Ό, τι λέτε, τα μανιτάρια ήταν και παραμένουν τα πιο προσιτά, κοινά και απλά στα μαγειρικά μανιτάρια. Οι μπιφτέκια που αγοράζονται στην αγορά ή στο κατάστημα δεν χρειάζεται να είναι μούσκεμα, βρασμένοι πριν το τηγάνισμα, δεν μπορούν να μαγειρευτούν καθόλου, αλλά τρώνε ωμά (ναι, μην φοβάστε, είναι απολύτως ασφαλείς και νόστιμοι).
Σήμερα, θα αφιερώσουμε μια άλλη σειρά συνταγών σε αυτά τα πραγματικά καθολικά μανιτάρια και θα μιλήσουμε για τις στρωματοποιημένες σαλάτες μαζί τους.
Μανιτάρια σαλάτα με μανιτάρια
Συστατικά:
- μίγμα πράσινου μαρούλι - 1 συσκευασία?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- πράσινα μπιζέλια - 250 g;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μαγιονέζα - μισό αιώνα?
- γιαούρτι - 1/4 του αιώνα?
- χυμό λεμονιού - 1/4 του αιώνα?
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/4 του αιώνα?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με το dressing. Μαγιονέζα αναμιγνύεται με γιαούρτι και χυμό λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένο παρμεζάνα και τελειώστε τη σάλτσα με πιπέρι.
Το πράσινο σαλάτα πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Οι πιπεριές κόβονται σε πλάκες και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίζετε τα καρότα και τα μανιτάρια, αλλά θα τα αφήσουμε στην ακατέργαστη μορφή. Τώρα μένει να κοπεί τα κόκκινα κρεμμύδια και οι πιπεριές σε λεπτές δακτυλίους και μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα.
Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας απλώστε ένα στρώμα χόρτων και το καλύψτε με σάλτσα. Στη συνέχεια διανέμουμε καρότα, μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα), ένα στρώμα βουλγαρικών γλυκών πιπεριών και κρεμμυδιών. Διανέμουμε τα απομεινάρια του σταθμού ανεφοδιασμού από πάνω.
Στρώση σαλάτας με κονσέρβες και κοτόπουλο
Συστατικά:
- κοτόπουλα μηρών - 4 τεμ.?
- δαμάσκηνα - 1 τεμάχιο;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κονσέρβες ή μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- πράσινο μήλο - 1 κομμάτι.
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Το ψυγμένο κρέας αφαιρείται από τα κόκκαλα και κόβεται σε κύβους. Τα μανιτάρια κόβουν τα πιάτα, τα αυγά βραστά σκληρά και θρυμματισμένα, και ένα πράσινο μήλο τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε μικρά κρεμμύδια σε λεπτές δακτυλίους και ρίχνουμε σε βραστό νερό. Τα δαμάσκηνα , εάν είναι απαραίτητο, προ-ατμό, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο.
Τώρα αρχίζουμε να εξαπλώνουμε τη σαλάτα μας. Το πρώτο στρώμα είναι δαμάσκηνα, ακολουθούμενο από κοτόπουλο, αυγά (μισό), μανιτάρια, τριμμένο μήλο και πάλι αυγά. Κάθε στρώμα λερώνεται με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Πριν από τη σάλτσα, η φουσκωμένη σαλάτα με μαριναρισμένα μανιτάρια θα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Μπισκότα με τηγανητά ζαχαρωτά
Συστατικά:
- νέος σπανάκι - 1 μάτσο.
- πάστα - 1 στοιχείο.
- ντοματίν κεράσι - 8-10 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- μπέικον - 6 λωρίδες.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- μαγιονέζα - 3/4 είδη.
- βουτυρόγαλα - 1/2 κ.;
- αποξηραμένο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 1/2 κουτ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το σπανάκι πλένεται με παγωμένο νερό και ξηραίνεται χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Τα πιπεριά κομμένα σε φέτες και τηγανητά στη σχάρα χωρίς να προσθέτουν λάδι. Οποιοδήποτε ζυμαρικό της επιλογής σας βράζει σε αλατισμένο νερό έως ότου είναι έτοιμο και ψύχεται.
Τώρα ας αρχίσουμε να ανεφοδιάζουμε: το σκόρδο πλένεται και αναμιγνύεται με μαγιονέζα, βουτυρόγαλα και τριμμένο τυρί. Προσθέστε στα ξερά βότανα, καθώς και αλάτι με πιπέρι.
Τώρα αρχίζουμε να διαδίδουμε τη σαλάτα. Στην πρώτη στρώση τοποθετούμε φρέσκο σπανάκι, τοποθετούμε σε αυτό κρύα ζυμαρικά, ντομάτες και μανιτάρια. Το τελευταίο στρώμα είναι η σάλτσα μας, η οποία πρέπει να πασπαλιστεί με πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μπέικον.