Πολλοί γευστικοί εμπειρογνώμονες, τόσο αρχάριοι όσο και έμπειροι, δεν ξέρουν πώς να κάνουν syrniki χνουδωτό και σωστό. Συχνά αρχίζουν να κάνουν τις λιχουδιές να κάνουν πολλά λάθη, τα οποία μπορούν να αποφευχθούν χρησιμοποιώντας σαφείς και απλές συστάσεις.
Μυστικά της μαγειρικής syrnikov
Πριν να προετοιμάσετε το τέλειο syrniki, πρέπει να επιλέξετε τις πρώτες ύλες και να καθορίσετε τη βασική συνταγή, εάν το αποτέλεσμα ήταν επιτυχές, μπορείτε να ξεκινήσετε με σιγουριά τα πειράματα.
- Το κύριο μυστικό της νόστιμα τυρόπηγμα τυρόπηγμα τυρί είναι η επιλογή της βάσης, το προϊόν θα πρέπει να είναι ελαφρώς στεγνό. Τα τυροκομικά προϊόντα από το τυρί εξοχικής κατοικίας δεν θα αποδειχθούν υπέροχα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος. Για να απαλλαγείτε από την περίσσεια του ορού γάλακτος, μπορείτε να στραγγίξετε το προϊόν μέσω κόσκινου.
- Μεγάλος αριθμός αυγών θα κάνει τη ζύμη υγρή. Παραδοσιακά 500 γραμμάρια τυρί cottage θα χρειαστούν 1-2 αυγά. Στη διατροφική διατροφή χρησιμοποιούνται μόνο πρωτεΐνες και σε μερικούς κρόκους τα προϊόντα είναι πιο νόστιμα, πλούσια και πιο εύγευστα.
- Πολλή ζάχαρη στη ζύμη δεν είναι επιθυμητή. Θα αρχίσει να λιώνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος και τα κέικ τυριού στο τηγάνι θα αφυδατωθούν.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι σίτου και τα υποκατάστατά του. Σύμφωνα με τη συνέπεια, η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή για να ρίξει εύκολα τις μπάλες από αυτήν. Σε syrniki από το αλεύρι αλουμινόχαρτο αλεύρι δεν μπορεί να προστεθεί ή να περιορίσει το ποσό στο ελάχιστο.
- Μία από τις κλασικές συνταγές για κέικ τυριού είναι αυτή που μαγειρεύεται με ένα μάνγκο. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη, πριν από τη διαμόρφωση των προϊόντων, πρέπει να σταθεί για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε τα πλιγούρια να είναι πρησμένα.
- Τηγανίζουμε τα κέικ τυριού σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να τα καλύψετε με ένα καπάκι, ώστε να γίνουν πιο μαλακά και πιο τρυφερά.
- Τηγανίζουμε το syrniki σε ένα τηγάνι, σε ένα multivark, τηγανητό και σε φούρνο μικροκυμάτων. Στο φούρνο και για ένα ζευγάρι προετοιμάσει μια πιο διατροφική επιλογή για τις νοστιμιές.
- Μην προσθέτετε μαγειρική σόδα ή σκόνη ψησίματος στη ζύμη.
- Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Συχνά, τα κέικ τυριού γίνονται με μια γέμιση, προσθέτοντας ένα κομμάτι σοκολάτας ή φρούτων στο εσωτερικό της επίπεδης πίτας.
Πώς να κάνετε syrniki;
Νόστιμα και καμπυλωτά κέικ τυριού, η κλασική συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή και ελάχιστη, προετοιμάζονται γρήγορα και χωρίς περιτριγυρισμένα κομμάτια. Η συνταγή με αυτοπεποίθηση μπορεί να συμπληρωθεί με βανιλίνη, θα δώσει μια ελαφριά γλυκιά γεύση. Το τυρί Cottage επιλέγεται όχι λίπος 5-9% όχι περισσότερο. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα υπάρχουν 8-10 τυποποιημένα πλατέα κέικ.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλίνη;
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τυρί αλατισμένο με ζάχαρη, εισάγετε αυγά και βανιλίνη.
