε τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε. Μετά από περίπου 10 λεπτά, ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα ακόμη λεπτό. 3. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και το στιφάδο, ανακατεύοντας, έτσι ώστε να μην σχηματίζουν σβώλους. Μετά από αυτό, προσθέστε μαζί με τις υγρές ντομάτες και όλα τα άλλα συστατικά. Φέρτε σε βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 30 λεπτά.