Το τσάι είναι ένα μοναδικό ποτό. Περιέχει περίπου 300 ουσίες απαραίτητες για ένα άτομο, έτσι το καλό τσάι απολαμβάνει πάντα με ευχαρίστηση: στο σπίτι, στην εργασία και σε ένα πάρτι. Αλλά γιατί το τσάι χάνει μερικές φορές τη γεύση και τη γεύση του;
Όλα τα είδη τσαγιού (χωρίς πρόσθετα) είναι φύλλα ενός δέντρου του ίδιου είδους. Thea sinensis.
Η γεύση και το άρωμα του τσαγιού εξαρτάται όχι μόνο από τη θέση της φυτείας, το χρονοδιάγραμμα και τις μεθόδους επεξεργασίας των φύλλων τσαγιού, την ξήρανση και τη ζύμωση, τους τρόπους ζυθοποιίας, αλλά και τον τρόπο αποθήκευσης του τσαγιού.
Το ξηρό τσάι είναι ένα πολύ λεπτό προϊόν και η ποιότητά του επηρεάζει την αποθήκευση του τσαγιού.
Στην ατμόσφαιρα, το τσάι χάνει εύκολα τα αιθέρια έλαια, λόγω των οποίων απολαμβάνουμε το άρωμά του. Το τσάι απορροφά γρήγορα οσμές, υγρασία. Από το φως του ήλιου σε αυτό, τα ένζυμα καταρρέουν, οι βιταμίνες - ειδικά το C, το οποίο στο φρέσκο τσάι είναι περισσότερο από το λεμόνι. Συσσωρεύστε τανίνες, δίνοντας μια πικρή γεύση. Εάν είναι πολύ κρύο ή ζεστό, οι μη αναστρέψιμες διεργασίες εμφανίζονται με πρωτεΐνες και αμινοξέα (έως και 25%) και χάνουν τις βασικές τους ιδιότητες. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης τσαγιού είναι 17-20 μοίρες.
Εάν η αποθήκευση δεν είναι σωστά αποθηκευμένη, το τσάι της υψηλότερης ποιότητας μπορεί να χάσει το άρωμά της και τα βασικά πλεονεκτήματα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η γεύση θα είναι χειρότερη από την χαμηλή, αλλά σωστά αποθηκευμένη.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τσάι;
Συχνά στις αποθήκες και στα καταστήματα, το τσάι αποθηκεύεται δίπλα σε μπαχαρικά, οικιακά χημικά ή σε υγρές περιοχές. Στο σπίτι, ένα κουτάκι τσαγιού κρατείται στην κουζίνα δίπλα στη σόμπα. Αυτό δεν είναι επιτρεπτό.
Η βασική προϋπόθεση για σωστή αποθήκευση είναι μια σφραγισμένη συσκευασία, χωρίς οσμή και υγρασία. Στην Κίνα, την Ιαπωνία και τη Ρωσία, το τσάι φυλάσσεται και παρασκευάζεται σε ξεχωριστά δωμάτια από την κουζίνα - τσαγιέρες και δωμάτια. Διατήρησαν τα φύλλα τσαγιού σε κουτιά, τα οποία φορούσαν με τσάντες από καμβά. Σε πορσελάνη ή σκούρα γυάλινα τσαγιέρες με στενά καλύμματα σε ένα ντουλάπι ή ντουλάπι.
Τώρα υπάρχουν διαφορετικά δοχεία για την αποθήκευση τσαγιού: πορσελάνη, επιμεταλλωμένο μέταλλο με σφιχτά καπάκια,
Ανοίξτε προσεκτικά τη συσκευασία, ώστε να μπορείτε να την κλείσετε σφικτά με το υπόλοιπο, αλλά είναι καλύτερα να ρίξετε μια τσαγιέρα με ένα σφιχτό καπάκι.
Το τσάι δεν θα χάσει τη γεύση του για πολλά χρόνια εάν ακολουθήσετε τους κανόνες της αποθήκευσής του και στη συνέχεια μπορείτε ανά πάσα στιγμή να απολαύσετε αυτό το μαγικό ποτό, επαναφορτίζοντας με δύναμη, χαρά και υγεία.