Η γαρίδα είναι ίσως το πιο δημοφιλές προϊόν στα τραπέζια μας. Και αυτό δεν οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι είναι το πιο εύκολο να αγοράσετε. Οι γαρίδες είναι επίσης πολύ απλές για να προετοιμαστούν, νόστιμες και χρήσιμες. Παρακάτω, περιγράψαμε λεπτομερώς 3 τρόπους να τους φτιάξουμε στη σχάρα.
Πώς να μαγειρέψουν γαρίδες τίγρη σε μια σχάρα;
Οι καλύτερες είναι οι φρέσκες γαρίδες χωρίς αλεύρι, tk. το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης είναι στο κέλυφος, δηλ. χιτίνη.
Συστατικά:
- σκόρδο ξηρό - 10 g?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- άνηθο - 3 υποκαταστήματα.
- φρέσκο σκόρδο - 6 δόντια;
- γαρίδες φρέσκες - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Δεν θα καθαρίσουμε το κέλυφος, αλλά τα έντερα θα πρέπει να αφαιρεθούν, επειδή μπορεί να υπάρχουν πέτρες και άμμος. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε τη γαρίδα στο σκάφος και κόψτε την πλάτη ή το κάνετε με ψαλίδι, για να τραβήξετε έξω το στεφάνι, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα.
Τώρα θα προετοιμάσουμε μαρινάδα για γαρίδες στη σχάρα. Από το λεμόνι, χρειαζόμαστε το μισό χυμό και όλη τη ζέστη. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται με ένα μπλέντερ ή τεμαχίζονται με το χέρι και αναμιγνύονται. Γεμίστε τις γαρίδες με σάλτσα και θα πρέπει να παραμείνουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, βυθίστε τα μπαμπού στο νερό, έτσι δεν καίγονται, τότε τα ράφουμε γαρίδες πάνω τους. Στρώνουμε τη σχάρα με λάδι και βάζουμε τα kebabs. Μαγειρεύουμε για περίπου επτά λεπτά.
Συνταγή γαρίδας στη σχάρα
Για αυτή την επιλογή, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε γαρίδα και τίγρη, και τακτική, και φρέσκα, και κατεψυγμένα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένες και έτοιμες γαρίδες με αυτόν τον τρόπο, επιλέξτε το πιο ροζ από όλες. Αυτό δείχνει ότι δεν απελευθερώθηκαν αρκετές φορές. Διαφορετικά, γίνονται σχεδόν λευκοί.
Συστατικά:
- φρέσκο σκόρδο - 3 δόντια.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- κρασί λευκό ξηρό - 15 ml
- ελαιόλαδο - 115 ml.
- πράσινο βασιλικό - 8 φύλλα?
- πιπέρι
- γαρίδες - 0,4 kg.
Προετοιμασία
Για τη μαρινάδα, ετοιμάζουμε αρωματικό λάδι. Στο μπλέντερ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και τα μετατρέπουμε σε πουρέ. Γαρίδες που καθαρίζουμε από το κέλυφος, αν είναι brindle, τότε το εντερικό στεφάνι δεν θα ξεχάσουμε να αφαιρέσετε. Τους γεμίζουμε με σάλτσα και αφήνουμε να σταματήσουν για ένα τρίτο μιας ώρας. Pan ψησταριά πολύ καλά ζεσταθεί και να εξαπλωθεί μια γαρίδα. Είναι σημαντικό να μην τα απορρίπτετε μαζί με τη σάλτσα, διαφορετικά θα είναι στραγγισμένα. Το κύριο πράγμα στη μαγειρική δεν είναι να τηγανίζουμε, αλλιώς τα θαλασσινά θα γίνουν καουτσούκ. Εάν είναι φρέσκες γαρίδες τότε μόλις γίνουν κόκκινες στη μία πλευρά, γυρίστε στο άλλο, μέσα σε περίπου δύο λεπτά. Αν αυτό είναι ήδη ένα τελικό προϊόν, τότε το ένα λεπτό είναι αρκετό.
Ψητές γαρίδες σε σάλτσα teriyaki
Συστατικά:
- γαρίδα - 0,5 kg.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- τζίντζερ - 10 g;
- πιπέρι ή μείγμα εδάφους - 5 g.
- Σάλτσα Teriyaki - 80 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ασβέστη - ½.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο, αφαιρούμε το ξύσμα από τον ασβέστη και βγάζουμε το χυμό. Όλα τα προϊόντα είναι θρυμματισμένα και αναμειγνύονται, μπορεί να είναι μπλέντερ. Οι γαρίδες τοποθετούνται σε μαρινάδα για μια ώρα. Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι τους 210 βαθμούς, οι γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν στα σουβλάκια, και μπορείτε να βάλετε ένα στη σχάρα, μαγειρεύουμε 7-10 λεπτά. Όταν τρώνε είναι μοντέρνα να βουτήξει στην υπόλοιπη μαρινάδα.