Οι τηγανίτες με το κρέας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο όχι μόνο για τις διακοπές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας των Σοβιετικών, αλλά και η προετοιμασία τους για δείπνο μπορεί να ευχαριστήσει πολλούς ερασιτέχνες. Η προετοιμασία μιας γιορτής είναι εξαιρετικά απλή, δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα στη διαδικασία και είναι δυνατό να διαφοροποιηθεί η γεύση της γέμισης, δεδομένων των προτιμήσεων του καθενός.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας;
Κάνετε τηγανίτες γεμιστές με κρέας δεν είναι δύσκολη, πρέπει να αποφασίσετε για τη συνταγή για τη βάση, να επιλέξετε το γέμισμα και να γυρίσετε σωστά τη θεραπεία έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει έξω από το κέλυφος.
- Νόστιμες τηγανίτες με κρέας θα αποκτηθούν εάν η ζύμη γίνει λίγο γλυκιά, έτσι ώστε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο ισορροπημένη.
- Η πλήρωση κρέατος για τηγανίτες παρασκευάζεται από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, λιγότερο συχνά από άλλο είδος κρέατος, είναι δυνατόν να συνδυάσουμε διαφορετικές ποικιλίες για μια πιο αρμονική και πρωτότυπη γεύση.
- Οι έμπειροι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες συστήνουν να προστεθεί λίγο σκόρδο για το κρέας, ώστε να γίνει πιο ενδιαφέρουσα η γεύση.
- Αν το κρέας χρησιμοποιείται βρασμένο, καλό είναι να το στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λίγου ελαίου.
- Η χρήση διαφορετικών λαχανικών θα κάνει τις τηγανίτες με κρέας πιο κορεσμένες: τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι γλυκές πιπεριές είναι οι πιο συνηθισμένες επιλογές για τη συμπλήρωση.
Ζύμη για τηγανίτες με κρέας
Η ακόλουθη συνταγή για τηγανίτες με κρέας στο γάλα - καθολική, μπορείτε να πείτε τη βάση. Είναι σημαντικό να θυμάστε όταν προετοιμάζετε τις τηγανίτες - πρέπει να είναι χωρίς τρύπες και η επιλογή για γάλα με μεγάλο αριθμό αυγών είναι ιδανική. Πριν από τη χρήση, η ζύμη πρέπει να σταθεί για 30 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη ανθίζει και η ζύμη θα γίνει ομαλότερη.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- γάλα - 1 λίτρο.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αλάτι, σόδα - για ½ κουτ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- κιμά - 600 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, βούτυρο, χύστε το μισό γάλα.
- Εισάγετε το αλεύρι, ζυμώντας μια παχιά ζύμη.
- Αραιώστε με το υπόλοιπο γάλα, οδηγώντας στην επιθυμητή υγρασία. Αφήστε για 30 λεπτά.
- Στερεώστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές.
- Γεμίστε με κιμά, ανασηκώστε.
Τηγανίτες με κρέας κοτόπουλου
Πλήρωση για τηγανίτες από κοτόπουλο - μια έκδοση χαμηλού κόστους πλήρωσης, εφαρμόστε ένα καλύτερο μίγμα φιλέτων από το στήθος και τους μηρούς, έτσι ώστε το ψητό θα βγει πιο ζουμερό και θρεπτικό. Από τα μπαχαρικά είναι προτιμότερο να προτιμάτε το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και το σκόρδο, τα οποία πρέπει να στροβιλίζονται με κιμά μέσα από ένα μηχανή για το κρέας. Για να κάνετε το κρέας να αισθάνεται καλύτερα στο γέμισμα, πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα μεγάλο φίλτρο.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 20 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος και τους μηρούς - 600 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ·
- λάδι τηγανίσματος.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας μαζί με το σκόρδο.
- Στο τηγάνι, πασπαλίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέστε το κιμά.
- Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, αλατίζουμε και αλατίζουμε με μπαχαρικά.
- Βάλτε σε μια τηγανίτα μια κουταλιά της σούπας toppings, διπλώστε τις πλευρές και κατσαρώστε με ένα ρολό.
