Μανιτάρια σούπα - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πρώτα πιάτα του κρέατος, οι γευστικές ιδιότητες δεν είναι κατώτερες από αυτές. Σούπα φρέσκου μπιφτέκι - διαφοροποιήστε το καθημερινό σας μενού και ζεστάνετε την όρεξή σας στην κρύα εποχή.
Σούπα από φρέσκο μπιφτέκι - συνταγή
Συστατικά:
- μοσχεύματα - 450 g.
- καρότα - 50 g;
- κρεμμύδι - 35 g;
- πατάτες - 270 g.
- μαϊντανό και χόρτα - 15 g το καθένα.
- βούτυρο - 20 g.
- νερό - 2,3 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα νωπά μανιτάρια καθαρίζονται, ξεπλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μεγάλες ποσότητες. Βράζετε τα μανιτάρια για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό και προετοιμάζοντας το ζωμό για την τοποθέτηση λαχανικών. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κομμένα λαχανικά σε βούτυρο και τα στέλνουμε στο ζωμό των μανιταριών. Προετοιμάστε τη σούπα για 20 λεπτά, προσθέστε τα κομμένα πράσινα κομμάτια, ας πλύνουμε για άλλα 20 λεπτά, αφού επιμείναμε στο ζεστό πιάτο κάτω από το καπάκι πριν από το σερβίρισμα.
Πούλι από σούπα από φρέσκο μπιφτέκι
Η προέλευση της σούπας οφείλεται στη Γαλλία, όπου πιστεύεται ότι η παχύτερη σούπα είναι πλουσιότερη και αν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτήν, το πιάτο θα γίνει πικάντικο και έντονο άρωμα.
Συστατικά:
- πατάτες - 240 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- καρότα - 45 g;
- μαϊντανός - 15 g;
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- φρέσκα μοσχεύματα - 290 γραμμάρια.
- νερό - 2,3 λίτρα.
- κρουτόν από ψωμί σίκαλης - 130 γρ.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα μελισσοκομεία πλένονται, ξηραίνονται και βράζονται για 3 λεπτά, μετά τα τοποθετούμε σε καθαρό βραστό νερό, στο οποίο θα προετοιμάσουμε τη σούπα. Μαγειρεύουμε αρωματικό ζωμό για μέση φωτιά για περίπου 15 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον θόρυβο από την επιφάνεια. Ενώ ο ζωμός βράζει, περνάμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες στο ζωμό των μανιταριών και στη συνέχεια περάστε και μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά. Τρίπτουμε τα μαλακωμένα συστατικά με ένα μπλέντερ, βάζουμε τη σούπα να βράσει για μερικά ακόμα λεπτά. Το έτοιμο γεύμα συμπληρώνεται με χόρτα και σερβίρεται με τοστ τριμμένο σκόρδο.
Σούπα με φρέσκα λευκά μανιτάρια και μπιφτέκια
Τα λευκά μανιτάρια και οι μύκητες είναι υψηλής ποιότητας, η γεύση των οποίων συμπληρώνεται απόλυτα μεταξύ τους. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε δοκιμάζοντας την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 70 g;
- πατάτες - 100 g.
- λευκά μανιτάρια - 260 g.
- βούτυρο - 45 g.
- boletus - 260 g.
- μαϊντανός - 20 g;
- νερό - 2,3 λίτρα.
Προετοιμασία
Πριν βράζουμε τη σούπα με φρέσκα boletus, καθαρίζουμε τα δασικά μανιτάρια, πλένουμε, στεγνώνουμε και τα χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα μανιτάρια στο βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ενώ το ζωμό μανιταριού παρασκευάζεται, στο βούτυρο περνάμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε το ψητό στο ζωμό για μανιτάρια, εκεί στέλνουμε κονσέρβες σε κονσέρβα. Μαγειρέψτε σούπα 7-8 λεπτά, συμπληρώστε το με βότανα, αφαιρέστε από τη φωτιά και επιμείνετε πριν πάρετε δείγμα.
Μανιτάρια σούπα - συνταγή από φρέσκα μανιτάρια του μπιφτέκι με βότρυπα
Αυτή η σούπα μπορεί να διαφοροποιηθεί επιλέγοντας ένα τεράστιο αριθμό συστατικών για μανιτάρια, τα οποία παρασκευάζονται γρήγορα και απλά. Εξετάστε την προετοιμασία της σούπας μανιταριών με βότρυπα.
Συστατικά:
- μανιτάρια boletus - 420 g;
- πατάτες - 90 g;
- κρεμμύδι - 30 g;
- βούτυρο - 20 g.
- βερμικέλλι - 140 g.
- Κόκκινο πιπέρι - 4 τεμ.
- νερό - 2,9 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα παρασκευασμένα μανιτάρια βράζουν για 15 λεπτά. Διηθούμε το προκύπτον ζωμό, κόβουμε τα μανιτάρια και τα πετάμε στο βούτυρο μαζί με μικρά κομμάτια κρεμμυδιού. Βάζουμε passekrovka μανιτάρι σε ζωμό. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βράζουμε τα φρατσέλλι μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Προσθέστε το φραγκοσυλλέ στη σούπα μανιταριών και βράστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.