Το Sorrel είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά καλούδια. Σχετικά με το τι μπορεί να μαγειρευτεί από τη λάρνακα, εκτός από τη σούπα, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Πιέστε με ζάχαρη σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι σιταριού της υψηλότερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια?
- αμυγδαλέλαιο - 1 γυαλί.
- μαργαρίνη για το ψήσιμο - 110 g;
- κεφίρ - 200 ml.
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- λάχανο.
Προετοιμασία
Πρώτα κάνουμε ένα παραγέμισμα: το μουρέκι μου, κόψτε τους μίσχους και στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο. Θα πρέπει να ληφθούν περισσότερο, όπως και στη διαδικασία του μαγειρέματος sorrel θα μειωθεί σε όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Για τη δοκιμή, λιώστε τη μαργαρίνη. Σε ένα βαθύ δοχείο, σπάστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και τρίψτε. Ρίχνουμε κεφίρ, λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Συνεχώς ανακατεύοντας, ρίχνουμε όλο το αλεύρι, βάζουμε τη σόδα και ανακατεύουμε καλά. Στη λιπαρή μορφή, τοποθετήστε τη μισή ζύμη, τοποθετήστε την επάνω και γεμίστε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε το κέικ μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια θερμοκρασία.
Τηγανητά κέικ με κουλουράκι
Για τη δοκιμή:
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από το υψηλότερο βαθμό - 440 g.
- κεφίρ - 300 ml.
- άλας ·
- μαγειρική σόδα - 10 g.
Για τη γέμιση:
- φρέσκια εσπεριδοειδής - 200 g.
- ζάχαρη άμμου - 100 g.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Στο αλεύρι σιταριού προ-κοσκίνουμε, προσθέτουμε κεφίρ, σόδα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε στο λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να την μαλακώσουμε και να την ζυμώνουμε εύκολα. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε την για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάκκο μου, το στεγνώνουμε. Κόψτε τα στελέχη. Το Sorrel άλεσε τα καλαμάκια και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τρίβουμε το τραπέζι με το αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη, διαμορφώνουμε το λουκάνικο από αυτό και το κόβουμε σε μικρά πανομοιότυπα κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο σε κύκλους με πάχος περίπου 3 mm. Στο κέντρο κάθε ενός από αυτά βάζουμε γέμιση. Οι άκρες της πίτας ενώνονται. Σε ένα τηγάνι να ζεστάνουμε σωστά το φυτικό έλαιο, χαμηλώνουμε τις μπάλες σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι την ερυθρότητα, μετά γυρίζουμε προσεκτικά στη δεύτερη πλευρά και φέρουμε την ετοιμότητα. Οι πίτες τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για την εξάλειψη του υπερβολικού λίπους.
Σούπα με εσπεριδοειδή και κρέας
Συστατικά:
Για τον ζωμό:
- νερό - 2 λίτρα.
- ζαμπόν κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι κεφάλι - 1 τεμ.?
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3-4 τεμ.
Για τη σούπα:
- κρεμμύδια - 150 g;
- κορέλη - 100 g.
- πατάτα - 350 g.
- φυτικό έλαιο;
- καρότα - 120 g;
- βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
- άλας ·
- πιπέρι
- ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε το ζωμό. Βάλτε ολόκληρο το πόδι σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το υγρό να βράσει. Η Penka, που σχηματίστηκε, αφαιρούμε και κάνουμε λιγότερη θέρμανση. Προσθέστε ολόκληρα, αλλά, φυσικά, αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε περίπου μία ώρα με μια μικρή βράση. Για 15 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο ζωμό χύνεται, βάλτε τα επιθυμητά μπαχαρικά. Από το τελικό ζωμό αφαιρούμε τα κρεμμύδια με καρότα και μπαχαρικά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε. Φίλτρο ζωμού. Ταξιδεύουμε μέσα από τη λάρνακα, το πλένουμε, κόβουμε τα στελέχη και κόβουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύβους. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Τρίψτε με ένα μεγάλο τρίφτη καρότα. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, στείλετε τα λαχανικά εκεί, προσθέστε ελαφρά αλάτι και περάστε για περίπου 3 λεπτά. Φέρτε το ζωμό σε βράσιμο, στείλτε πατάτες εκεί και μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια βάζουμε τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Τώρα βάλτε το λάκκο, ανακατεύετε και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε το κρέας κοτόπουλου και ανακατεύετε. Αλατισμό για να δοκιμάσετε, πιπέρι, κάλυψη και ας ετοιμάσουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όταν σερβίρετε σε ένα μπολ, βάλτε το ήμισυ του βρασμένου αυγού και ξινή κρέμα.
Κοκτέιλ με καραμέλα
Συστατικά:
- κορέλη - 200 g.
- φρέσκα μήλα - 4-5 τεμ.
- μεγάλο πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Από τα μήλα πιέζετε το χυμό με ένα αποχυμωτή. Το πορτοκάλι καθαρίζεται και τοποθετείται σε μπλέντερ, ρίχνουμε χυμό μήλου και βερίκοκο. Το ανακατέψτε καλά - τα πάντα, το κοκτέιλ είναι έτοιμο!
Μαρμελάδα από τη λάρνακα
Συστατικά:
- ζάχαρη άμμου - 400 g.
- κορέλη - 500 g.
- νερό - 30 ml.
Προετοιμασία
Αφήνει το ορυκτό λάκκο, αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα στεγνώνουν. Κόβουμε τη λάρνακα σε λεπτές λωρίδες. Παρασκευάσατε τη βατόμουρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε στο νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχιά, και στη συνέχεια να βάλει σε προετοιμασμένα βάζα και να αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.