Πολλοί από τους παλαιότερους αγροτικούς ανθρώπινους πολιτισμούς καλλιεργούσαν το λίνο όχι μόνο ως τεχνική καλλιέργεια για την παραγωγή πρώτων υλών για την παραγωγή νήματος αλλά και για τον σπόρο λίνου από τον οποίο παράγεται το λινάλευρο (καθώς και το λιναρόσπορο και ορισμένες άλλες ουσίες για φαρμακευτική παραγωγή). Το πλεονέκτημα του λινάλευρου είναι ότι αυτό το φυσικό προϊόν έχει πλούσια σύνθεση που του παρέχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Οι διατροφολόγοι συστήνουν συστηματικά τη χρήση αυτού του θαυματουργού προϊόντος για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Οφέλη και βλάβες του λίνου
Αν μιλάμε για τη χρησιμότητα του αλεύρου λίνου, πρώτα απ 'όλα πρέπει να δώσουμε προσοχή στη σύνθεσή του.
Το άλευρο λινών περιέχει φυτικές πρωτεΐνες και ίνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυλλικό οξύ, βιταμίνες (ομάδες Α, Β και επίσης Ε, D και Η), αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία (ενώσεις καλίου, μαγνησίου , ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου) . Λίνο αλεύρι σε σύνθεση, σημαντικά, πλεονεκτικά διαφέρει το αλεύρι από άλλα δημητριακά, που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά από τον άνθρωπο, είναι εξαιρετικά αφομοιωμένο στο ανθρώπινο σώμα.
Έτσι μπορούμε να θεωρήσουμε τουλάχιστον το λινάρι, ένα φυσικό προϊόν υψηλής βιολογικής αξίας με μοναδικές θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίνου είναι 270 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Λόγω της σχεδόν πλήρους απουσίας λίπους στο αλεύρι από λιναρόσπορο, το προϊόν είναι καλά διατηρημένο εδώ και αρκετό καιρό.
Εφαρμογή αλεύρου λίνου
Το αλεύρι λιναριού συνιστάται να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα της ίδιας ποιότητας με το αλεύρι άλλων σιτηρών. Η ενσωμάτωση στο συνηθισμένο μενού πιάτων με αυτό το προϊόν (αντί για αλεύρι άλλων δημητριακών ή με τη μορφή πρόσθετων) είναι πολύ επωφελής για την κατάσταση και τη λειτουργία όλων των συστημάτων
Πρώτα απ 'όλα, η χρήση του αλεύρου λίνου βελτιστοποιεί το έργο της πεπτικής οδού. Ακόμη και σε αυτό το προϊόν υπάρχουν πολλές κολλώδεις ουσίες που μπορούν να σχηματίσουν βλέννα, γεγονός που δίνει ένα απαλό, καταπραϋντικό, καθαρτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα. Οι λιγνάνες, που περιέχονται στο λινάρι, εμποδίζουν την εμφάνιση και την ανάπτυξη προβλημάτων καρκίνου.
Αντενδείξεις αλεύρου λίνου
Είναι γνωστό ότι το αλεύρι λίνου περιέχει φυτοοιστρογόνα , τα οποία μπορούν να έχουν ωφέλιμη επίδραση στο γυναικείο σώμα. Η ίδια περίσταση οδηγεί λογικά στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση λιναριού από τους άνδρες πρέπει να περιοριστεί και να εξισορροπηθεί λογικά, παρά την παρουσία ψευδαργύρου, η οποία είναι χρήσιμη για τους αδένες των ανδρών.