Πέστροφα - οι συνταγές της οποίας προκαλούν την όρεξη ακόμη και ενός εκλεπτυσμένου γκουρμέ, θεωρείται δικαιολογημένα ένα από τα πιο μοναδικά ψάρια. Η ομορφιά του γλυκού νερού της οικογένειας του σολομού δεν είναι μόνο με τη φωτεινή του εμφάνιση, αλλά και με μια ασυνήθιστη γεύση. Φως και ζουμερό, είναι ένα βιταμίνικο πηγάδι με αλάτι, μια πηγή διατροφής στη σχάρα και θρεπτική σε ψημένη μορφή.
Πέστροφα στο φούρνο - συνταγές
Τα πιάτα πέστροφας στο φούρνο είναι ένας από τους πιο προσπελάσιμους τρόπους για να πάρετε μια λιχουδιά ψαριών. Η ελευθερία επιλογής είναι εκπληκτική: ένα ολόκληρο σφάγιο με ένα γέμισμα - για δείπνο, τρυφερά κομμάτια σε σάλτσα - για ένα μεσημεριανό σνακ και μελιτζάνες για μια μπυραρία. Απλά μπαχαρικά, αρωματικά χόρτα και φρέσκια σάρκα - αυτό που χρειάζεστε για να γευτείτε γεύσεις.
Συστατικά:
- φιλέτα πέστροφας - 2 kg.
- κρέμα - 400 ml.
- μια δέσμη άνηθο?
- μια πρέζα μαύρου πιπεριού.
Προετοιμασία
- Διαχωρίστε το πρώτο συστατικό της λίστας σε μεγάλα τμήματα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
- Ρίξτε την κρέμα και στείλτε για μισή ώρα στο φούρνο, σε 180 μοίρες.
- Πέστροφα είναι συνταγές που δεν σας επιτρέπουν να παρακάνετε το προϊόν, έτσι το μαγείρεμα απαιτεί προσοχή.
Μπριζόλα από πέστροφα
Μια μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο θα είναι ένα κατάλληλο γεύμα για ελαφρά αλκοολούχα ποτά. Οι ικανές νοικοκυρές δεν θα είναι δύσκολο να διατηρήσουν το θρεπτικό κρέας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και οι αρχάριοι θα πρέπει να χρησιμοποιούν αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι για να αποφύγουν την υπερβολική ξήρανση του προϊόντος. Η προκαταρκτική αποξήρανση και η μαγειρική μισή ώρα θα διατηρήσουν το χυμό ψαριών.
Συστατικά:
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μια χούφτα φρέσκο άνηθο.
- μπριζόλα - 550 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα πρώτα τέσσερα συστατικά για τη μαρινάδα.
- Τοποθετήστε το κύριο προϊόν σε αυτό και αφήστε το στο κρύο για περισσότερο από μισή ώρα.
- Μετά τη τοποθέτηση σε ένα καλούπι, ψήνετε σε μια μέση θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά.
- Πέστροφα - συνταγές, που υποδηλώνουν μια όμορφη εξυπηρέτηση των πιάτων, έτσι γαρνίρετε με φύλλα σαλάτας και λαχανικά.
Συνταγή για πέστροφα ψημένη στο φούρνο εξ ολοκλήρου
Από τη στιγμή που ο πλούτος και η πολυτέλεια των γιορτών καθορίστηκαν από την ποικιλία των ψαριών, η παρουσία του σφαγίου των υδρόβιων κατοίκων θεωρήθηκε υποχρεωτική. Οι καιροί έχουν αλλάξει και οι τιμές έχουν παραμείνει οι ίδιες - η πέστροφα ψημένη στο φούρνο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του εορταστικού πίνακα. Με μέτριο καρυκεύματα και επιδέξια γεμιστά, κατακτά ακόμη και ταπεινά τρώγοντες.
Συστατικά:
- πέστροφες πέστροφας - 600 g.
- μισό λεμόνι?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- χούφτα μαϊντανό?
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
- τσίμπημα από ξηρό δενδρολίβανο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το σφάγιο, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο.
- Από ένα μέρος των εσπεριδοειδών αποσπάστε το υγρό, άλλο κόψτε τους δακτυλίους.
- Βουρτσίστε την κοιλιά με τα ψιλοκομμένα βότανα και τα δαχτυλίδια.
- Η συνταγή για ψημένη πέστροφα υποδηλώνει μια φρέσκια, πικάντικη γέμιση, και επομένως, τα μπαχαρικά θα είναι κατάλληλα.
- Σκουπίστε το προϊόν με υγρά συστατικά και, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο, το στειλίστε για να ψήνετε σε μια μέση θερμοκρασία σαράντα λεπτών.
Πιέστε με πέστροφα από ζύμη ζύμης
Η παραδοσιακή πίτα ψαριών είναι μια σχετική απάντηση στην ερώτηση «τι να μαγειρεύω από πέστροφα;». Τα οφέλη από ένα τέτοιο γεύμα είναι προφανή - μια θρεπτική πλήρωση των ψαριών θα εμπλουτίσει το σώμα, και η αφράτη ζύμη θα ανακουφίσει την πείνα. Μια ποικιλία γεμισμάτων και ο συνδυασμός τους με το κρέας σολομού θα σας υπενθυμίσει τη διακριτικότητα που είναι εγγενής στη ρωσική κουζίνα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 130 ml;
- νερό 130 ml.
- μαγιονέζα - 150 g.
