Φρέσκιες ντομάτες έχουν αφήσει πολύ τα τραπέζια και τα κρεβάτια μας, αλλά αυτό είναι μόνο μια δικαιολογία για να εμπλουτίσουν το μαγειρικό σας σημειωματάριο με συνταγές με αυτά τα θαυμάσια φρούτα για την επόμενη σεζόν. Πιάτα από ντομάτες, οι συνταγές των οποίων θα μοιραστούμε μαζί σας σε αυτό το άρθρο, περιέχουν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα και ακόμη και μαγειρεμένα φρούτα.
Σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες
Συστατικά:
- φρέσκα φύλλα σπανάκι - 500 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- αποξηραμένες ντομάτες - 1/4 του είδους.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 στίλβωμα.
- αλάτι - για γεύση?
- κροτίδες.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε τα φύλλα σπανάκι, τις ντομάτες και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βγάλτε βούτυρο, δάγκωμα, μουστάρδα, πιεσμένο σκόρδο και αλάτι. Ρίχνουμε τα λαχανικά με το ντύσιμο και ανακατεύουμε καλά. Τελειωμένη σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες πασπαλισμένες με κρουτόν.
Πιάτα με τοματάκια
Συστατικά:
- τομάτες μαριναρισμένες - 3-4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξύδι κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- μαϊντανός -1 μάτσο?
- μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα χόρτα με το σκόρδο, το βούτυρο και το ξύδι μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Οι μαριναρισμένες ντομάτες κόβονται σε τρίμηνα και χύνεται με την παρασκευασμένη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από πράσινο και από κόκκινες ή κίτρινες ντομάτες.
Μελιτζάνα με ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- λευκό ξύδι κρασί - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνα ψήνουν στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Μελιτζάνα σάρκας κτύπησε με ντομάτα, πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο με μπλέντερ. Ανακατέψτε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και ξύδι για γεύση. Αφήνουμε να κρυώσουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε με τηγανητό ψωμί και λαχανικά.