Οι ζεστές σαλάτες με κρέας είναι ένα εξαιρετικό γεύμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Διανέμονται ευρέως σε ευρωπαϊκές, ασιατικές και μεσανατολικές κουζίνες. Δεν πρέπει να σερβίρονται με ένα πιάτο ή άλλο πρόσθετο πιάτο.
Με την πρώτη ματιά, ίσως να νομίζετε ότι αυτό δεν είναι καθόλου σαλάτα, αλλά ένα ασυνήθιστα καλυμμένο δεύτερο θερμότερο. Αλλά μεταξύ τους υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά: μια ζεστή σαλάτα δεν μπορεί να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα και να θερμανθεί την επόμενη μέρα. Αλλά μπορείτε να ικανοποιήσετε πλήρως την πείνα σας και να την φάτε εντελώς. Η ζεστή σαλάτα δεν χρειάζεται να ξαναγεμίζει με ξύδι, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Το καλύτερο ντύσιμο γι 'αυτόν είναι το ελαιόλαδο με την προσθήκη πιπεριού, αλατιού και χυμού λεμονιού.
Ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 800 g.
- κρεμμύδι κόκκινο - 1 τεμ.?
- ντοματίν κεράσι - 1 kg.
- ελαιόλαδο - για ανεφοδιασμό ·
- σπανάκι φύλλα - 1 στοιχείο?
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 100 g.
- αλάτι μεγάλη θάλασσα?
- ξύδι κρασιού - 20 ml;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης και πλούσιας σαλάτας, παίρνουμε το φιλέτο του βοείου κρέατος, γεμάτο ορυχείο και μαρινάρετε στο ελαιόλαδο με την προσθήκη ενός μεγάλου αλατιού και μαύρου πιπέρι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια από το φλοιό και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μορφή για το ψήσιμο του πετρελαίου και απλώστε τα κομμένα κρεμμύδια και το κρέας. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψήστε το κρέας για άλλα 20 λεπτά, αλλά ήδη σε θερμοκρασία 170 ° C. Στη συνέχεια, ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Συμπυκνώνουμε το φύλλο αλουμινίου, έτσι ώστε το βόειο κρέας γρήγορα να μην κρυώσει. Αλλά το υγρό που παρέμεινε μετά το ψήσιμο του κρέατος, ρίχνουμε μέσα στην κουτάλα και βράζουμε, προσθέτοντας ξύδι κρασιού σε αυτό. Έτσι, εσείς και εγώ έχουμε ένα εξειδικευμένο ανεφοδιασμό για σαλάτα με βάση το κρέας. Τώρα οι ντομάτες μου και κόβω σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα φύλλα σπανάκι, τις ελιές με πίτες, τις ψητές ντομάτες και τα κρεμμύδια, ρίχνετε όλη τη σάλτσα κρέατος και ανακατεύετε καλά. Στις πλάκες τοποθετούνται στρώματα κρέατος και μαγειρευμένης σαλάτας. Αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι, ώστε το πιάτο να μην έχει χρόνο να κρυώσει.
Εκτός από το βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για την παρασκευή ζεστών σαλατών με άλλο κρέας.
Ζεστή σαλάτα με χοιρινό κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- πατάτες - 300 g.
- επιτραπέζιο τζίντζερ - 20 g.
- σάλτσα σόγιας - για ανεφοδιασμό.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο και χόρτα.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ξεπλένουμε καλά, αφαιρώντας έτσι το πλεόνασμα αμύλου και βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Γεμίστε με απότομο βραστό νερό και αφήστε το για 5-7 λεπτά. Αυτή τη φορά, κόβουμε με λεπτό τρόπο το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο σε φυτικό έλαιο. Στο τέλος, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Μεταφέρετε εύκολα τις πατάτες στο κρέας, ρίξτε μια μικρή σάλτσα σόγιας, αναμίξτε και μαγειρέψτε όλα μαζί για 20 λεπτά. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να απλώσετε μια ζεστή σαλάτα χοιρινού κρέατος σε ένα πιάτο, διακοσμημένα με ψιλοκομμένα χόρτα. Ζεστή σαλάτα χοιρινό είναι έτοιμη!
Ζεστή σαλάτα με μοσχάρι και σταφύλια
Συστατικά:
- μοσχάρι - 400 g.
- σκούρα σταφύλια χωρίς κοιλώματα - 200 g.
- ζυμαρικά - 300 g.
- κύμινο - 0,5 τόνοι.
- σάλτσα σόγιας.
- σκόρδο - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το μοσχάρι βράζει και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Σκόρδο πιέζεται μέσα από το σκόρδο, αναμιγνύεται με τσίλι και σάλτσα σόγιας. Γεμίστε αυτό το ντύσιμο με κρέας για 10 λεπτά. Αυτή τη φορά πιέζουμε το λάχανο από το χυμό, το γεμίζουμε με λάδι και το βάζουμε στο πιάτο. Γεμισμένο κρέας τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε τηγάνι, προσθέτουμε σταφύλια, σπόρους κέδρου και απλώνουμε το λάχανο. Γεμίζουμε το πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι!