Από μόνη της η ελαφρώς αλατισμένη ή πικάντικη ρέγγα είναι εξαιρετικά νόστιμη και αγαπημένη από πολλούς, αλλά μια κλασική προσθήκη σε ένα τέτοιο σνακ είναι μερικές λεπτές καρυδιές κρεμμύδι και μαρινάδα με βάση το ξύδι. Ένα τέτοιο συμπλήρωμα βοηθά στην εξομάλυνση της υπερβολικής αλατότητας του ψαριού και προσθέτει την πικάντικη γεύση.
Ετοιμάστε την αγαπημένη σας ρέγκα με πατάτες και κρεμμύδια για το δείπνο, εκμεταλλευόμενοι τις συνταγές μας.
Μαριναρισμένη ρέγγα με κρεμμύδια
Συστατικά:
- αλάτι - 1/4 του αντικειμένου.
- νερό - 5 στοιχεία?
- φρέσκα ρέγγα - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1/4 του αντικειμένου?
- ξύδι κρασί - 2 στοιχεία?
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πιπέρι μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκελίδες - 3 μπουμπούκια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
4 φλιτζάνια νερό ζεσταίνετε και διαλύστε το αλάτι σε αυτά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βυθίζουμε τα φιλέτα ψαριών σε άλμη και αφήνουμε για μια μέρα. Εάν η ρέγγα ήταν προ-αλατούχα, μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη διαδικασία.
Το υπόλοιπο νερό αναμιγνύεται με ξύδι και θερμαίνεται με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 5 λεπτά, αφήστε την να κρυώσει. Στο κάτω μέρος της τράπεζας βάζουμε φέτες λεμονιού και κρεμμυδιών, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Γεμίστε όλη την μαρινάδα και αφήνετε για 1 ημέρα. Όλες οι ρέγγες μας είναι έτοιμες!
Πώς να μαραμίσουν κρεμμύδια για τη ρέγγα;
Αν δεν παραμείνει ο χρόνος για μαρινάρισμα των ίδιων των ψαριών, τότε μαρινάρετε το κρεμμύδι - δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού.
- λευκό ξύδι κρασί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέστε το ξίδι στο διάλυμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει. Αφήνουμε τα κρεμμύδια για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να μαγειρέψετε μια ρέγγα με κρεμμύδι και βούτυρο;
Συστατικά:
- φιλέτα ρέγγας - 8 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - μισό αιώνα?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Γεμίστε τη ρέγγα με κρύο νερό και αφήστε τη να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του πλεονάζοντος αλατιού από τα ψάρια. Αν η ρέγγα
Τοποθετούμε το φιλέτο σε γυάλινο βάζο και ρίχνουμε λάδι, βάζουμε μπαχαρικά και κρεμμύδια. Κλείστε ερμητικά το βάζο με ρέγγα και βούτυρο και αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 εβδομάδες χωρίς φόβο για τη φρεσκάδα τους.
Και αν δεν ξέρετε πώς να διαχωρίσετε σωστά τη ρέγγα , τότε βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουμε τον μαγειρικό μας οδηγό.