Το ψήσιμο από τη ζύμη είναι πάντα νόστιμο. Τι πρέπει να μαγειρεύετε από τη ζύμη και το κιμά, διαβάστε παρακάτω.
Πασπίστε τη ζύμη με κιμά στο φούρνο
Συστατικά:
- ζύμη νιφάδα χωρίς ρύζι - 450 g?
- χοιρινό κρέας - 450 γρ.
- άλας ·
- μπαχαρικά ·
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 130 γραμ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά, το συνδυάζουμε με κιμά. Υποβιβάζουμε, πιπέρι, οδηγούμε ένα αυγό και το ανακατεύουμε. Λεπτές ταινίες shinkuem βουλγαρικό πιπέρι. Κόψτε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε έξω με ένα στρώμα πάχους έως 3 mm. Για το ήμισυ της ζύμης, τοποθετήστε το μισό από το παραγέμισμα και το μισό πιπέρι. Με τον ίδιο τρόπο, κάνουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Πετάμε το ρολό, το βάζουμε σε δίσκο ψησίματος, βουρτσίζουμε την κορυφή με μια βούρτσα αυγών και ψήνουμε για 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Σφολιάτας με τηγανιστή κιμά
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης ζύμης - 450 g;
- άλας ·
- κιμά - 400 γρ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- πιπέρι
- κρεμμύδι - 130 γραμ.
Προετοιμασία
Σύμφωνα με τις οδηγίες, ξεπαγώστε τη ζύμη. Ο φούρνος θερμαίνεται έως 180 μοίρες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και είναι μικρού μεγέθους. Στο ψιλοκομμένο βάζουμε κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξαμε την αποψυγμένη ζύμη με τετράγωνα. Σπάμε το αυγό, διαχωρίζοντας την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Χαλαρώστε τις άκρες των τετραγώνων με το λευκό αυγό γύρω από τις άκρες. Στη μέση τοποθετήστε προσεκτικά τη γέμιση και στερεώστε τα άκρα με τη μορφή τρίγωνων. Τοποθετούμε τα καρυκεύματα σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Κορυφή με ένα κτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήνουμε τις βούτυρες με κιμά από την τελική ζύμη για περίπου μισή ώρα πριν από το ροζέ.
Το Samson φτιάχτηκε από ζύμη με κρέας
Συστατικά:
- ζυμώδες ζύμη - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βόειο κρέας - 400 g;
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα μαϊντανό - 40 γρ.
- κρεμμύδι - 220 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατισμένα και αλεσμένα με τα χέρια του, έτσι ώστε ο χυμός να διανεμηθεί. Τα πλυμένα χόρτα συνθλίβονται. Ανακατεύουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε δυο κουταλιές νερό, έτσι ώστε η γέμιση να γίνει ζουμερή. Η παγωμένη παγωμένη ζύμη ξετυλίγεται σε ένα τραπέζι, σχισμένο με αλεύρι. Πρέπει να αφήσετε ένα πάχος στρώσης 2-3 mm. Κόψτε τους κύκλους, στο μέσο των οποίων βάζουμε το γέμισμα. Οι άκρες ανυψώνονται και σχηματίζουμε ένα καρφί με τριγωνικό σχήμα. Βάζουμε το samsa σε ένα φύλλο ψησίματος, το σκεπάζουμε με ένα κτυπημένο κρόκο και το τρίβουμε με σουσάμι. Για 10 λεπτά βάζουμε τα προϊόντα σε ένα πολύ θερμαινόμενο φούρνο, στη συνέχεια στέκουμε περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες.