Γεμιστά καλαμάρι , μαγειρεμένα στο φούρνο - μια πραγματική λιχουδιά για όλα τα είδη μπουφέδων και εταιρικών πάρτι! Ένα τέτοιο ορεκτικό προετοιμάζεται απλά, αλλά εκπλήσσει τον καθένα με το άρωμα και την αξέχαστη γεύση του.
Καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά, στο φούρνο
Συστατικά:
- καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 70 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g.
Για τη σάλτσα:
- τυρί - 50 g.
- ξινή κρέμα - 50 ml;
- κρέμα γάλακτος - 50 ml.
Προετοιμασία
Τα ακατέργαστα σφάγια πλένονται καλά και καθαρίζονται από το φιλμ. Τα κολοκύθια και τα καρότα μεταποιούνται, τα τεμαχισμένα καλαμάρια και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται καλά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει τα σφάγια καλαμάρια και στερεώνει το ανοικτό άκρο με μια οδοντογλυφίδα. Για την παρασκευή της σάλτσας, η κρέμα συνδυάζεται με ξινή κρέμα και τυρί. Βάζουμε τις μπάζες σε δίσκο ψησίματος, ρίχνουμε το μίγμα κρέμας και ψήνουμε γεμιστά καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, στο φούρνο
Συστατικά:
- καρότα - 3 τεμάχια.
- καλαμάρια - 500 g.
- μπαχαρικά ·
- μήλο - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- ρύζι - 0,5 είδη.
- ζωμός - 2 στοιχεία?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας φτάσουμε στο μαγείρεμα ρύζι: ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει. Τα επεξεργασμένα καρότα τεμαχίστηκαν καλά. Τα μήλα ξεπλένονται, εμποτισμένα με πετσέτα, κομμένα σε κύβους και πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, συνθλίβεται και εμποτίζεται για 10 λεπτά σε ζεστό νερό. Καλαμάρια πλένονται καλά, αφαιρέστε την μεμβράνη και αφήστε το σύνολο. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, βάλτε τα καρότα στο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και περάστε το για 3 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο νερό και το στιφάδο μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Μετά από αυτό, συνδέουμε τα καρότα με μήλα, προσθέτουμε αλάτι και εποχιακά με καρυκεύματα. Και πάλι, στείλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και σκουπίστε την μέχρι να είναι έτοιμη. Καρύκερ δροσερό, ρίχνουμε το ρύζι σε αυτό και σπάμε ένα ωμό κοτόπουλο. Όλες οι μικτές και παύσεις καλλιέργειας.
Τώρα ας κάνουμε σάλτσα για το πιάτο: στο λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και ελαφρώς καφέ σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μικρό ζωμό, βάζουμε ξινή κρέμα και φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα προετοιμασμένα σφάγια, τα γεμίζουμε με γέμιση και τακτοποιούμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Μεταφέρουμε τα τεμάχια σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα και τα στέλνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, προθερμασμένα εκ των προτέρων σε 160 μοίρες. Σερβίρουμε το πιάτο σε ζεστή μορφή, πασπαλισμένο με θρυμματισμένα βότανα από ψηλά.
Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια, στο φούρνο
Συστατικά:
- καλαμάρι - 2 τεμάχια.
- νωπά ζαχαρωτά - 100 g.
- ρύζι - 50 g;
- κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 50 g;
- τυρί - 80 g.
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Γεμίζουμε ένα μικρό δοχείο με νερό, το βράζουμε, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και χαμηλώνουμε τα σφάγια καλαμάρια. Μετά από 2 λεπτά τα βγάζετε από το βραστό νερό και βάζετε σε ένα πιάτο, για ψύξη. Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο. Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία,