Για να κατασκευάσουμε κάτι βρώσιμο για τις διακοπές δεν θα είναι ιδιαίτερα δύσκολο, αλλά οι επερχόμενες διακοπές είναι σύμφωνες με το θέμα του έτους του αλόγου. Μία από τις επιλογές για να "καυχηθεί" το ερχόμενο Άλογο είναι μια πεταλοειδής σαλάτα, την οποία αποφασίσαμε να αφιερώσουμε σε αυτό το άρθρο.
Σαλάτα πεταλούδας με κοτόπουλο
Η στοιχειωδώς απλή και εύκολη στην παρασκευή σαλάτα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες όχι μόνο με τη γεύση τους αλλά και με την αρχική τους εμφάνιση.
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 180 g;
- Κορεάτικα καρότα - 150 g.
- κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμάχιο?
- μαγιονέζα - 300 γραμ.
Για διακόσμηση:
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ραπανάκι - 4-5 τεμάχια.
- Ελιές και ελιές - για γεύση.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου καθαρίζεται από υπερβολικό λίπος και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Το βρασμένο κρέας ψύχεται και κόβεται σε κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Τα κορεάτικα καρότα κόβονται σε μικρότερα κομμάτια και τα αυγά κοτόπουλου βράζουν σκληρά.
Προχωρούμε στο σχηματισμό σαλάτας. Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη. Βάζουμε τον σκίουρο με τη μορφή ενός πέταλου στο προετοιμασμένο πιάτο. Λιπάνετε την πρωτεΐνη με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και απλώνετε σε κομμάτια βρασμένου φιλέτου. Λιπάνετε ακόμα ένα στρώμα μαγιονέζας και βάζετε κρεμμύδια και καρότα. Τρίβουμε τον κρόκο σε ένα μικρό τρίφτη, λιπαίνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα στρώμα μαγιονέζας, απλώνουμε τον κρόκο στην κορυφή. Βάζουμε ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί.
Ας αφήσουμε τη σαλάτα να απολαύσει στο ψυγείο και να αρχίσει να διακοσμείται. Στην περίμετρο του πετάλου, χαράζουμε ένα μοτίβο ελιών και ελιών, αγγουριού, ντομάτας και ραπανίδος σε λεπτές λωρίδες και σχηματίζουμε μπουμπούκια. Διαδώσαμε τους μπουμπούκια στην κορυφή του πετάλου και σερβίρουμε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Φυτική σαλάτα με πέτα
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο μηρό - 1 τεμ.?
- τεύτλων - 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - 1 κατσαρόλα.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- μαγιονέζα - για γεύση?
- καρύδια - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες σε ομοιόμορφη και δροσερή κατάσταση. Αφαιρούμε τους κονδύλους από τη φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Τα τεύτλα βράζουν, ψύχονται, καθαρίζονται και τρίβονται. Φιλέτο κοτόπουλο βράστε ή ψήστε, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό έλαιο.
Τώρα ήρθε η ώρα να δημιουργήσετε μια σαλάτα: βάλτε βραστές πατάτες στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, καλύψτε το με μαγιονέζα, απλώστε το βραστό φιλέτο και τα τηγανισμένα κρεμμύδια, καλύψτε με ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Στην προτελευταία στρώση απλώνουμε τα τεμαχισμένα τεύτλα και τα μπιζέλια, λιπαίνουμε όλα με μαγιονέζα και καλύπτουμε με τριμμένο αυγό.
Σε μια σαλάτα με τη μορφή ενός πέταλου θα μπορούσε να τοποθετηθεί ακριβώς χωρίς κανένα πρόβλημα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό δακτύλιο για σαλάτες, ή ένα κομμάτι κομμένο από ένα μπουκάλι 3 λίτρων. Τοποθετήστε τα στρώματα γύρω από το σχήμα χωρίς να κλείσετε τις άκρες και στη συνέχεια διακοσμήστε την προετοιμασμένη σαλάτα με βότανα και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Σαλάτα πεταλούδας με μανιτάρια
Συστατικά:
- κονσέρβα μανιτάρια - 1 κουτί (200-300 g)?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός) - 1 μάτσο.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελιές - 1 κατσαρόλα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα και οι πατάτες βράζονται σε στολές, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Το αγγούρι και τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και συνθλίβονται. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με βότανα. Γεμίζουμε τη σαλάτα με ένα μίγμα από ξινή κρέμα και σκόρδο και το βάζουμε σε ένα πιάτο σε σχήμα πέταλου. Στην κορυφή του πετάλου βάζουμε φέτες ελιάς και σερβίρουμε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Ποικιλία του εορταστικού σας τραπεζιού μπορεί επίσης να είναι οι σαλάτες "Stump trumpet" και "Βραχιόλι μαλαχίτη" .