Κάποιος μπορεί να είναι σκεπτικός - ας πούμε, τι είναι τόσο ξεχωριστό για τα καλαμάρια; Αλλά, τα θαλασσινά, στην πραγματικότητα, νόστιμη λιχουδιά, και πολλά μεσογειακή κουζίνα μπορεί να καυχηθεί για τις συνταγές τους για το μαγείρεμα τηγανητά καλαμάρια. Σερβίρονται στην αρχαία Ελλάδα, αποκαλώντας "φτερωτά ψάρια". Σήμερα, τα καλαμάρια είναι στιφάδο, τηγανητά, κονσερβοποιημένα και σερβίρονται με επιτυχία στα καλύτερα εστιατόρια. Ενδιαφέρεστε; Τώρα είναι η ώρα να αναρωτηθούμε πώς να μαγειρέψουμε τα τηγανητά καλαμάρια; Θα σας δώσουμε μερικά μυστικά για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό.
Για να προετοιμάσετε σωστά το καλαμάρι, πρέπει να τηρείτε μερικούς μόνο κανόνες:
- Αν τα θαλασσινά αγοράζονται σε κατεψυγμένη μορφή, τότε πρέπει να αποψυχθούν στον αέρα ή σε ψυχρό αλατισμένο νερό.
- Πριν από το μαγείρεμα ή το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αποθαρρύνετε τα σφάγια έτσι ώστε το φιλέτο να μην συρρικνώνεται.
- Η θερμική επεξεργασία του καλαμαριού διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, μόνο στην περίπτωση αυτή τα θαλασσινά διατηρούν τη γεύση και τις διατροφικές τους ιδιότητες.
Calamari τηγανητά με το σκόρδο
Συστατικά:
- καλαμάρι (κατεψυγμένο) - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα τηγανητά καλαμάρια, είναι απαραίτητο, όπως προαναφέρθηκε, να τους ξεπαγώσω. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και καθαρίστε τα φιλέτα από την ταινία. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια με κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά. Για μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, στο τηγάνι, τοποθετήστε το καλαμάρι, κόψτε σε δαχτυλίδια, αλάτι, ανακατέψτε τα υλικά και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά. Αφού αφαιρέσουμε από την πλάκα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί.
Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στη συνταγή: καλαμάρια τηγανητά με μανιτάρια - ένα εξαιρετικό σνακ. Τα μανιτάρια θα πρέπει να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα και να αναμιχθούν με καλαμάρια.
Calamari τηγανητά με λαχανικά
Μαγειρεμένο με λαχανικά, η τηγανητά καλαμάρια είναι ένα ελαφρύ και πιάτο διατροφής. Ας προσπαθήσουμε να το καταφέρουμε.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 0,5 kg.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- λευκός οίνος (γλυκός) - 0,5 ποτήρια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - στη γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζετε για λίγα λεπτά στο ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το κολοκυθάκι στην κατσαρόλα, συνεχίστε να μαγειρεύετε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τις τεμαχισμένες ντομάτες, ξεφλουδίστε, αλατοποιήστε και προσθέστε καλαμάρια, που προηγουμένως ξεφλουδίσατε από την ταινία και κόψτε σε ταινίες ή δαχτυλίδια. Ρίχνουμε λευκό γλυκό κρασί, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σχεδόν πριν από το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε το κομμένο σε σκόρδο σκόρδο και το βασιλικό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ας ετοιμάζουμε για περίπου 10 λεπτά και μπορούμε να εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.
Καλαμάρια τηγανητά με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καλαμάρι - 1 kg.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το καλαμάρι από την ταινία και το κόβουμε σε λωρίδες, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Με τον ίδιο τρόπο, σε ξεχωριστό τηγάνι, προετοιμάζουμε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλεσμένα σε αλεύρι. Προσθέστε εδώ την πάστα ντομάτας, αραιωμένη με γάλα (ή νερό), βράστε και ρίξτε τη σάλτσα σάλτσας. Solim, προσθέστε τα μπαχαρικά και το στιφάδο για άλλα 20 λεπτά. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα, στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε καλαμάρια σ 'αυτό με τη σάλτσα. Το πιάτο είναι έτοιμο.