- γρήγορη μαγιά - 5 g;
- ζάχαρη - 10 g.
- φιλέτα - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
- ακατέργαστος κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα πρώτα έξι συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε για 2 ώρες σε ζεστό μέρος.
- Τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγά και αλεσμένο κρέας χρησιμοποιούνται ως γέμιση.
- Πέστροφα, των οποίων οι συνταγές δεν είναι αριθμημένες, σε μια τέτοια εταιρεία είναι εξαιρετικά γευστικό.
- Προετοιμάστε την παρασκευασμένη ζύμη στο μισό και το ρολό στις στρώσεις.
- Τοποθετήστε το γέμισμα σε ένα στρώμα και κλείστε το άλλο.
- Λιπάνετε με κρόκο, ψήστε για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Λουκάνικα πέστροφας
Σουβλάκια πέστροφας στη σχάρα - μια συνταγή που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε έναν εκπρόσωπο σολομού σε φυσικές συνθήκες. Αυτή η τεχνική δεν θα διατηρήσει μόνο χρήσιμα συστατικά, αλλά θα γεμίσει το πιάτο με ευχάριστα αρώματα. Δεν έχει σημασία το τμήμα του σφαγίου που προετοιμάζει το kebab, μια ιδιαίτερη μαρινάδα είναι σημαντική, η οποία μπορεί να δώσει έμφαση στις ιδιότητες του προϊόντος.
Συστατικά:
- σφάγιο σολομού - 2,5 kg.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- αλάτι και πιπέρι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Το πρώτο συστατικό διαιρείται, αφαιρεί τα κόκαλα και κόβει τις ίδιες πλάκες.
- Συνδυάστε τα παρακάτω συστατικά και αναμείξτε.
- Μαρινάρετε το προϊόν για μισή ώρα, τότε μπορείτε να στοιβάζετε στο σουβλάκι ή να το αφήσετε στην αρχική του μορφή.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο σε μια σχάρα και μαγειρέψτε το περιστασιακά γυρίζοντας το.
Κοτολέτες από πέστροφα - συνταγή
Πέστροφες σε ένα τηγάνι - συνταγές που απολαμβάνουν την ποικιλία τους. Η ομορφιά της λίμνης είναι καλή σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητά, στιφάδο, σε σάλτσα ή ψωμί, είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση στην έκδοση ζουμερών κοτολέτας. Μια τρυφερή γέμιση με μια γέμιση, αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα βότανα θα σας κάνει πικάντικη και η ταχύτητα μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να πάρετε δείγμα μέσα σε λίγα λεπτά.
Συστατικά:
- φιλέτα - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού - 50 g;
- βούτυρο - 40 γραμ.
Προετοιμασία
- Πρώτα ψιλοκόψτε τα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε τη μάζα.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες, γεμίζοντας με φέτες λάδι, ρολό σε ψίχουλα και τηγανίζουμε.
Πέστροφα αλατισμένο - συνταγή
Η συνταγή για την αλάτι πέστροφα είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να πάρετε ένα θρεπτικό και βιταμινούχο προϊόν ανά πάσα στιγμή του έτους. Αγοράζοντας μια επιλογή κατάστημα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε ένα αλατισμένο ή κατεψυγμένο δείγμα και, ως εκ τούτου, ο καλύτερος τρόπος είναι το σπίτι. Η κλασική μέθοδος είναι απλή και περιορίζεται στο αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά και το φρέσκο προϊόν.
Συστατικά:
- σώμα ψαριού - 2,8 κιλά
- αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.?
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε το εκσπλαχνισμένο προϊόν από τις ζυγαριές, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά, στη συνέχεια κόψτε το μισό, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και τα οστά.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
- Τοποθετήστε το κάτω μέρος των πιάτων με μπαχαρικά, ψιλοκόψτε τα μισά με μείγμα και τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος κάτω από καταπίεση για μερικές ώρες.
- Απελευθερώστε το σφάγιο από την καταπίεση, κλείστε το καπάκι και αφήστε το κρύο για δύο ημέρες.
- Πέστροφα - η συνταγή για την οποία είναι κλασικό αλάτι, είναι πολύ δημοφιλές.
Σούπα από πέστροφα
Το αυτί πέστροφας είναι μια συνταγή που παραδοσιακά προετοιμάζεται στο πηδάλιο, στην αρχική έκδοση είναι εξίσου ελκυστική. Το κρέας σολομού είναι μια εξαιρετική βάση για ένα πλούσιο ζωμό και τα απλά λαχανικά και τα χόρτα είναι μια πρόσθετη θρεπτική πηγή διαιτητικής σούπας. Η περιποίηση των αγαπημένων με ζεστό πρώτο δεν θα είναι δύσκολη, επειδή το πιάτο χαρακτηρίζεται από απλότητα και ευκολία.
Συστατικά:
- σκελετό ψαριών - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- νερό - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το πρώτο συστατικό από τη λίστα: εντείνετε, ξεφλουδίστε και διαιρέστε σε κομμάτια.
- Φύστε τη σούπα και το κεφάλι και στρέψτε το.
- Ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα λαχανικά, απολαύστε το ζωμό για ένα τέταρτο της ώρας.
- Διαιρέστε τον πολτό ψαριών σε κομμάτια και τοποθετήστε τα στα λαχανικά.
- Κρατήστε για 10 λεπτά, διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρέστε από τη φωτιά.