Οι πιπεριές είναι τα πιο κοινά μανιτάρια στον κόσμο. Οι ειδικοί μαγειρικής στις συνταγές τους χρησιμοποιούν τεχνητά καλλιεργημένους σπόρους. Συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, με λαχανικά και τυρί. Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα ζαχαρωτά, θα σας πω τώρα.
Πώς να μαγειρεύετε ζαχαρωτά με πατάτες;
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- αλάτι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι μπιζέλια δουλεύουν και κόβονται σε πλάκες. Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κύκλους ή καλαμάκια. Κόβουμε τα κρεμμύδια με το μεσημέρι. Σε φυτικά έλαια τηγανητά μανιτάρια. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε πατάτες. Σχεδόν στο τέλος του παρασκευάσματος, οι πατάτες αλατίζονται και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατεύετε, τηγανίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, λίγο τηγανίζουμε και ρίχνουμε στην κρέμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. 5. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μανιτάρια και πατάτες με ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να παρασκευάσετε μανιτάρια από ζαχαρωτά;
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 400 ml;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι.
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Μανιτάρια και κομμένα σε πλάκες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Τυρί τρία σε τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και απλώνουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να αφήσουν το χυμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Τηγανίστε όλα μαζί έως ότου το κρεμμύδι είναι καθαρό. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το γάλα, χωρίς να σταματήσουμε να παρεμβαίνουμε, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε. Βάλτε τα μανιτάρια στα καλούπια, προσθέστε τριμμένο τυρί (σε μια πρέζα) και ανακατέψτε ελαφρά. Διανέμουμε το υπόλοιπο τυρί από ψηλά. Στέλνουμε μούχλες με julienne στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Πώς να προετοιμάσει τα ζαχαρότευτλα στην ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- μανιτάρια - 800 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες, τηγανίζουμε πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, σε κύβους. Ψήνουμε όλοι μαζί μέχρι το υγρό να εξατμιστεί. Μετά από αυτό προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αφού η ξινή κρέμα αρχίσει να βράζει, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά;
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένα αποστειρωμένα μανιτάρια. Στην πραγματικότητα, είναι ήδη έτοιμες για χρήση, αλλά δεν δοκιμάζουν πολύ καλά. Θα χρειαστεί να κάνετε λίγο περισσότερη προσπάθεια για να γίνει ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.
Έτσι, σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να χρυσή, απλώστε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια (συνήθως πωλούνται ψιλοκομμένες φέτες), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το αποξηραμένο μάραθο. Όλα αυτά αναμιγνύονται και τηγανίζονται για περίπου 7 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, τα νόστιμα τηγανητά μανιτάρια είναι έτοιμα!
Πώς να ετοιμάζετε κατεψυγμένα μανιτάρια;
Αν και αυτά τα μανιτάρια πωλούνται όλο το χρόνο, μερικές φορές εξακολουθούν να είναι κατάλληλα να παγώσουν. Όπως στην περίπτωση αυτή, προετοιμάζονται, τώρα πείτε. Βάλτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό, στη συνέχεια προσθέστε συνθλιμμένα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια;
Συστατικά:
- ζαμπόν (μεγάλα) - 1 kg.
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Μανιτάρια δική μου, χωρίστε προσεκτικά τα πόδια από τα καπέλα. Τυρί τρία σε λεπτό τρίφτη. Ζαμπόν κομμένο σε κύβους και βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα μπαχαρικά και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής. Κάθε κεφαλή μανιταριού γεμίζεται με ζαμπόν, λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών. Γεμιστά μανιτάρια εξυπηρετούν το τραπέζι ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.