Κρόκος αυγού - απαραίτητο για το μαγείρεμα. Απαντήστε στο ερώτημα της εφαπτομένης ότι η παρασκευή των κρόκων θα βοηθήσει τις συνταγές στις οποίες αυτό το συστατικό είναι το κύριο συστατικό.
Τι να προετοιμάσετε από τους ακατέργαστους κρόκους και το τυρί cottage;
Οι κυλίνδρους τυροκομίας είναι κάτι που μπορεί να γίνει από κρόκους χρησιμοποιώντας μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Αυτό το ψήσιμο χαμηλών θερμίδων θα ευχαριστήσει τους ανθρώπους να παρακολουθούν το βάρος τους.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 350 g.
- κρόκος - 4 τεμάχια.
- σόδας - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλεύρι - 250 g.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε ένα τέταρτο του τυριού cottage από ολόκληρη τη μάζα και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο τυρί cottage με ακατέργαστους κρόκους και προσθέστε τη σόδα. Προσθέτουμε το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να παραμείνουμε στο κρύο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη πάχους μισού εκατοστού και κλείστε το υπόλοιπο τυρόπηγμα με ζάχαρη ακριβώς στη μισή επιφάνεια της ζύμης. Τραβήξτε το ρολό από τη ζύμη και κόψτε τα κομμάτια από αυτό. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Παγωτό σε κρόκους
Η αγαπημένη θεραπεία του παγωτού όλων είναι ιδανική για την ολοκλήρωση ενός εορταστικού δείπνου και λέει στους ειδικούς της γαστρονομίας ποιο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από ακατέργαστους κρόκους που αφήνουν να κάνουν άλλη θεραπεία.
Συστατικά:
- γάλα - 450 ml.
- κρέμα - 130 ml;
- ζάχαρη - 230 g.
- ακατέργαστοι κρόκοι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το γάλα με ένα μέρος της κρέμας, βράστε και στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο. Πετάξτε τους κρόκους με ένα κομμάτι ζάχαρης και μαντρίστε την υπόλοιπη κρέμα. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεσταίνετε τη ζάχαρη σε ένα πορτοκαλί χρώμα, προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε τη μάζα. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε το μίγμα με τους κρόκους. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να παχιάσετε, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το παγωτό καραμέλας στο κρύο.
Τι να μαγειρέψετε με βρασμένους κρόκους;
Οι βρασμένοι κρόκοι είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή σάλτσας ταρτάρου, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω.
Συστατικά:
- βρασμένοι κρόκοι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 120 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- πράσινα κρεμμύδια - 10 g;
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
- αλατισμένο αγγούρι - 75 g.
- ελιές - 25 γρ.
Προετοιμασία
Λιβώνετε τους κρόκους, σερβίρετε με πιπέρι και χυμό λεμονιού. Σταδιακά ρίχνουμε στο λάδι, χτυπιάζοντας τη μάζα με χτύπημα μέχρι τη συνοχή της μαγιονέζας. Τρίψτε το κρεμμύδι, το αγγούρι, τις ελιές και ανακατέψτε με τη μάζα. Ετοιμάστε τη σάλτσα ταρτάρου για τα ψάρια.