Παραδοσιακά ζυμαρικά, αν και παρασκευάζονται αρκετά εύκολα, αλλά όλη η διαδικασία μοντελοποίησης διαρκεί αρκετό καιρό. Ως εκ τούτου, οι έξυπνες νοικοκυρές κάποτε απλοποίησαν τη διαδικασία της προετοιμασίας τους, ανακατεύοντας τη ζύμη με το γέμισμα και αποκτώντας εξίσου ενδιαφέρον πιάτο. Σε άλλες κουζίνες αυτή η παραλλαγή των ζυμαρικών λέγεται ζυμαρικά ή γαλακτοκομικά και έχουμε έναν από τους πολυτάραστους σεφ που τους κάλεσε τεμπέλης ακόμα και κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής. Λόγω της απλότητας και της εξαιρετικής γεύσης, οι τεμπέλης vareniki είναι πολύ δημοφιλείς και σήμερα και σε ίση βάση με άλλα πιάτα, αξίζουν μια θέση στο βιβλίο συνταγών.
Από τις παρακάτω συνταγές, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε νόστιμους τεμπέλης βαρενίκι με τυρί cottage και πατάτες και πώς να τις υπηρετήσετε σωστά στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλης vareniki με τυρί cottage - μια συνταγή;
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- τυρί cottage - 520 g;
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
- βούτυρο - 90 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Προκειμένου να τεμπέλης vareniki αποδείχθηκε πιο ήπια, παραλείψτε το τυρόπηγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή να το συνθλίψει λίγο μπλέντερ. Τώρα προσθέστε στο πηγμένο γάλα αυγού, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και το ήμισυ του κανόνα του λιωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε όλο το καλό, ψεκάστε το αλεσμένο σιτάρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη από το ζυμάρι. Τα αλεύρια μπορεί να χρειάζονται λίγο λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με το πόση υγρασία έχετε το τυρί cottage.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη της δοκιμής σε διάφορα μέρη και διαμορφώνουμε από κάθε εμφάνιση λουκάνικου. Μην ξεχάσετε να σφίξετε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με αλεύρι. Κόβουμε το λουκάνικο για τυρί στο επιμήκη brusochi ελαφρώς πιεσμένο με τα χέρια σε ένα επίπεδο τύπο. Η κοπή μπορεί να είναι τόσο ομαλή ή λοξή, δίνοντας varenichkam διαφορετικά σχήματα.
Βάζουμε ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό και ανακατεύουμε απαλά για να αποφύγουμε να κολλήσουμε. Μόλις το νερό βράσει ξανά και οι ζυμαριές εμφανιστούν, τις βγάζουμε στο πιάτο με τη βοήθεια θορύβου, βράζουμε το γενναιόδωρα απομειωμένο βούτυρο και το σερβίρουμε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα τεμπέλης vareniki με πατάτες;
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- πατάτες - 950 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαύρη πιπεριά αλεσμένη (προαιρετικά) - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- κρεμμύδι - 150 g;
- μπέικον - 100 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τις πατάτες από τα δέρματα, τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε το νερό και ψιλοκομίζουμε τα κομμάτια πατάτας μέχρι να πέσουν και να κρυώσουν. Προσθέστε τα αυγά στη μάζα πατάτας, εάν είναι επιθυμητό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ρίξτε το αλεύρι σιταριού που έχει κοπεί. Ανακατέψτε όλα καλά, διαιρέστε τη ζύμη πατάτας σε μέρη, διαμορφώστε τα χέρια σαν λουκάνικο, πιέστε τα ελαφρά για να πάρετε ένα ελαφρώς επίπεδο σχήμα και κόψτε σε ρόμβους ή brusochki. Όταν εργαζόμαστε με μια ζύμη πατάτας, το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με αλεύρι. Μετακίνηση
Ανακατεύοντας, στέλνουμε vareniki σε φωτιά μέχρι πλήρους βρασμού. Μόλις βράσει το νερό και τα στοιχεία εμφανιστούν, τα βγάζουμε στο πιάτο με τη βοήθεια θορύβου.
Οι έτοιμοι τεμπέληδες βαρενίκι με πατάτες σερβίρονται με ψητό κρεμμύδι. Για την προετοιμασία του, ξεφλουδίζουμε και τεμαχίζουμε κύβους ή μερίδες κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε το μπέικον. Κατ 'αρχάς, θερμαίνουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι, το καφέ κάπως και το βγάζουμε σε ένα πιάτο, και βάζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και του δίνουμε ένα χρυσό. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τη μάζα του κρεμμυδιού με μπέικον και βάλτε τα πάνω στο τεμπέλης βαρεκίτη πατάτας.