Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο με λαχανικά. Η απλότητα της προετοιμασίας, ο κορεσμός, η εξαιρετική γεύση και το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πιάτου, του επιτρέπουν να λαμβάνει προτεραιότητα στο καθημερινό μενού. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα λαχανικά , έτσι ώστε οι συνταγές αυτού του φαγητού να μην χάνουν τη συνάφεια τους εκτός εποχής.
Μελιτζάνες στιφάδο με κρέας και λαχανικά - συνταγή
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 550 g.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- κρεμμύδι - 120 g;
- καρότα - 120 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 250 g.
- ντομάτες - 400 γρ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 175 γρ.
- φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- καθαρισμένο νερό.
- λαχανικό εξευγενισμένο
- μπαχαρικά - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψουμε το μαγειρεμένο βόειο κρέας με λαχανικά για ένα ξεκίνημα, θα το ξεπλύνουμε με κρύο νερό και θα στεγνώσουμε καλά με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες μεσαίου μεγέθους και το βάζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, το οποίο προ-ρίχνουμε σε ένα καζάνι ή μια βαθιά κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Όταν τα κομμάτια κρέατος είναι ελαφρά καφετιά, προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τα κομμένα κρεμμύδια και τα ραβδιά ή καλαμάκια με καρότα. Λίγο πιο ψημένο κρέας με λαχανικά, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι την απαλότητα του κρέατος. Η φωτιά θα πρέπει να είναι ταυτόχρονα ελάχιστη.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μελιτζάνα μου, κομμένο σε φέτες, βυθίστε σε αλμυρό κρύο νερό και αφήστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά για να αφαιρέσετε πικρία. Οι πατάτες καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους, και οι πιπεριές απαλλάσσονται από τα πεντικιούλα, τα κιβώτια σπόρων και το θρυμματισμένο άχυρο. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες ή πλάκες.
Στο έτοιμο κρέας, βάζουμε πρώτα τις πατάτες, στη συνέχεια το βουλγαρικό πιπέρι, τοποθετούμε τις μελιτζάνες πλένονται και πλένονται για άλλη μια φορά από το αλάτι, φέτες ντομάτας και τελειώνουν με ψιλοκομμένα χόρτα. Sdabrivaem πιάτο για να δοκιμάσετε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τα μπαχαρικά, ρίξτε νερό, εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και κτυπήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα είκοσι με τριάντα λεπτά.
Ντομάτα με λαχανικά - συνταγή στο πολλαπλό
Συστατικά:
- οποιοδήποτε κρέας - 760 g.
- κολοκυθάκια ή μελιτζάνες - 560 g.
- κρεμμύδι - 225 g;
- καρότα - 200 g;
- κονδύλων πατάτας - 375 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 175 γρ.
- ντομάτες - 375 g.
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- σκληρό πιτάκι - για γεύση?
- καθαρισμένο νερό.
- λαχανικό εξευγενισμένο
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλένουμε και μαζεύουμε την υγρασία από το κρέας, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες και το καφέ στο λιπαρό κύπελλο του multivark. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Fry" ή "Bake" στην οθόνη της συσκευής.
Ενώ το κρέας είναι τηγανισμένο, το πλύσιμο και τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε κύβους, βάζουμε τα multivarks σε χωρητικότητα για κρέας και τα τηγανίζουμε μαζί για μερικά ακόμα λεπτά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ξεφορτώνουμε τη φλούδα και κόβουμε σε κύβους κονδύλων πατάτας. Επίσης ζεμάτισε με βραστό νερό, αφαιρούμε τα δέρματα και αλέθεται τις ντομάτες και φτιάχνουμε φράουλες με βουλγαρικές πιπεριές και μελιτζάνες ή κολοκυθάκια κομμένες σε μεγάλους κύβους ή φέτες. Βάζουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά στην χωρητικότητα του σκάφους, απολαμβάνουμε αλάτι, μαϊντανό μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, ρίχνουμε φύλλα δάφνης, ρίχνουμε λίγο νερό και σκουπίζουμε για τριάντα λεπτά, αλλάζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Πέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα χόρτα και το τριμμένο τυρί, που το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.