Η εξωφρενική λιχουδιά είναι από καιρό ηρωίδα ανέκδοτων, αλλά η εφαρμογή της συνταγής στη ζωή της οικοδέσποινας αποφασίστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι λόγοι για αυτό μπορούν εύκολα να γίνουν κατανοητοί. Παρά το γεγονός ότι αυτός ο συνδυασμός μπορεί να φαίνεται περίεργος στους περισσότερους, στην πραγματικότητα είναι προφανές ότι το λίπος, το οποίο έχει ουδέτερη γεύση, μπορεί να είναι σε αρμονία με πολλά συστατικά που με την πρώτη ματιά φαίνονται ασυμβίβαστα. Η σοκολάτα είναι μία από αυτές.
Λίπος στη σοκολάτα - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη και πιο προφανή συνταγή, για την οποία το φρέσκο λίπος κόβεται όσο το δυνατόν λεπτότερα και βυθίζεται σε λιωμένη σοκολάτα . Αφού στερεοποιηθεί το στρώμα σοκολάτας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.
Ο κατάλογος των συστατικών περιορίζεται σε δύο μόνο στοιχεία: το λαρδί και τη σοκολάτα, ενώ η ίδια η σοκολάτα πρέπει να είναι μαύρη, με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σοκολάτα με ένα αλάτι, πιπέρι, κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά.
Το πλακάκι σοκολάτας σπάει και λιώνει σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Κόψτε το φρέσκο λίπος σε φέτες όσο το δυνατόν λεπτότερο. Τοποθετώντας ένα πιρούνι ένα προς ένα, βουτιά το λαρδί σε λιωμένη σοκολάτα και το βάζετε στη σχάρα. Στείλτε το "καραμέλα" στην κατάψυξη, περιμένοντας την πλήρη σκλήρυνση της σοκολάτας.
Καπνιστό μπέικον σε σοκολάτα
Για τη συνταγή μπορείτε να πάρετε αρωματικό καπνιστό μπέικον , ειδικά το στήθος, το οποίο στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι τραγανά και καλυμμένο με σοκολάτα. Το σνακ είναι γλυκό έξω και αλμυρό, τραγανά μέσα.
Συστατικά:
- καπνιστή κοιλιά - 130 γρ.
- σοκολάτα 180 γρ.
Προετοιμασία
Κόψτε το στήθος σε λεπτές πλάκες και τηγανίζετε σε ένα στεγνό και καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να γκρεμίσει. Έτοιμο κόκκινο και τραγανό μπέικον τοποθετείται σε χαρτοπετσέτες και αφήνει το υπερβολικό λίπος να απορροφηθεί. Βυθίστε τις λωρίδες τραγανό μπέικον σε λιωμένη σοκολάτα και βάλτε σε περγαμηνή. Η τελική επεξεργασία ψύχεται και σερβίρεται μετά τη στερεοποίηση της σοκολάτας.
Γλυκά με μπέικον
Αν θέλετε να παραπλανήσετε εντελώς άλλους, τότε δώστε τις καραμέλες από τη λιπαρή μορφή των συνηθισμένων γλυκισμάτων σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το νωπό ή αλατισμένο λίπος με ένα μπλέντερ σε ζυμαρικά και διαιρέστε σε μερίδες. Μερίδια των τελικών ζυμαρικών μπορούν να μετατραπούν σε μπάλες, και μπορείτε να τα βάλετε σε μορφές με σχήμα. Μετά, το λίπος τοποθετείται στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Η χυτευμένη πάστα τοποθετείται σε μια σχάρα και χύνεται με τηγμένη σοκολάτα. Μόλις οι χειρολαβές σοκολάτας - η καραμέλα είναι έτοιμη.
Γλυκά "Λίπος στη σοκολάτα"
Για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για αυτή την αρχική λιχουδιά, μπορείτε να αλλάξετε όχι μόνο τον τύπο σοκολάτας που χρησιμοποιείτε αλλά και το ίδιο το λίπος: νωπό, με στρώμα κρέατος, αλατισμένο ή καπνιστό - θα είναι εξίσου νόστιμο. Επιπλέον, για την ποικιλία υφής, αποφασίσαμε να προσθέσουμε θρυμματισμένα καρύδια στο λίπος, αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 145 g;
- αλατισμένο μπέικον - 45 γρ.
- βούτυρο - 35 g.
- αλεσμένο καρδάμομ, τζίντζερ, πιπέρι - μια πρέζα?
- καρύδια - 15 γρ.
Προετοιμασία
Κόψτε το αλατισμένο λαρδί με καρύδια, ρίξτε τη μάζα σε μια δέσμη και βάλτε την στην κατάψυξη. Αφού ψύξετε πλήρως το λίπος, τοποθετήστε ένα δοχείο βουτύρου και μαύρης σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού και περιμένετε να λιώσει. Μέρος της λιωμένης σοκολάτας χύνεται στο καλούπι, και από ψηλά τοποθετείται το παγωμένο λίπος. Διαδώστε την υπόλοιπη σοκολάτα στην κορυφή και αφήστε μια απόλαυση στον καταψύκτη. Όταν η σοκολάτα κρυώσει, κόψτε τη ράβδο σε μερίδες και πάρτε το δείγμα.