Πώς να μαγειρέψετε την οσεϊκή πίτα στο σπίτι;

Σας προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμων πίτων της Οσσετίας και πείτε λεπτομερώς πώς να κάνετε σωστά μια ζύμη για αυτό το μεγάλο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουμε τη ζύμη για τις οσπριανές πίτες;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Η προετοιμασία μιας ζύμης για τις οσπριανές πίτες στο σπίτι είναι ένα σημαντικό θέμα και πρέπει να το προσεγγίσετε μόνο με καλή διάθεση. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά ενός επιτυχημένου αποτελέσματος.

Σε μισό ποτήρι ζεστό νερό διαλύουμε τη μαγιά, διαλύουμε τη ζάχαρη και εξήντα γραμμάρια αλεύρου σιταριού. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό νερό και ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε αλάτι και ρίχνουμε το κοκκινοειδές αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε με τα χέρια της ζύμης. Ζυμώνουμε περισσότερο από δέκα λεπτά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να παραμείνει απαλή και κολλώδης, να μην φέρετε περισσότερο αλεύρι σε πιο πυκνή εμφάνιση, διαφορετικά τα προϊόντα θα αποδειχθούν λιγότερο ευαίσθητα ή ακόμα και "ελαστικά" στη γεύση. Αφήνουμε τη μάζα ζεστή και σε ανάπαυση μέχρι ο όγκος να αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.

Αφού η δοκιμή είναι έτοιμη, την χωρίζουμε σε ένα περίεργο αριθμό τεμαχίων (αυτό είναι ένα λατρευτικό πιάτο σε ζυμωμένους αριθμούς μόνο για ένα δείπνο), το βάζουμε σε μια γενναιόδωρη επιφάνεια και προχωρούμε στον σχηματισμό των οσετίνικων πίτας.

Πώς να μαγειρέψετε μια οσπαιάνικη πίτα με τυρί;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Περάσαμε το τυρί μέσα από τον τρίφτη, το ανακατεύουμε με τυρί τυρί και μοτσαρέλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μαϊντανό πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καθώς και φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια. Η ζύμη χωρίζεται σε ένα περιττό αριθμό τεμαχίων. Στην κονιοποιημένη επιφάνεια των χεριών, δίνουμε σε κάθε ζαχαροπλάστη αλεύρων το σχήμα μιας επίπεδης κέικ, διανέμουμε τη γέμιση στο κέντρο, πρέπει να είναι αρκετά, συλλέγουμε τις άκρες του επίπεδου κέικ στον επάνω όροφο και το λυγίζουμε με μια τσάντα. Στη συνέχεια γυρίστε το ράμμα του κέικ προς τα κάτω, δημιουργήστε μια τρύπα στο κέντρο για να βγείτε από τον ατμό και να καθορίσετε το δίσκο ψησίματος με λαδωμένο λάδι. Ψήστε τις πίτες της Οσετίας σε κατάσταση θερμοκρασίας στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή έως το κόκκινο. Με την ετοιμότητα αφαιρέθηκε άφθονα την επιφάνεια των πιτών με βούτυρο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μια οσπριανή πίτα με κρέας;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο αναμειγνύεται με κιμά, ρίχνουμε ζωμό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ζεστό και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε, ψήνουμε και σερβίρουμε τις πίτες της Οσετίας με τον ίδιο τρόπο όπως και η συνταγή για ένα πιάτο με τυρί, όπως προτείνεται παραπάνω.