Φαίνεται ότι όλες οι συνταγές του κοτόπουλου έχουν ήδη δοκιμαστεί από τις οικοδέσποινες μας. Σε ό, τι ικανοποιεί μόνο δεν θα πάνε να ευχαριστήσουν τους εαυτούς τους και τους αγαπημένους τους. Και τι εάν ξεχάσετε για το πολύπλοκο μαγείρεμα και επιστρέψετε σε απλές και μινιμαλιστικές συνταγές; Για παράδειγμα, ψήνουμε το κοτόπουλο και το άοσμο κοτόπουλο με λεμόνι.
Κοτόπουλο ψημένο με λεμόνι - μια κλασική συνταγή
Νομίζω ότι για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα είναι με τα κλασικά κάθε γιορτής - ένα αρωματικό κοτόπουλο ψημένο εξ ολοκλήρου και καλυμμένο με πικάντικο τραγανό δέρμα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δεντρολίβανο - 3 υποκαταστήματα.
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο με ένα λεμόνι, το τελευταίο θα πρέπει να ρίχνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, κυριολεκτικά για 10 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ - αυτή η μέθοδος θα προκαλέσει το εσπεριδοειδές να δώσει το κοτόπουλο περισσότερο χυμό από το συνηθισμένο. Τρυπάμε ένα ζεστό λεμόνι μερικές φορές με ένα μαχαίρι και το βάζουμε στην κοιλότητα του σφαγίου μαζί με τα κλαδιά του φρέσκου δεντρολίβανου.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το θυμάρι και μια πρέζα αλάτι, σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζουμε ένα μείγμα σκόρδου. Βάζουμε το λάδι κάτω από το δέρμα στο φιλέτο για να το καταστήσουμε πιο ζουμερό και να το σώσουμε από το στέγνωμα και το αλάτι με το σκόρδο πρέπει να καλύψει προσεκτικά ολόκληρο το σφάγιο.
Τώρα το κοτόπουλο γεμιστό με λεμόνι είναι έτοιμο για το ψήσιμο, το οποίο σε 180 μοίρες θα διαρκέσει περίπου μια ώρα. Πριν από τη σίτιση, σας συνιστούμε να κρατάτε το πουλί για 10-15 λεπτά κάτω από το φύλλο, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει κατά την κοπή, αλλά παραμένει στο κρέας.
Κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλα μηρών - 6-8 τεμ.?
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 8 τεμάχια?
- μπέικον - 100 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ρίγανη - 5 υποκαταστήματα.
- λευκό κρασί - 100 ml.
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πατάτες μου, καθαρό, κομμένο, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, χύνεται με ελαιόλαδο και ωριμάζει για γεύση. Ψήστε τις φέτες πατάτας μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, το κοτόπουλο είναι καλά καρυκευμένο και τοποθετείται σε ξεχωριστό δίσκο ψησίματος με ρίγανη, ολόκληρα ασκαλώνια, φέτες λεμονιού και λιπαρά κομμάτια μπέικον. Ψήνουμε το κοτόπουλο 20 λεπτά πριν χρυσή κρούστα σε 200 μοίρες, και μετά χύστε ένα μείγμα ζωμού και κρασιού και το στιφάδο για άλλα 20 λεπτά.
Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο μανίκι με λεμόνι, εσπεριδοειδές και μπαχαρικά, αν και με το ήμισυ της ποσότητας του υγρού.
Κοτόπουλο σε φύλλα με λεμόνι
Κοτόπουλο - ένα εύρημα για όλους τους ανθρώπους που χάνουν βάρος, αθλητές και απλώς γνώστες των διαιτητικών τροφίμων. Αλλά τι πρέπει να κάνετε όταν ένα τέτοιο πλούσιο σε πρωτεΐνες κρέας έχει ήδη γεμίσει; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή, η οποία αναμφίβολα θα ανανεώσει το ενδιαφέρον σας για αυτό το υγιεινό πιάτο.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (μισά) - 4 τεμ.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι - ½ κουταλάκι κλπ.
- λεμόνι - 4 φέτες.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- πράσινα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε φέτες κρεμμυδιού μέχρι να χρυσή
Στήθος κοτόπουλου απλώνεται σε αδιάβροχη βαθιά μορφή, ρίχνουμε σάλτσα, και για κάθε φιλέτο βάζουμε ένα κύκλο φρέσκιας λεμονιού και καλύπτουμε με φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε φιλέτο κοτόπουλου σε 180 μοίρες 25-30 λεπτά. Για τα τελευταία 5 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να κάνουμε το κοτόπουλο καφέ, και έχουμε ήδη διακοσμήσει το τελικό πιάτο με βότανα.