- Πασπαλίζουμε αλεύρι, ζυμώνουμε μια ζύμη.
- Σχηματίστε τις μπάλες, zapanirovat στο αλεύρι, ισιώστε.
- Τηγανίστε μέχρι τις χρυσές πλευρές.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ τυριού στο φούρνο;
Τα ψητά νόστιμα κέικ τυριού αποδειχτούν υπέροχα και θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα τηγανισμένα σε λάδι. Συμπληρώστε τη συνταγή με σταφίδες, φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Το γεύμα θα μαγειρευτεί σε 30 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία της δοκιμής, η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 8-10 τελικά προϊόντα - 4 πλήρεις μερίδες.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλίνη;
- φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού (tartaya) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη, προσθέστε χυμό, βανιλίνη.
- Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια παχιά ζύμη.
- Διαιρέστε σε επίπεδη κέικ, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
- Ψήστε για 15 λεπτά στους 190 ° C.
Τυρί κέικ από τυρί cottage σε ένα πολυμεταβλητό
Νόστιμο τυρί cottage τυρί μπορεί να τηγανιστεί σε μια φριτέζα, χρησιμοποιώντας ένα multivark. Τα νόστιμα ντόνατς με ένα ροδοκόκκινο φλοιό και μια απαλή μέση θα κατακτήσει όλο το γλυκό δόντι. Ίσως, αυτή η συνταγή είναι μια εξαίρεση, επειδή υπάρχει μια σκόνη ψησίματος στη σύνθεση, αλλά θα κάνει τη ζύμη πιο ευάερο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος?
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Πριν από την προετοιμασία του syrniki, πρέπει να προετοιμάσετε τη συσκευή ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Baking" για μια ώρα, ρίξτε το λάδι στο μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη, αυγό.
- Εισάγετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
- Ζυμώνουμε με τα χέρια του σφιχτά τη ζύμη, χωρίζονται σε μπάλες.
- Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρις καφέ.
Τυρό ζευγάρι
Οποιαδήποτε βασική συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και να μαγειρευτεί νόστιμο και υγιές ζευγάρι κέικ τυρόπηγμα σε ένα multivark. Η σύνθεση της ζύμης συμπληρώνεται με αποξηραμένα φρούτα, ροκανίδια βανιλίνης ή καρύδας, σερβίρονται με μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή μέλι. Η νόστιμη γλυκύτητα υπενθυμίζει τα περίφημα τεμπέλης vareniki, προετοιμάζοντας ακόμα πιο γρήγορα και ευκολότερα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλλίνη, φλούδα εσπεριδοειδών.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τυρί cottage και ζάχαρη.
- Εισαγάγετε το αυγό, τη βανιλίνη και τη ζέστη.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια παχιά ζύμη.
- Στο κύπελλο, ρίξτε 2 λίτρα νερού, τοποθετήστε μια σχάρα, βγάλτε λίγο με νερό.
- Σχηματίζετε τυρόψαρο πάχους 2 cm.
- Τοποθετήστε τα τεμάχια στην σχάρα, κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό.
Τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων
Η συνταγή για νόστιμο σιρόπι μπορεί να προσαρμοστεί για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Με τη γεύση, οι απολαύσεις είναι ελαφρώς διαφορετικές από τη σάλτσα, αλλά δεν χειροτερεύει. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί μόνο 5 λεπτά, με αποτέλεσμα τα κέικ τυριού να μην φρυγανιστούν, αλλά η λειτουργία "Grill" θα βοηθήσει στη διόρθωση αυτού του ελαττώματος.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί cottage - 300 g.
- λάδι για τη λίπανση των πλακών.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μπλέντερ, εισάγετε ζάχαρη και αυγό.
- Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε το σφιχτό com.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε επίπεδη κέικ.
- Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε μια λαδωμένη πλάκα.
- Ψήστε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 5 λεπτά, συνεχίστε στο "Grill" μέχρι να ροδίσουν.
