Ενώ μερικές περιφρόνηση για να απαλλαγούμε από τα κοτόπουλα, τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα ζεστά πιάτα, όπως η σούπα από το στομάχι κοτόπουλου, οι συνταγές των οποίων θα συζητηθούν σε αυτό το υλικό.
Σούπα από το στομάχι κοτόπουλου - συνταγή
Συστατικά:
- μπέικον - 45 g.
- κοτόπουλα στομάχι - 950 g?
- παστινάκι - 60 g.
- κολοκύθα - 140 g;
- γλυκιά πιπεριά - 95 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πράσα -1 κομμάτι.
- ζωμός κοτόπουλου - 1,6 λίτρα.
Προετοιμασία
Βάλτε τις φέτες μπέικον σε ένα μπλέντερ ή σε ένα παχύ τοίχωμα και τοποθετήστε τα πιάτα στη μεσαία φωτιά. Δώστε τα κομμάτια καφέ, και το λίπος από αυτά εντελώς να πνιγεί. Ενώ το μπέικον θα είναι τηγανητό, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά, ψιλοκομμένα αυθαίρετα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα συστατικά στο μπέικον και αποθηκεύστε όχι περισσότερο από μερικά λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε προσεκτικά τα στομάχια κοτόπουλου και κόψτε τα στο μισό, εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε τα στομάχια στα λαχανικά και αφήστε τα να αρπάξουν στο εξωτερικό. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε όλο το ζωμό κοτόπουλου, βράστε το ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα για μια ώρα.
Εάν είναι επιθυμητό, η σούπα από το στομάχι του κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πολυκάρτα, μετά τη διάσωση όλων των συστατικών στη λειτουργία "Ψήσιμο", και στη συνέχεια, μετά την έκχυση στο ζωμό, μεταβαίνοντας σε "Σβήσιμο".
Φακές με κοτόπουλο στομάχι
Συστατικά:
- κοτόπουλα στομάχι - 180 g?
- κοτόπουλο (κόκκινο κρέας) - 180 g.
- νερό 1,9 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- πράσα (λευκό τμήμα) - 3 τεμάχια.
- Σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 95 γραμμάρια.
- καρότα - 65 g;
- φακές - 50 g;
- ντομάτες - 130 g;
- κονσέρβες φασόλια - 210 g.
Προετοιμασία
Αφού ξεπλύνετε τα στομάχια κοτόπουλου, τα χύστε και τα κοτόπουλα με κρύο νερό, τοποθετήστε το δοχείο πάνω από τη φωτιά και μαγειρέψτε περίπου μισή ώρα. Ενώ το ζωμό κρέατος παρασκευάζεται, αποθηκεύστε τα πράσα, το σέλινο, τα καρότα και το τεμαχισμένο λάχανο μαζί για περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες σε φέτες, τις φακές και μετά από ένα ακόμα λεπτό, μετακινήστε το ψητό στο ζωμό. Βράζουμε τη σούπα για περίπου μια ώρα σε ελάχιστη θερμότητα, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και αφήνουμε να μαγειρέψουν για άλλα 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε τη σούπα από τα στομάχια κοτόπουλου;
Συστατικά:
- γεμιστά αγγούρια - 230 g.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- χοιρινό κοτόπουλο - 260 g.
- κοτόπουλα - 360 γρ.
Προετοιμασία
Spaceruyte γλυκό πιπέρι με κρεμμύδια και σκόρδο σε καυτό λάδι. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε σε αυτά κομμάτια από συκώτι και το στομάχι κοτόπουλου, φέτες αλατισμένου αγγουριού και περιμένετε να τα πιάσουν τα νιφάδες. Ρίξτε τα συστατικά για τη σούπα με μισό λίτρο νερού και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.