Προηγουμένως, το pilaf θεωρήθηκε ως ένα εθνικό ουζμπεκικό πιάτο και τώρα είναι έτοιμο παντού και από ένα πολύ διαφορετικό σύνολο προϊόντων.
Συνταγές φυτικών pilaf υπάρχουν πάρα πολύ. Τι είδους λαχανικά μπορεί να τεθεί σε pilaf; Φυσικά, αυτό είναι παραδοσιακά κρεμμύδια και καρότα. Σκόρδα σκόρδου τοποθετούνται σε οποιοδήποτε πιλάφι, εκτός από το γλυκό. Και επίσης βουλγαρικές και καυτές πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες, μπιζέλια και σέλινο.
Ρύζι μαγειρεμένο με λαχανικά είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Ας μάθουμε σύντομα μαζί σας πώς να μαγειρεύουμε λαχανικά pilaf και ευχαριστήστε όλους με αυτό το καταπληκτικό πιάτο.
Λαχανικά pilau στο πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- ρύζι - 3 στοιχεία?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύω λαχανικά pilaf σε ένα πολυπαραγοντικό; Πρώτα παίρνουμε όλα τα λαχανικά, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στο κύπελλο multivarka ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, βάζουμε τη βουλγαρική πιπεριά, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Ανοίξτε περιοδικά το καπάκι και ανακατέψτε τα λαχανικά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε ένα καλά πλυμένο ρύζι. Βάζουμε σε αυτό μερικά σκελίδες σκόρδο, πασπαλίζουμε με το κολοράντο και το κουρκούμη. Τώρα ρίχνουμε βρασμένο νερό μέσα στην κουτάλα, το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και περιμένουμε μέχρι να βράσει. Γεμίστε το με ρύζι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Plov". Μετά την ετοιμότητα, μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 45 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να είναι όσο το δυνατόν πιο κουρασμένο.
Πιλάφι λαχανικών με μανιτάρια
Το φυτικό πιλάφι με μανιτάρια, μαγειρεμένο χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου, είναι ένα θαυμάσιο εξαιρετικό φαγητό με θρεπτικές ιδιότητες και καλή γεύση.
Συστατικά:
- ρύζι - 400 g.
- νωπά μανιτάρια - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, καρύκευμα για πιλάφι - για γεύση?
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Για να κάνετε ένα νόστιμο πιλάφι με μανιτάρια, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ρύζι. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε καλύτερα ρύζι μακρόσπερμου, το ξεριζώνουμε, το ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και το βάζουμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σε ένα άλλο δοχείο, βράστε το, προσθέστε λίγο αλάτι και γεμίστε το με ρύζι. Αφήστε σε αυτή την κατάσταση κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε οι κόκκοι απορροφούνται σωστά από το νερό. Ενώ το ρύζι παρασκευάζεται, θα προετοιμάσουμε το ψητό και τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Στέλνουμε λαχανικά στο τηγάνι με φυτικά έλαια. Πρώτα τηγανίζετε τα καρότα για περίπου 10 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδια. Τοποθετούμε το έτοιμο τηγάνι στο πιάτο.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείτε τη δασοκομία, πρέπει πρώτα να βράσετε λίγο, και στη συνέχεια τηγανίζετε. Εάν είναι μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, τότε μπορείτε να τα τηγανίζετε αμέσως. Τα μανιτάρια μου, κομμένα σε πλάκες και στραγγισμένα κάτω από ένα καπάκι, τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
Αυτό είναι όλο, όλα τα συστατικά για το πιλάφι είναι έτοιμα. Σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα βάζουμε μανιτάρια, έπειτα κρεμμύδι και καρότα και πάνω από το ρύζι. Το μόνο που ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή του ρυζιού. Φωάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε το νερό να εξαφανιστεί τελείως.
Πασπαλίζουμε το ρύζι με μπαχαρικά και το αλάτι σε γεύση, προσθέτουμε τα μούρα.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατέψτε το πιλάφι και βάλτε τα στο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο πιλάφι και άλλα διαφορετικά λαχανικά. Για παράδειγμα, μελιτζάνα, βουλγαρικό πιπέρι ή ακόμα και τεύτλα. Θα πρέπει να τηγανιστούν εκ των προτέρων, μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με φασόλια ή μπιζέλια. Πειραματιστείτε και μην φοβάστε! Ακόμη και το ρύζι μπορεί να δοκιμαστεί για να αντικατασταθεί με φαγόπυρο ή bulgur, θα αποδειχθεί ότι είναι επίσης άγρια νόστιμο.
Αν θέλετε να κάνετε τα πιάτα σας γρηγορότερα, ανατρέξτε στη συνταγή του pilaf στο φούρνο μικροκυμάτων και στο pilau στο aerogrill .