Οι παγωμένες παγωμένες φαγόπυροι είναι διαφορετικές από τις γνωστές και γνωστές λεπτές τηγανίτες και το χρώμα, αλλά δεν είναι κατώτερες από αυτές στη γεύση και στο άρωμα. Εάν θέλετε να εκπλήξετε λίγο τους αγαπημένους σας, να διαφοροποιήσετε το μενού σας, τότε θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τις λεπτές και πορώδεις τηγανίτες του φαγόπυρου.
Συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρο φαγόπυρο
Συστατικά:
Για απέναντι:
- φαγόπυρο αλεύρι - 1 τεμάχιο?
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- βραστό νερό - 3 στοιχεία?
- γάλα - 1 είδος?
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
Για τη δοκιμή:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσει τις τηγανίτες , αλεύρι φαγόπυρου χύνεται έξω με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε βραστό νερό, ανακατεύοντας τα πάντα εντατικά. Αν κατά τη διαδικασία της παρασκευής σβώλων σχηματίζονται, τα τρίψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι και αφήστε το κουτάλι να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαγιά στη μάζα του φαγόπυρου, ρίχνουμε το γάλα και το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
Το πρωί μεταφέρουμε το μπολ σπαγγέτι σε ζεστό νερό και το θερμαίνουμε λίγο. Στο δεύτερο κύπελλο, χτυπήστε σε αυγά σκληρού αφρού με ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στη μάζα του φαγόπυρου, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού και ζυμώνουμε την παχιά ζύμη. Τηγάνισμα θερμότητας τηγάνι, κάτω λιπαίνετε με λάδι, απλώστε λίγα κουτάλια της ζύμης και απλώστε το σε ένα μικρό κύκλο. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο όχι με γλυκά, αλλά με αλατισμένα πρόσθετα: χαβιάρι, ξινή κρέμα, αλατισμένα ψάρια, ιπποειδή , ελιές.
Φαγούρα φαγόπυρο φαγητό με χάλια και τα όρια
Συστατικά:
- φαγόπυρο αλεύρι - 400 g;
- γάλα - 600 ml.
- ξηρή μαγιά - 30 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- βούτυρο λιωμένο - για το ψήσιμο?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκ των προτέρων και βάζουμε σταδιακά σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει λίγο. Και αυτή τη φορά παίρνουμε ξηρό μαγιά, τα εκτρέφουμε σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, ρίχνουμε στη ζύμη ζυμώνουμε, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε την μάζα να ανεβαίνει, τοποθετώντας την σε ζεστό μέρος. Ακριβώς 1 ώρα πριν το ψήσιμο τηγανίτες, προσθέστε κρόκους αυγού, ξινή κρέμα, και στη συνέχεια προσθέστε τις φτυπημένες μαστιγμένες πρωτεΐνες. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα, ας πάμε και ψήνουμε στο ζεστό λιωμένο λάδι και στις δύο πλευρές.