Σπαγγέτι, αν και είναι ένα ιταλικό παραδοσιακό πιάτο, αλλά από καιρό έχει υιοθετηθεί και μαζί μας. Πιθανώς, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να βράσουμε πιο συνηθισμένα ζυμαρικά για μας και να τα ποτίζουμε γενναιόδωρα με κέτσαπ, για να ικανοποιήσουμε την πείνα το βράδυ. Και όμως το δείπνο σας θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν εσείς, έχοντας περάσει λίγο χρόνο, ετοιμάσετε μια πραγματική σάλτσα σπαγγέτι από μια ντομάτα.
Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα για σπαγγέτι;
Συστατικά:
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινο κρασί - 50 g;
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήνουμε για 5 ακόμη λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πλύνετε τις ντομάτες και το νερό με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αλέστε καλά σε μπλέντερ. Προσθέστε το πουρέ ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα μικρό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε κρασί στη σάλτσα ντομάτας. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κλασική σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι - συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες με χυμό - 750 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- θυμάρι ·
- βασιλικό;
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό το κρεμμύδι. Οι ντομάτες παίρνουν από το βάζο, ξεφλουδίζονται και φτιάχνονται καλά σε ένα πολτό, στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι στα κρεμμύδια και ρίχνουμε το υπόλοιπο χυμό στο βάζο εκεί. Όταν η σάλτσα ντομάτας αρχίσει να βράζει έντονα, προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για να μαγειρέψετε για 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
Σάλτσα από πάστα ντομάτας
Μερικές φορές θέλω να κάνω μια υπέροχη σάλτσα για σπαγγέτι, αλλά όπως η τύχη θα την έχει, δεν υπάρχει τίποτα στο ψυγείο εκτός από την πάστα ντομάτας. Μην ανησυχείτε. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι και απλά ζυμαρικά. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, και έτσι γίνεται αρκετά γρήγορα.
Συστατικά:
- τοματοπολτός - 200 g;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- νερό 250 g.
- πιπέρι - 0,5 κουτ.
- δάφνη;
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε. Προσθέστε ζάχαρη, βρασμένο σκόρδο, πιπέρι και φύλλα δάφνης στο βραστό νερό. Ανακατεύετε καλά και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω το φύλλο δάφνης και προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 7 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Αυτή η σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για σπαγγέτι, αλλά και για άλλα πιάτα. Και το πιο σημαντικό, εάν χύνεται σε ένα βάζο, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ψυγείο, εάν είναι απαραίτητο, βγάζοντας το και ζεστάνοντας το.
Γρήγορα μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 250 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα σπαγγέτι μαγειρεύουν μέχρι να μαγειρευτούν. Σκόρδο και λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Αλατοποιήστε και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό. Ντομάτες ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, κόψτε το υπόλοιπο μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, προσθέστε το στηγάνι. Εκεί βάζουμε επίσης τα έτοιμα σπαγγέτι. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα στο πιάτο.