Είναι γενικά αποδεκτό ότι μια πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) φυτικής προέλευσης είναι ένα σπάνιο συστατικό, σε αντίθεση με μια διαθέσιμη ζωική πρωτεΐνη. Ωστόσο, αν επιθυμείτε, κάθε άτομο μπορεί να κάνει για τον εαυτό του μια πλήρη διατροφή, στην οποία υπάρχουν αρκετές πρωτεΐνες, και από τα συστατικά των φυτών. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πού να το αναζητήσετε. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες.
Χαρακτηριστικά της φυτικής πρωτεΐνης
Παρά το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι και τα βέγκαν δεν έχουν άλλη ευκαιρία να λαμβάνουν πρωτεϊνικές τροφές, οι επιστήμονες διαβεβαιώνουν: μια φυτική πρωτεΐνη, αν και καλή, αλλά όχι τόσο ενεργά απορροφημένη από το σώμα. Και αν το μερίδιο της αφομοίωσης της πρωτεΐνης σε ζωικά προϊόντα φτάσει το 85-90%, τότε στη μονάδα, ο δείκτης αυτός σταμάτησε περίπου στο 60-70%. Ωστόσο, αυτό είναι καλύτερο από το να στερείται τελείως το σώμα από μια τόσο σημαντική συνιστώσα.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν ένα πλήρες σύμπλεγμα απαραίτητων αμινοξέων, τα οποία δεν μπορούν πάντοτε να ληφθούν από φυτικές πηγές πρωτεΐνης.
Πηγές φυτικών πρωτεϊνών
Εξετάστε τα προϊόντα που περιέχουν μια πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης. Για όσους τρώνε σύμφωνα με τις αρχές μιας χορτοφαγικής ή vegan διατροφής, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε τουλάχιστον μερικές από αυτές στη διατροφή σας:
- Οποιοιδήποτε καρύδια: αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, καρύδια, κέδρο, κλπ.
- Όλα τα όσπρια: φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, φακές κλπ.
- Όλα τα προϊόντα σόγιας: τοφου, γάλα σόγιας, τυρί σόγιας, υποκατάστατα κρέατος σόγιας κλπ.
- Ορισμένα δημητριακά: φαγόπυρο, σίκαλη κ.λπ.
- Πράσινα λαχανικά: μπρόκολο, σπανάκι.
Τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι πλήρως προσιτά σε κάθε έναν από εμάς. Μπορούν είτε να αντικαταστήσουν την κοιλότητα είτε να συμπληρώσουν την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης στη διατροφή.