Τυροκομαιοί από τη μάζα του τυροπήγματος
Για να κάνετε τυρόπηγμα από τη μάζα του τυροπήγματος , μην αγοράσετε το προϊόν είναι έτοιμο, κατά κανόνα περιέχει ξινή κρέμα και η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι υψηλότερη από αυτή που παρασκευάζεται στο σπίτι. Κάντε ένα ομαλό ομοιογενές τυρί cottage χωρίς κόκκους βοηθήστε το βυθισμένο μπλέντερ και επιπλέον λείανση μέσω του κόσκινου.
Συστατικά:
- μάζα τυροπήγματος - 500 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 1 χούφτα?
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Σταφίδα εμποτισμένη σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη, βανιλίνη.
- Εισάγετε το αλεύρι και στη συνέχεια τις ξηρές σταφίδες.
- Ρίξτε μπάλες, απολαύστε το αλεύρι.
- Σιρόπι φούρνου με σταφίδες μέχρι χρυσές πλευρές.
Τυρί με μπανάνα
Νόστιμα cheesecakes με μπανάνα και τυρί cottage προετοιμάζονται απλά και πολύ γρήγορα. Από τη συνταγή μπορείτε να καθαρίσετε με βεβαιότητα το αυγό, αντί να χρειαστεί να αλέσετε το ήμισυ της μπανάνας με το πουρέ, θα χρησιμεύσει ως συστατικό σύνδεσης και δεν θα επιτρέψει στους τυροκομμένους να αποσυντεθούν. Θα είναι σκόπιμο να συμπληρώσετε τη συνταγή με βανιλίνη και να εξυπηρετήσετε καλύτερα το σιρόπι σοκολάτας.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με το μισό ψιλοκομμένο μπανάνα.
- Εισάγετε ζάχαρη, βανιλίνη, ψιλοκομμένο μισό μπανάνας.
- Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Κέικ μούχλα, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι τις χρυσές πλευρές.
Συνταγή για τυρί κέικ από τυρί cottage με σιμιγδάλι
Για να μαγειρέψετε πλούσια κέικ τυρί, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με το σιμιγδάλι - αυτή είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση για να πάρετε την τέλεια απόλαυση. Το μάνκα πρέπει να διογκώνεται καλά, διότι επιτρέπεται να μαγειρεύεται η δοκιμή πριν από τη χύτευση των προϊόντων. Εάν θέλετε να πάρετε μια κρούστα στο στόμα-πότισμα, pan τις μπάλες στην κούπα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- manga - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Τα αυγά είναι αλεσμένα με ζάχαρη, εισάγεται τυρί cottage, και χύνεται ένα μάνγκο με βανιλίνη.
- Η ζύμη αφήνεται στην άκρη για 20-30 λεπτά.
- Σχηματίστε τις μπάλες, ψωμί στο σιμιγδάλι, πατήστε λίγο.
- Τρίψτε το λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ricotta cheesecakes
Η προετοιμασία του κέικ τυριού από τη ρίκοτα δεν διαφέρει από το παραδοσιακό τυρί cottage, αλλά η διαφορά στη γεύση είναι κολοσσιαία! Τα προϊόντα εξέρχονται πιο τρυφερά, με λεπτή γεύση τυριού. Η συνταγή χρησιμοποιεί τυρί κρέμας, εάν υπάρχει μόνο χαλαρή ρίκοτα, η ποσότητα αλεύρου πρέπει να μειωθεί. Αυτά τα κέικ τυριού είναι κατάλληλα για τηγάνισμα στο βούτυρο, έτσι θα βγουν ακόμα πιο νόστιμα.
Συστατικά:
- Ricotta - 250 g.
- αλεύρι - 100 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ζυμώντας τη συνηθισμένη ζύμη για κέικ τυριού.
- Αφήστε να παραμείνει για 5 λεπτά.
- Roll μπάλες, zapanirovat σε αλεύρι, ελαφρώς πεπλατυσμένο.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.