Η βιταμίνη Β 12 είναι κοβαλαμίνη, ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία της ανθρώπινης υγείας. Η ημερήσια δόση είναι μόνο 3 mcg, αλλά χωρίς αυτήν δεν είναι δυνατή η φυσιολογική διαδικασία σχηματισμού αίματος, ο μεταβολισμός του λίπους, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών και η κατάσταση του νευρικού συστήματος. Η κοβαλαμίνη είναι απαραίτητη για τη δημιουργία μορίων DNA και τη σύνθεση αμινοξέων.
Αυτή η βιταμίνη είναι υδατοδιαλυτή και το σώμα είναι ικανό να τη συσσωρεύει, γεγονός που το διακρίνει από άλλες βιταμίνες από την ομάδα. Τα αποθέματα βιταμίνης Β12 εντοπίζονται κυρίως στο ήπαρ, στα νεφρά, στους πνεύμονες και στον σπλήνα.
Η χρήση βιταμίνης Β 12
Πρέπει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Β12 λειτουργεί σε συνδυασμό με φολικό οξύ και η έλλειψη οποιουδήποτε συστατικού οδηγεί σε αναιμία, απάθεια, γενική αδυναμία του σώματος.
Η χρήση της βιταμίνης Β12 είναι αρκετά εκτεταμένη, κατά κανόνα, έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία της αναιμίας, των νόσων του νευρικού συστήματος και των οστών, της αϋπνίας, επίσης για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος, των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
Το ανθρώπινο σώμα δεν συνθέτει αυτή τη βιταμίνη, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να λαμβάνεται τακτικά από τα τρόφιμα. Η βιταμίνη Β12 απαντά, κατά κανόνα, σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Οι διατροφολόγοι διαφωνούν σχετικά με το αν η βιταμίνη Β12 περιέχεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι δεν είναι καθόλου περιττό, άλλοι ότι η βιταμίνη Β12 υπάρχει στα φυτά, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες από ό, τι στις ζωοτροφές. Επομένως, η απόφαση με την οποία τα τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 εξαρτάται περισσότερο από το εάν είστε κρεατοφάγος ή πεισμένος χορτοφάγος παρά από το περιεχόμενο επιστημονικών άρθρων.
Αξιολόγηση προϊόντων με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12:
- συκώτι - 60 mcg, χοιρινό - 30 mcg, κοτόπουλο - 17 mcg.
- ψάρια και θαλασσινά από 10 έως 20 mcg.
- Κρέας κουνελιού - 4,5 mcg.
- βόειο κρέας - 2,7 mkg.
- χοιρινό και αρνί - 2 mcg.
- τυριά από 0,5 έως 1,5 mcg.
- αυγά κοτόπουλου και γαλακτοκομικά προϊόντα - 0,5 mkg.
Από ένα σύνολο χορτοφάγων ακολουθεί
Συνδυασμός με άλλα φάρμακα και υπερβολική δόση βιταμίνης Β 12
Η πρόσληψη ορμονικών φαρμάκων, διουρητικών και διουρητικών βοηθά στην απόπλυση της βιταμίνης Β12 από το σώμα. Επίσης, αρνητικά για το περιεχόμενο του σώματος αυτής της βιταμίνης επηρεάζει το κάλιο.
Μια υπερβολική δόση βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος, νευρική υπερένταση, κατάθλιψη των λειτουργιών του ήπατος και του παγκρέατος, ζάλη και κεφαλαλγία.