Τηγανίτες με μοσχαρίσιο κρέας
Καρυδόπιτα από βόειο κρέας για τηγανίτες προετοιμάζει λίγο περισσότερο, αλλά βγαίνει πιο αρωματικά και γεμάτα. Μια κατάλληλη προσθήκη στο γέμισμα θα είναι το σκόρδο, η γλυκιά πιπεριά και η πάπρικα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πικάντικο, προσθέτοντας κοτόπουλο στο τηγάνι. Οι τηγανίτες είναι καλύτερα να γίνουν γλυκιά, έτσι ώστε η γεύση των τροφίμων να εξισορροπηθεί.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 γρ.
- λίπος λαρδί - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- τηγανίτες λεπτό - 10-15 τεμ.
Προετοιμασία
- Κρέας με μπέικον, σκόρδο, καρότο και πιπέρι για να μετακινηθείτε σε ένα μικρό φίλτρο με μηχανή κοπής κρέατος.
- Τηγανίζουμε το κρέας με λίγο βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Αλάτι και εποχή με μπαχαρικά.
- Στη τηγανίτα, βάλτε μια κουταλιά γέμισης, το βάζετε σε ένα "φάκελο", το καφετείστε σε ένα τηγάνι μέχρι να κρυώσει.
Τηγανίτες με κρέας και ρύζι
Οι ψητές κρέπες με κιμά και ρύζι μαγειρεύονται, αν χρειαστεί να κάνετε πολλά σνακ και η πλήρωση μπορεί να μην είναι αρκετή, η κροπίδα είναι μια ευέλικτη επιλογή που δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του πιάτου και θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της υπερβολικά λιπαρής γέμισης. Το ρύζι είναι στρογγυλόκοκκο και μαγειρεμένο μέχρι να είναι έτοιμο. Κρέας μπορεί να ληφθεί χοιρινό, σε ακραίες περιπτώσεις το βόειο κρέας, και το πουλί δεν ταιριάζει καθόλου.
Συστατικά:
- ρύζι - ½ στοιχείο;
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος-σουνέλι.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- τηγανίτες - 10-15 τεμ.
Προετοιμασία
- Το κρέας μεταφέρεται με καρότα, τηγανητά με βούτυρο, αλάτι και εποχή.
- Ρύζι για να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμη, να τεθεί σε κιμά, ανακατεύουμε.
- Βάλτε τις τηγανίτες σε μια κουταλιά της γέμισης, κυλήστε το ρολό.
- Εάν είναι επιθυμητό, τηγανίζουμε με τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαδιού.
Τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια
Πολύ νόστιμα τηγανίτες με κιμά και μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που παρέχεται παρακάτω, αποδεικνύονται ασυνήθιστα αρωματικά. Εφαρμόστε φρέσκα ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια. Το κιμά είναι καλύτερο να μην τεμαχίζεται με αυτοσχέδιες συσκευές και να κόβετε με ένα μαχαίρι. Για την πλήρωση δεν αποσυντίθεται κατά τη διάρκεια του γεύματος, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα στη σύνθεση.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 600 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 10-15 τεμ.
- τηγανίτες - 10-15 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μανιτάρια όχι πολύ λεπτά, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα πριν εξατμίσετε το υγρό.
- Εισάγετε ψιλοκομμένο κρέας, δώστε μέχρι το φωτισμό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο, αλάτι και πιπέρι. Ψύξη σε ζεστή κατάσταση.
- Εισάγετε ξινή κρέμα, ανακατεύετε.
- Στο κέντρο τηγανίτας βάζετε τη γέμιση, συλλέγετε τις άκρες, σχηματίζοντας μια "τσάντα", τηγανίζετε τηγανίτες με μανιτάρια και κρέας με φτερά κρεμμύδια.
