Κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες

Το κρέας στα γαλλικά με φρέσκες ντομάτες και πατάτες είναι απολαυστικό και πολύ απλό. Με την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου, ακόμη και ένας αρχάριος μαγειρικός μάστορας θα αντιμετωπίσει, ακολουθώντας απλές συστάσεις από τις συνταγές μας.

Πώς να μαγειρεύετε κρέας στα γαλλικά από χοιρινό με πατάτες και ντομάτες σε ένα τηγάνι;

Συστατικά:

• χοιρινό πολτό - 550 g.
• κρεμμύδι - 250 g;
• μπιζέλια - 320 γρ.
• Κόνδυλοι πατάτας - 900 g.
• σκληρό τυρί - 220 g;
• ντομάτες - 200 g;
• μαγιονέζα - 100 g.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• πικάντικα βότανα - για γεύση?
• φυτικό έλαιο
• διηθήθηκε με νερό - 275 ml.

Προετοιμασία

Το χοιρινό είναι δικό μου, το χαλάμε καλά από την υγρασία και το συντρίψουμε με μεσαίου μεγέθους φέτες. Στη συνέχεια χτυπήσαμε λίγο κομμάτια κρέατος, βάζουμε βότανα, αλέθουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και καφέ, ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο, βαθύ ταψί ή κατάλληλη κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από προ-πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, πάνω στα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Στη συνέχεια, γυρίστε τις πατάτες, τις οποίες προ-καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές φέτες. Μπορούμε να γεμίζουμε πατάτα στρώμα με μαϊντανό πιπέρι, πικάντικα βότανα και αλάτι και να βάζουμε σε κορυφαίους κύκλους ντομάτας. Τώρα καλύψτε το πιάτο με ένα στρώμα μαγιονέζας και τριμμένο τυρί. Ρίξτε το ζεστό νερό σε βραστό νερό και μαγειρέψτε το πιάτο στην ελάχιστη θερμότητα κάτω από το καπάκι για μια ώρα και μισή.

Πώς να μαγειρεύετε κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες στο φούρνο;

Συστατικά:

• χοιρινό πολτό - 550 g.
• ντομάτες - 350 g;
• σκληρό τυρί - 175 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 550 g.
• κρεμμύδι - 145 g;
• μαγιονέζα - 220 g ή για γεύση.
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - για γεύση.
• Προβηγκιακά ξηρά βότανα - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
• φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.

Προετοιμασία

Το κρέας μου, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο, χτυπημένο λίγο, καρυκεύμενο με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και στεγνά βότανα της Προβηγκίας. Οι κόνδυλοι πατάτας καθαρίζονται, τεμαχίζονται με κούπες, απολιπαίνουμε ένα αλάτι, λίγο προερχόμενος βότανα και φυτικό έλαιο και βάζετε το μισό από αυτά σε λαδωμένη μορφή. Στη συνέχεια διανέμεμε το μισό από το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και κομμένο με ημικύκλια, στη συνέχεια κρέας, και πάλι πατάτες, μισοί δακτύλιοι από κρεμμύδια και τελειώστε με ένα στρώμα ντομάτας.

Κάθε στρώση λερώνεται με μια σάλτσα που παρασκευάζεται με ανάμιξη μαγιονέζας, συμπιεσμένου σκόρδου, ψιλοκομμένων φρέσκων βοτάνων και πικάντικων βοτάνων. Στέλνουμε το πιάτο εκ των προτέρων θερμαινόμενο σε φούρνο 200 βαθμών για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια διανείμετε το ανώτερο στρώμα τυριού μέσα από τον τρίφτη και ψήστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.