Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής τα πιάτα νηστείας είναι ιδιαίτερα σημαντικά, οι συνταγές για κάθε μέρα είναι γεμάτες ποικιλία και θα βοηθήσουν όλους να κάνουν ένα σωστό και ισορροπημένο καθημερινό μενού. Ένα πλούσιο, ζεστό, ορεκτικό δεύτερο και εξαιρετικό νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς τη συμμετοχή των προϊόντων skoromnyh.
Τι να μαγειρέψετε άπαχο και νόστιμο;
Ακόμα και τα πιο απλά άπαχα πιάτα μπορούν να μετατραπούν σε ένα θρεπτικό μαγειρικό αριστούργημα εάν προσεγγίσετε σωστά το θέμα της προετοιμασίας τους.
- Κάθε ζεστό, μαγειρεμένο στην πρώτη σε ένα ζωμό λαχανικών, θα γίνει πιο ικανοποιητικό εάν προσθέσετε φασόλια, μπιζέλια, φασόλια mung, φακές ή μανιτάρια.
- Τα λαχανικά για μεγαλύτερο κορεσμό είναι κατά προτίμηση προψημένα σε λάδι.
- Κατά την παρασκευή του δεύτερου πιάτου χρησιμοποιούνται τα άπαχα προϊόντα: τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα δημητριακά συμπληρώνονται με βότανα και αρωματικά μπαχαρικά, καρυκεύματα και όταν σερβίρονται με άπαχες σάλτσες, μαγιονέζα χωρίς αυγά.
- Απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε νόστιμες λιτές κρέπες, μπισκότα, επιδόρπια.
Το γρήγορο φαγητό
Μελετώντας τα γρήγορα πιάτα για τις πρώτες, συνταγές για κάθε μέρα που περιλαμβάνουν το μαγείρεμα ζεστό σε ζωμό λαχανικών, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην αφθονία των μεταβολών της σούπας λάχανο. Παρασκευάζονται με φρέσκα ή ξινολάχανα , με φασόλια, με ή χωρίς ντομάτες. Ακολουθεί μια εκδοχή του αρωματικού χυμού με μανιτάρια.
Συστατικά:
- λάχανο - 0,5 kg.
- μανιτάρια - 250 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- γλυκιά πιπεριά και δάφνη ·
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι ξεχωριστά τηγανίζουμε, και στη συνέχεια τα δαμάσκηνα σε μαλακό λάχανο λάχανο με καρότα και κρεμμύδια με μανιτάρια.
- Οι πατάτες βράζουν στο ζωμό μέχρι να είναι έτοιμες.
- Προσθέστε λάχανο και μανιτάρα τηγανητά, δάφνη, πιπέρι, καρυκεύματα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το πράσινο λάχανο για να αφαιρέσετε τη σούπα , αφήστε τα να παρασκευαστούν.
Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια
Η παρασκευή μιας άπαχου νόστιμης σούπας είναι δυνατή με τα φασόλια, τα οποία θα δώσουν ζεστή διατροφή και κορεσμό. Όσπρια σε αυτή την περίπτωση, κατά προτίμηση βράστε τον εαυτό σας, προ-εμποτισμένο για αρκετές ώρες και δεν χρησιμοποιούν κονσερβοποιημένα για να πάρει το πιο κορεσμένο ζωμό.
Συστατικά:
- φασόλια - 250 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ζωμός λαχανικών - 2 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1-2 τεμάχια.
- σκόνη πάπρικας και σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γλυκιά πιπεριά και δάφνη ·
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μαϊντανός.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τα εμποτισμένα φασόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα και μαλακά.
- Προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Στο κρεμμύδι πετάρι με καρότα, προσθέτοντας τελικά το τεμαχισμένο ντομάτα, την πάπρικα και το σουσάμι.
- Μεταφέρετε το τηγάνι στη σούπα.
- Κονσερβοποιημένη σούπα φασολιών με δάφνη, βότανα πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Μεγαλύτερη σάλτσα
Κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας, γαρνίρετε από πατάτες , ζυμαρικά ή δημητριακά, μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμη σάλτσα μανιταριών, η οποία θα δώσει στο πιάτο έλλειψη χυμού και πρόσθετες νότες γεύσης. Όταν χρησιμοποιείτε ζαχαρωτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόνη μανιταριών από τους αποξηραμένους κατοίκους των δασών στη σύνθεση για μια πιο κορεσμένη γεύση.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 350 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε λάδι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε ξεχωριστά αποθηκεύεται σε αλεύρι σκιά κρέμα, ρίχνουμε στο νερό, σεζόν για να δοκιμάσετε, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και το σκόρδο.
- Μετά την πάχυνση η άπαχη σάλτσα μανιταριών θα είναι έτοιμη για σέρβις.
Κουτάκια ζυμαρικών από φαγόπυρο - συνταγή
Πάντα σε ζήτηση κατά τη γρήγορη διατροφή νηστείας, συνταγές για κάθε ημέρα που περιλαμβάνει το μαγείρεμα τους με τη μορφή κοτολέτας. Ως βάση για τη δημιουργία προϊόντων που χρησιμοποιούνται συχνά λαχανικά ή βραστά δημητριακά. Επόμενη είναι μια έκδοση μιας νόστιμης διατροφής φαγόπυρο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο χυλό.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- νερό - 0,5 l.
