Τα πιάτα με σάλτσα στρειδιών ξεχωρίζουν πάντα στο γιορτινό τραπέζι. Και το πράγμα είναι ότι η όμορφη θέα, πικάντικη γεύση και δελεαστικό άρωμα σνακ και ζεστό δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητο όταν το δείπνο είναι καρυκευμένο με σάλτσα στρειδιών.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη μαγειρική λαϊκή σάλτσα στρειδιών, η πλειοψηφία των ιδιοκτητών εξακολουθεί να προτιμά να το αγοράσει σε έτοιμη μορφή και για πολύ μέτρια τιμή.
Ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με τη χρήση σάλτσας στρειδιών. Και το πρώτο πιάτο, το οποίο θα μάθουμε να μαγειρεύουμε, θα είναι κρέας με σάλτσα στρειδιών.
Βόειο κρέας σε σάλτσα στρειδιών
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι 0 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα στρειδιών - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φρέσκα πράσινα, αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας αποψύχεται, πλένεται και ξηραίνεται ελαφρά. Στη συνέχεια, κόψτε το βόειο κρέας με λεπτές πλάκες. Τώρα ξεπλύνετε το βουλγαρικό πιπέρι, καθαρίστε το από τον πυρήνα και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Ένα πλυμένο και ξεφλουδισμένο καρότο κομμένο σε λωρίδες. Το σκόρδο μπορεί να αλεσθεί με σκόρδο. Στη συνέχεια, λιπαίνετε το τηγάνι με ένα φυτικό έλαιο και προσθέτουμε νερό, βάζουμε το κρέας για 5 λεπτά, μέχρι το μοσχάρι να γίνει λευκό. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε.
Μετά από ένα λεπτό στέλνουμε το βουλγαρικό πιπέρι να σβήσει. Όταν το νερό εξατμίζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού και τηγανίστε όλα τα συστατικά μέχρι να βγει μια πικάντικη κρούστα. Το παρασκευασμένο πιάτο γεμίζεται με σάλτσα σόγιας και στρειδιών και πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, μαϊντανό ή φύλλο μαρουλιού.
Εάν τα κύρια πιάτα για ένα συμπόσιο είναι έτοιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και το τραπέζι μπορεί να ποικίλει με μια σαλάτα με σάλτσα στρειδιών, και μπορεί να είναι τόσο κρύο και ζεστό.
Λαχανικά σε σάλτσα στρειδιών
Συστατικά:
- σπαράγγια - 250 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- καλαμπόκι - 250 g.
- Μπρόκολο - 250 γρ.
- Κινέζικο λάχανο - 250 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- σάλτσα στρειδιών - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που κόβουμε τα σπαράγγια τελειώνει, καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, το μπρόκολο αν είναι απαραίτητο απόψυξη, κόψτε τα πόδια και κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, προχωράμε στην κοπή κινέζικου λάχανου και σπαραγγιού. Το μπρόκολο πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια να κρυώσει με κρύο νερό. Το τεμαχισμένο σκόρδο τηγανίζεται για ένα λεπτό σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, αφού το σκόρδο παίρνει ένα πικάντικο χρυσό χρώμα, απλώστε το στο πιατάκι και προχωρήστε στο ψήσιμο του καλαμποκιού και των σπαραγγιών, εάν χρειαστεί, ρίξτε νερό. Στη συνέχεια βάζουμε το μπρόκολο και το κινέζικο λάχανο σε ένα κοινό τηγάνι, το βάζουμε σε βράσιμο. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά, αν χρειάζεται, καλύψτε τα με ένα καπάκι. Πριν από τη σάλτσα, απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών σε ένα πιάτο, μαγειρεύουμε με αγαπημένα μπαχαρικά, τηγανητά σκόρδα, σάλτσα στρειδιών και σερβίρουμε με τόλμη στο τραπέζι.
Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο και αρμονικά να το αραιώσετε με σάλτσα στρειδιών, αλλά για τους αναγνώστες μας για το επιδόρπιο έχουμε μια ακόμα συνταγή. Και αυτό είναι γαρίδα σε σάλτσα στρειδιών.
Γαρίδες σε σάλτσα στρειδιών
Συστατικά:
- ρύζι - 500 g.
- βασιλικές γαρίδες - 400 γρ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- σπανάκι - 1 πακέτο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σουσάμι - τσίμπημα?
- σάλτσα στρειδιών, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το ρύζι και βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί. Ενώ τα πλιγούρια παρασκευάζονται, κόψτε το σκόρδο και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μαζί με το σουσάμι. Οι γαρίδες της τίγρης καθαρίζονται, πλένονται και τοποθετούνται σε ένα κοινό τηγάνι, καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το σπανάκι, ρίξτε τα κομμάτια και προσθέστε τις γαρίδες, όταν είναι έτοιμοι. Πριν από την εξυπηρέτηση, μην ξεχάσετε το κύριο πράγμα - προσθέστε σάλτσα στρειδιών!