Οι χρήσιμες ιδιότητες του φωσφόρου για το ανθρώπινο σώμα ανακαλύφθηκαν μόνο τον XIX αιώνα. Πριν από αυτό, ο φωσφόρος (που μεταφράστηκε από την ελληνική - "light carrier") χρησιμοποιήθηκε μόνο για φωτισμό. Σήμερα, σχεδόν κανείς δεν ξέρει ότι απαιτείται φωσφόρος και ασβέστιο για ισχυρά δόντια και οστά. Ωστόσο, το σώμα μας δεν παράγει φωσφόρο, και επομένως, με ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να βρεθούν προϊόντα πλούσια σε φωσφόρο.
Πρώτα απ 'όλα, ο φώσφορος μπορεί να βρεθεί σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα γραμμάριο ζωικής πρωτεΐνης περιέχει περίπου 15 mg φωσφόρου. Ωστόσο, η κύρια θέση στον κατάλογο, στην οποία τα προϊόντα περιέχουν φωσφόρο, θα πρέπει, ωστόσο, να καταλαμβάνουν τα ψάρια . Είναι οι κάτοικοι χωρών όπου τρώνε κυρίως ψάρια και είναι επιρρεπείς σε υπερβολική δόση φωσφόρου.
Η περιεκτικότητα του φωσφόρου στα προϊόντα κρέατος είναι η υψηλότερη στα βοοειδή και τα πουλερικά, γνωστά και για μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και αυγών.
Μεταξύ των λειτουργιών του φωσφόρου είναι όχι μόνο ο οστικός ιστός, αλλά και η συμμετοχή στη σύνθεση του ΑΤΡ, του DNA και του RNA, καθώς και στη διατήρηση του τόνου του καρδιακού μυός και στην ενεργοποίηση της νευρικής αγωγιμότητας των νεφρών.
Ο φωσφόρος υπάρχει επίσης στα φυτικά τρόφιμα. Σε τι, σε τι, και στη διατήρηση του φωσφόρου φασόλια δεν θα αρνηθείτε. Οι φημισμένοι φορείς του φωσφόρου είναι ξηροί καρποί , ξηροί καρποί και δημητριακά. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι από τα φυτικά προϊόντα χωνεύεται πολύ χειρότερα από ό, τι από το κρέας, οι χορτοφάγοι είναι συχνά θύματα έλλειψης φωσφόρου.
Εάν δεν σας λείπει το ασβέστιο, τότε, πιθανότατα, το επίπεδο του φωσφόρου είναι επίσης φυσιολογικό. Η αναλογία ασβεστίου-φωσφόρου πρέπει να είναι 2: 1. Η ημερήσια δόση φωσφόρου:
- για εφήβους - 1250 mg.
- για παιδιά - 500 mg.
- για ενήλικες - 700 mg.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας - 1000 - 1200 mg.
Εάν έχετε προβλήματα με τα νεφρά, τότε πρέπει να ελέγχετε αυστηρά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φώσφορο, καθώς η περίσσεια ξεπλένει το ασβέστιο και καταστέλλει τη δράση της βιταμίνης D, η οποία είναι υπερβολική για τους νεφρούς.