Τηγανίτες με κρέας και αυγά
Οι τηγανίτες με κιμά και τα αυγά είναι ένα θρεπτικό πιάτο, το οποίο συχνά μπορείτε να μαγειρεύετε και να μεταχειριστείτε το σπίτι σας με νόστιμο φαγητό, όχι μόνο στην εβδομάδα των Σοβιετικών. Για να εξασφαλιστεί ότι η πλήρωση δεν φαίνεται να είναι φρέσκια, η προσθήκη μανιταριών θα αλλάξει ριζικά την κατάσταση. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα καραβίδες ή ελιές, κόβοντας τους όχι πολύ λεπτή.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας + βόειο κρέας - 600 g;
- βραστά αυγά - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια με απόξεση - 150 g.
- πετρέλαιο ·
- αλάτι και πιπέρι.
- τηγανίτες - 15 τεμ.
Προετοιμασία
- Μετακινηθείτε και τα δύο είδη κρέατος, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
- Εισάγετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα, αλάτι και πιπέρι.
- Κόψτε τα μανιτάρια και τα αυγά, συνδέστε το με το κρέας.
- Σε μια κρέπα που απλώνεται σε μια κουταλιά γέμισης, διπλωμένο "φάκελο", μαυρίζοντας τηγανίτες με αυγά και κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά.
Τηγανίτες με βραστό κρέας
Η γέμιση για τηγανίτες από το βραστό κρέας παρασκευάζεται απλά: από βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο. Το κρέας μπορεί να μετακινηθεί, να κοπεί σε κύβους ή να διαχωριστεί από τα χέρια στις ίνες, προτιμάται η τελευταία επιλογή. Εάν είναι επιθυμητό, το κιμά μπορεί επίσης να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαχανικών, σκόρδου και μπαχαρικών,
Συστατικά:
- βραστά μοσχάρι - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, ξηρή πάπρικα.
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο;
- τηγανίτες - 15 τεμ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το βραστό κρέας σε λεπτές ίνες.
- Σκελίδα κρεμμυδιού, προσθέστε βόειο κρέας, ακολουθούμενη από ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα τσίλι.
- Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και εποχή.
- Βάλτε τη γέμιση σε τηγανίτες, διπλώστε με ρολά, καφέ σε ένα ζεστό τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Τηγανίτες με κιμά
Οι άγριες νόστιμες τηγανίτες με κρέας, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω, παρασκευάζονται γρήγορα και σερβίρονται αμέσως, ακόμη και ζεστές. Δεν έχει νόημα η προετοιμασία πολλών μερίδων, μετά την ψύξη, η θεραπεία χάνει τη γεύση της. Για μια πλούσια βάση, η ζύμη γίνεται καλύτερα με κεφίρ ή μαγιά, και το κρέας θα χωρέσει σε οποιοδήποτε, στριφογυρίστηκε μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και τηγανητό μέχρι να είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- γάλα - 500 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό γάλα με ζάχαρη αραιώστε τη ζάχαρη.
- Χτυπάμε τα αυγά με βούτυρο, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με γάλα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια, αφήνουμε στη φωτιά για 30 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, ρίξτε το κιμά, τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο, αλάτι και εποχή.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης, διανέμουμε 2 κουτάλια της γέμισης, ρίχνουμε τη ζύμη.
- Γυρίστε το τηγανιτάκι, μαυρισμένο στη δεύτερη πλευρά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αμέσως σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Τηγανίτες με κρέας στο φούρνο
Οι ψητές τηγανίτες με κρέας και τυρί είναι μια καλή λύση για ένα πλούσιο και πολύ ασυνήθιστο δείπνο. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε επιτυχημένη συνταγή, γεμάτη με γέμιση και διπλωμένη με ρολά. Για την υγιεινή και, για να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση του κελύφους, οι τηγανίτες ψιλοκομίζονται με ξινή κρέμα και στη συνέχεια καλύπτονται με τυριά.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 20 τεμάχια.
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζωμό ή γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Σκελίδα κρεμμύδια, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να ετοιμαστούμε, αλατοποιούμε και αλατοποιούμε.
- Τοποθετήστε το γέμισμα για τηγανίτες, ανασηκώστε τα ρολά.
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και το γάλα, εφαρμόζουμε μια κουταλιά σάλτσας στο κάτω μέρος του καλουπιού, βάζουμε τηγανίτες.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 180 ° C.