Οι διακοπές του Πάσχα πλησιάζουν. Στα καταστήματα θα πωλούνται πολλά πασχαλινά κέικ, αλλά πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρεύουν τα ίδια τα προϊόντα. Μετά από όλα, σπιτικά κέικ είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο έξυπνο από ό, τι αγοράστηκε. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε μερικές συνταγές, πώς να μαγειρεύετε ένα πασχαλινό κέικ σε ένα multivarquet.
Προηγουμένως, σημειώνουμε ότι οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές κέικ στο multivark που μπορείτε να εφαρμόσετε στο μοντέλο της συσκευής σας. Η αρχή της εργασίας είναι η ίδια για αυτούς, οι τρόποι μπορούν να διαφέρουν, αλλά αυτό δεν αλλάζει την ουσία και δεν αλλάζει.
Kulich στο πολυ-μπαρ Panasonic
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,6 kg.
- γάλα - 100 g.
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 150 g.
- βούτυρο - 100 g.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σταφίδες - 100 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια.
Προετοιμασία
Κάνουμε τη σούβλα: η ζύμη εκτρέφεται σε ζεστό γάλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατέψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να πάτε. Εν τω μεταξύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη: διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και χτυπάμε μαζί τις πρωτεΐνες και τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Τώρα προσθέστε τους κρόκους στους κρόκους, αναμίξτε και εγχύστε πρωτεΐνες, προσθέστε αλάτι και βανίλια. Βάζουμε προ-πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες (αν μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα), λιωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, συνεχίζοντας να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό, αν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο. Τώρα βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Όταν υψώνεται για πρώτη φορά, είναι απαραίτητο να το εμποδίσετε και να το επαναφέρετε. Όταν η ζύμη έρχεται για δεύτερη φορά, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο: λιπάνετε με ένα ηλιέλαιο ή μαργαρίνη το κύπελλο του multivark, γεμίστε το με μια δοκιμή για περίπου το 1/3 της έντασης και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε άλλα 30 λεπτά για να έρθει η ζύμη ήδη σε σχήμα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίστε το χρόνο σε 60 λεπτά. Αφού απενεργοποιηθεί ο χρονοδιακόπτης, ρυθμίστε το χρόνο σε 40 λεπτά. Το πασχαλινό κέικ στο multivarquet είναι έτοιμο. Όταν δροσίζει, μπορείτε να το γράψετε με γλάσο ή να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Kulich στο πολυκατάστημα Redmond
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 600-700 g.
- γάλα - 180 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα).
- σταφίδες - 70 g.
- κονιάκ - 50 ml;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Για τον εμποτισμό:
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Οι σταφίδες πλένονται, ξηραίνονται και χύνεται με κονιάκ. Το γάλα είναι λίγο ζεστό, θα πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Αναπτύσσουμε ζύμη σε αυτό. Ανακατέψτε 3 πρωτεΐνες και 2 κρόκους με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και βανίλια. Εισάγετε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το βάζουμε για 30 λεπτά για να πάμε σε ένα ζεστό μέρος. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα νεροχύτη με ζεστό νερό, ή μπορείτε - έναν ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο. Αφού η ζύμη πλησιάσει λίγο, σκουπίστε και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Το βάζουμε ξανά σε ένα ζεστό μέρος, τώρα κάπου για μισή ή δύο ώρες. Η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί κατά το ήμισυ. Τώρα πάλι ήταν τσαλακωμένο και προσθέτουμε την σταφίδα που βγαίνει από το κονιάκ. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά, έτσι ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να κατανέμονται ομοιόμορφα. Εάν κολλάει, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι ή βουρτσίστε τα χέρια σας. Ρίξτε την κατσαρόλα από το λάδι multivark και απλώστε τη ζύμη, θα πρέπει να πάρει περίπου το ένα τρίτο της έντασης.
Κάνουμε εμποτισμό: λιώνουμε το μέλι με βούτυρο. Από πάνω στο κέικ κάνουμε μια εμβάθυνση και την εμποτίζουμε. Είναι βολικό να κάνετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Με το εμποτισμό, το κέικ βγαίνει πιο ζουμερό. Και η κορυφή λιπαίνεται με λούστρο, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται ελαττώματα.