Αυτό το άρθρο αφιερώνεται μόνο στις πιο νόστιμες και απλές συνταγές του κοτόπουλου pilaf, το οποίο θα εγκριθεί ακόμα και από εκείνους που είναι σίγουροι ότι είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο από αρνί ή βοδινό κρέας. Ακόμα και ο μάγειρας που πρόκειται να μαγειρέψει αυτό το πιάτο για πρώτη φορά θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει αυτή τη δύσκολη συνταγή και σίγουρα θα αποδειχθεί επιτυχής!
Για οποιοδήποτε pilaf πρέπει να επιλέξετε μπαχαρικά, σας προτείνουμε να μείνετε σε τέτοια μπαχαρικά όπως το κύμινο, το κουρκούμη, το κουρκούμη, το κρόκο, ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών. Στην Ανατολική Πιλάφ προστίθενται παραδοσιακά οι πικρές κόκκινες πιπεριές με τα λοβό, τα οποία προσδίδουν σε αυτό το ανατολίτικο πιάτο μια οξύτητα και ένα ελαφρύ καυτό άρωμα. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε τα μπαχαρικά, προσθέστε κατάλληλα καρυκεύματα και δημιουργήστε τη δική σας ξεχωριστή γεύση!
Η απλή συνταγή του Plov με το κοτόπουλο
Αυτή η συνταγή pilova με κοτόπουλο θα μαγειρευτεί σε ένα χυτοσιδηρό τηγάνι, το οποίο σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα πιάτων.
Συστατικά:
- καρότα - 1 kg (μπορεί να είναι μικρότερη)?
- ρύζι - 520 g;
- σκόρδο - 6 μεγάλες κηλίδες.
- φιλέτο με τρεις μεγάλους μηρούς κοτόπουλου.
- μια μεγάλη λάμπα - 1 κομμάτι?
- εξευγενισμένο λάδι - 180 g.
- μπαχαρικά για το πιλάφι (με αποξηραμένα φραγκοστάφυλα) - 25 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, απλώνουμε τα κρεμμυδάκια, ψιλοκομίζουμε 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε καρότα κομμένα από μικρά brusochki, όλα μαζί για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες κοτόπουλου κομμένες σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε λευκό, τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδο, καρυκεύματα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι (είναι σημαντικό να το ξεπλύνουμε με καθαρό νερό). Ρίχνουμε σε νερό για να καλύψει την ρίγανη ρυζιού στην επιφάνεια του πιάτου κατά περίπου 2 εκατοστά, να καλύψει με ένα καπάκι και να κάνει μια αδύναμη φωτιά. Αύριο πιλάφι από 30 λεπτά έως 1 ώρα. Όταν το ρύζι απορροφά πλήρως το νερό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το πιάτο να ξεκουραστεί. Καλό φαγητό!
Uzbek Pilaf με κοτόπουλο στο Καζάν - συνταγή
Ίσως, αυτή η συνταγή δεν είναι αρκετά παραδοσιακή, αλλά δεδομένου ότι θα μαγειρέψουμε σε ένα καζάνι και με κλασικά μπαχαρικά, το πιάτο θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό.
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 520 g.
- Όρυζα Basmati - 530 g.
- κρεμμύδι - 330 g;
- καρότα - 430 g;
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- άλας - 15 g.
- Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- zir - 15 g.
- κουρκουμάς - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κάρυ (προαιρετικά) - 0,52 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι κόκκινο έδαφος - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού?
- εξευγενισμένο λάδι - 0,5 ποτήρια.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε τα προϊόντα για το pilaf. Κόψτε τα κρεμμύδια με τα τεταρτημόρια (λεπτές καλαμάκια). Καρότα κομμένα με μικρά brusochkami που δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Αρχικά προετοιμάζουμε το dirwak. Kazan έβαλε σε μια αρκετά ισχυρή φωτιά, ρίξτε σε φυτικά έλαια και μια καλή καύση. Στο καυτό λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη τηγανίζουμε μέχρις ότου γίνει χρυσοκίτρινο (μην τηγανίζουμε!). Προσθέτουμε το κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει το λευκό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά. Τρίψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Το dirwak είναι έτοιμο.
Πριν χύσετε το ρύζι πρέπει να ξεπλύνετε με καθαρό κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Πάσχετε το πλυμένο ρύζι, το βυθίστε στην επιφάνεια του πιάτου (με το κρέας δεν αναμειγνύεται) και ρίχνετε σε ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει την κούπα περίπου 2 εκατοστά. Κλείστε το καπάκι με ένα καπάκι και αφήστε το pilaf να χαλαρώσει σε μια αδύναμη φωτιά.
Μετά από 25 λεπτά, το ρύζι πρέπει να απορροφήσει πλήρως το νερό. Βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου στο πιλάφι. Καλύψτε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 20 λεπτά. Έτοιμο pilaf σερβίρεται ζεστό!