Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα, κάθε εγχώρια οικοδέσποινα θεωρεί ότι είναι καθήκον του να θέσει ένα πιάτο με σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι. Εκτός από τις εξαιρετικές ιδιότητες γεύσης, το κόκκινο χαβιάρι έχει επίσης ένα σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Έτσι, στη λαϊκή ιατρική πιστεύεται ότι η χρήση του κόκκινου χαβιαριού έχει ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, το όραμα και την ασυλία. Επίσης χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου χαβιαριού επεκτείνονται στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος σε μικρά αγγεία. Αλλά μια τέτοια χρήσιμη και νόστιμη λιχουδιά δεν δείχνεται σε όλους, για παράδειγμα, τα άτομα με υπέρταση, νεφρική νόσο και στεφανιαία καρδιακή νόσο δεν έχουν το κόκκινο χαβιάρι επιθυμητό. Αλλά οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να το φάνε ατρόμητα. Αλλά αυτό το κόκκινο χαβιάρι έχει πάει στο σώμα σας για καλό, πρέπει να ξέρετε πώς να σωστά, πού και πόσο μπορείτε να το αποθηκεύσετε.
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το κόκκινο χαβιάρι;
Η διάρκεια ζωής αναφέρεται στην τράπεζα και εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Η μέγιστη διάρκεια ζωής σε σφραγισμένη συσκευασία σε θερμοκρασία -4-6 ° C είναι 1 έτος. Πόσο μπορείτε να διατηρήσετε ένα ανοικτό κόκκινο χαβιάρι; Δεν υπερβαίνει τις 1-2 ημέρες στο ψυγείο. Εάν αγοράσατε το χαβιάρι σε ένα κουτί κασσίτερου, τότε πρέπει να μεταφερθεί σε ένα γυάλινο δοχείο (δοχείο τροφίμων) και να κλείσει καλά με ένα καπάκι ή με μεμβράνη φαγητού. Σε μια ανοιχτή γλάστρα δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε χαβιάρι, θα επιδεινωθεί γρήγορα από την επαφή με τον αέρα και επομένως το δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να το τοποθετήσετε θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τον όγκο του χαβιαριού και όχι εκείνο που πήρε στο χέρι σας. Ορισμένες νοικοκυρές, για να διατηρήσουν το χαβιάρι ανοιχτό λίγο περισσότερο από 2 ημέρες, συνιστάται να πασπαλίζετε ελαφρά την επιφάνεια με φυτικό έλαιο ή να βάζετε μερικές φέτες λεμονιού στην κορυφή. Αλλά αν θέλετε να κρατήσετε τα αυγά περισσότερο, χρειάζεται πιο σοβαρή προετοιμασία.
Πώς να αποθηκεύσετε ανοικτό κόκκινο χαβιάρι;
Όταν πρόκειται να διασφαλίσουμε την ασφάλεια οποιουδήποτε φθαρτού προϊόντος, θυμόμαστε αμέσως για τους καταψύκτες. Φαίνεται ότι θα ήταν προτιμότερο να παγώσει το προϊόν και μετά από έξι μήνες να το πάρετε από την κατάψυξη και να φτιάξετε φρέσκο φαγητό; Κατ 'αρχήν, όλα είναι αληθινά και αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την αποθήκευση πολλών προϊόντων, αλλά όχι για το κόκκινο χαβιάρι. Το γεγονός είναι ότι σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες τα αυγά σπάσουν και κολλήσουν. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του τμήματος κατάψυξης των χρήσιμων και γευστικών ιδιοτήτων εξαφανίζονται. Αν και στην πραγματικότητα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή αποθήκευσης, αλλά μόνο μία φορά. Η επανψύπανση και η επακόλουθη απόψυξη θα είναι καταστροφική για το χαβιάρι, κινδυνεύετε να μην πάρετε μια νόστιμη και όμορφη λιχουδιά, αλλά ένα παράξενο είδος καλαμποκιού με μια αόριστη γεύση. Αν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε το χαβιάρι στην κατάψυξη, θα πρέπει να τοποθετήσετε τα αυγά σας σε μικρά δοχεία για να ξεπαγώσετε αμέσως. Όσοι προσπάθησαν αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης ανέφεραν καλή ποιότητα χαβιαριού όταν φυλάσσονταν σε καταψύκτη, αλλά σημειώνουν ότι δεν μπορούν να συγκριθούν με ένα νέο προϊόν. Οι ειδικοί, ωστόσο, υποστηρίζουν ομόφωνα ότι είναι αδύνατο να παγώσει το χαβιάρι.
Αλλά πώς να αποθηκεύσετε το χαβιάρι, δεν υπάρχει πραγματικά άλλος τρόπος; Μην λυπηθείτε, υπάρχει ένας τρόπος. Πρέπει να πάρετε ένα γυάλινο βάζο και να το αποστειρώσετε. Στη συνέχεια λιπαίνουμε τους τοίχους του βάζου με φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση άοσμο, ή ακόμα καλύτερα ελαιόλαδο).