Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν μια δοκιμή ζύμης για τη χαρακτηριστική τους μεγαλοπρέπεια, την ικανότητα να διατηρούν το σχήμα του τελικού προϊόντος, καθώς και για την εκπληκτική γεύση του. Και ενώ είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι η παρασκευή του μπορεί να πάρει αρκετό χρόνο, επειδή είμαστε συνηθισμένοι ότι η ζύμη χρειάζεται πολύ χρόνο για να την ενεργοποιήσει, έτσι ώστε η ζύμη να διπλασιαστεί. Αλλά προσφέρουμε απίστευτα απλές και κατανοητές συνταγές για οποιεσδήποτε μαγειρικές συνταγές για πίτες, η παρτίδα των οποίων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από τριάντα λεπτά.
Γρήγορη ζύμη ζυμών σε κεφίρ για τηγανητές πίτες
Η ζύμη ζύμης που βασίζεται σε συστατικά ξινή γαλακτοκομικά, αποδεικνύεται πυκνότερη από εκείνη που παρασκευάζεται στο νερό. Επιπλέον, οι πίτες αυτές διατηρούνται νωπές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος σπίτι - 125 ml?
- κεφίρ λιπαρό - 75 ml;
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- εξευγενισμένο έλαιο - 20 ml.
- κοκκοποιημένο σάκχαρο (λευκό, λεπτό) - 5-10 g.
- αλεύρι (εξαιρετικά καλύτερη ποιότητα) - 310 g.
- μαγιά στιγμιαία - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Κεφίρ και ξινή κρέμα ανακατεύουμε και σιγουρευτείτε ότι τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ζεστά, η θερμοκρασία των οποίων πρέπει να είναι ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να ενεργοποιήσει εύκολα και να σηκώσει τη ζύμη. Οδηγούμε στο αυγό του μείγματος, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε ζάχαρη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι και συνδυάστε το με τη ζύμη. Σε ένα ξηρό μείγμα, κάντε μια τρύπα και ρίξτε το κεφίρ σε αυτό. Μετά την ανάμειξη μιας ομαλής ζύμης, καλύψτε το και αφήστε το κάτω από μια υγρή χαρτοπετσέτα για μια ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
Η ανυψωμένη ζύμη μπορεί να κυλήσει, να κόψει ένα σχήμα ενός κύκλου και να τα γεμίσει με την αγαπημένη σας γέμιση. Και μπορείτε να το χωρίσετε μερίδες, προ-έλασης σε μια μικρή δέσμη και κόβονται σαν λουκάνικο. Η πλήρωση για αυτό το τεστ θα ταιριάζει σε κάθε, είναι πολύ πυκνό, έτσι ώστε να μην αφήσει ούτε το χυμό από το φρούτο.
Γρήγορη ζύμη ζύμης για πατάτες στο φούρνο
Αυτή τη στιγμή, θα χρειαστεί πολύς χρόνος - όχι περισσότερο από μισή ώρα, αλλά κατά τη διάρκεια της διαδρομής θα έχετε μια εξαιρετική βάση για το ψήσιμο με μια ποικιλία από γέμιση, τα οποία θα παραμείνουν φρέσκα και μαλακά για αρκετές ημέρες.
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 125 ml.
- μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι (κατ 'ανάγκην την υψηλότερη ποιότητα) - 480 γρ.
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 20 ml.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της δοκιμής διαρκεί λίγα λεπτά, λίγο γλυκά το ζεστό νερό, προσθέστε τη ζύμη, ρίχνετε στο αλεύρι, προηγουμένως κοσκινισμένο, και στη συνέχεια λάδι. Μόλις ο ομοιογενής com βγει από τη δοκιμή, αφήστε το για 20-25 λεπτά, και στη συνέχεια διαιρέστε σε μερίδες και προχωρήστε στη μοντελοποίηση και τις πίτες ψησίματος με τον συνηθισμένο τρόπο.
Γρήγορη ζύμη ζύμης τυρί ζαχαροπλαστικής για πασπαλίτσα στο φούρνο - συνταγή
Η ζύμη χωρίς σόγια χρησιμοποιείται σπάνια για το μαγείρεμα στο σπίτι. Και πολύ μάταια, επειδή μια τέτοια βάση για το ψήσιμο είναι απίστευτα εύκολο να προετοιμαστεί και νόστιμο.
Συστατικά:
- το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 545 g.
- τυρί cottage, λιπαρά - 250 g;
- διηθήθηκε με νερό - 285 ml.
- πιεστή ζύμη - μικρή συσκευασία.
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 95 ml.
Προετοιμασία
Γλύψτε το ήμισυ του καθαρισμένου νερού και διαλύστε τη ζύμη σ 'αυτό. Αφήστε το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος για 15-25 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο νερό και φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κουτάλι στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη διαδικασία ανακατεύοντας μερίδες προσθέστε τυρί cottage. Μόλις το τυρί cottage έχει αναμειχθεί στη ζύμη, καλύψτε τη βάση με ένα υγρό πανί και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Διαχωρίστε την προετοιμασμένη βάση σε ίσα κομμάτια και προχωρήστε με τολμηρές μορφοποιήσεις, και έπειτα να ψήσετε τις νόστιμες πίτες σας.