- μανιτάρια ή πατάτες - 350 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Το φαγόπυρο πλένεται, χύνεται με νερό, αλατίζεται και βράζει κάτω από το καπάκι στην πιο ήπια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο για δημητριακά και να απορροφά την υγρασία.
- Αλέστε τις πατάτες και πιέστε ή χρησιμοποιήστε τα μανιτάρια για να τα τηγανίσετε και να τα αλέσετε σε μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το αλατισμένο κρεμμύδι, αλέθουμε τη μάζα με τόσα, σεζόν, πασπαλίζουμε το αλεύρι, αν χρειαστεί.
- Σχηματίζετε τα χέρια με βρεγμένα χνουδωτά μανταλάκια, καφέ σε λάδι και στις δύο πλευρές.
Ζυμαρικά χωρίς κρέας
Αφού μάθατε να προετοιμάζετε μια άπαχη ζύμη για ραβιόλια και αφού έχετε πάρει το κατάλληλο συνοδεία με τη συμπλήρωση φυτικής προέλευσης, μπορείτε επίσης να φάτε το αγαπημένο σας φαγητό κατά τη διάρκεια του γρήγορου. Η γέμιση σε αυτή την περίπτωση θα είναι κολοκυθάκια, τα οποία αν θέλετε μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια, πατάτες, λάχανο, ραπανάκι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- νερό - 200 ml.
- έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μοσχοκάρυδο, γλυκό και καυτό πιπέρι, αλάτι - ένα τσίμπημα?
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Οι μαρμελάδες κόβονται, μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, αναμειγνύονται με ένα μπλέντερ, έπειτα βράζουν μέχρι να παχυνθούν, ωριμασμένοι σε γεύση, προσθέτοντας μπαχαρικά και σκόρδο.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, προσθέτουμε λάδι και νερό, ανακατεύουμε 15 λεπτά μέχρι ομαλά, αφήνουμε για 40 λεπτά.
- Από τη μάζα της ζύμης και της σούπας, σχηματίζονται ζυμαρικά, βρασμένα σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμα, σερβίρονται με φυτικό έλαιο, πιπέρι και βότανα.
Πατάτες Πατάτας Πατάτας - Συνταγή
Επιλέγοντας άπαχες συνταγές για κάθε μέρα, μην ξεχνάτε το ορεκτικό και θρεπτικό draniki. Τα προϊόντα λειτουργούν αρκετά άξια γεύσης και χωρίς την προσθήκη αυγών. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να αποφευχθεί με την τοποθέτηση έτοιμων κόκκινων προϊόντων σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες για να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αλεύρι - 60-100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Αλέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια αλέθετε ή αλέθετε σε ένα συνδυασμό.
- Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
- Τηγανίζουμε από την παραληφθείσα βάση του προϊόντος με τη μορφή τηγανιών, εφαρμόζοντας μερίδες πάστας πατάτας στο θερμαινόμενο λάδι και ξεφλουδίζοντάς τα από δύο πλευρές.
Μαγιονέζα - συνταγή
Αφού φτιάξατε μαγιονέζα με τα χέρια σας, θα ανοίξουν πολλές ευκαιρίες για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας σαλάτας λαχανικών και μανιταριών. Επιπλέον, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με άπαχο ψήσιμο, χωρίς ζάχαρη, τηγανίτες, pelmeni, διάφορα δευτερόλεπτα ή σούπες. Η ποσότητα του αλατιού και της ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να αλλάξει σε γεύση.
Συστατικά:
- νερό 100 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 100 ml.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα και ζάχαρη - για ½ κουτ. σούπας.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για ¼ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με νερό και παρασκευάζεται, φέρεται σε βράση και βρασμένο για 15 δευτερόλεπτα.
- Μετά την ψύξη, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού ζάχαρης στη βάση του αλευριού.
- Συνδυάστε το προκύπτον μίγμα με βούτυρο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ για 20 δευτερόλεπτα ή έως ότου λερωθεί και παχυνθεί.
Γεμιστό πατέ με φασόλια με μανιτάρια
Για μια αλλαγή στη θέση, μπορείτε να προετοιμάσετε πατέ από φασόλια. Είναι απίστευτα νόστιμο να προσθέσετε στη σύνθεση ελαφρώς κατεψυγμένων ποδιών του podberezovikov, ceps ή οποιοδήποτε άλλο δάσος, αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν πριν βράσουν, αλλάζοντας το νερό.
Συστατικά:
- φασόλια - 2 φλιτζάνια.
- μανιτάρια - 300 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κρεμμύδι - 100 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Ρίγανη και θυμάρι - για ½ κουτ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βυθίστε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Φασόλια.
- Ρίξτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε λάδι.
- Προσθέστε τα φασόλια, 100 ml νερό, ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, βάζετε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά.
- Χτυπήστε το άπαχο πάστα σε ένα μπλέντερ και αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Αλατισμένο λάχανο
Ακόμη και ένα τέτοιο φαινομενικά κοινότατο πιάτο όπως το στιφάδο λάχανο μπορεί να γίνει σε μια άπαχη έκδοση όχι λιγότερο νόστιμο από ό, τι με την προσθήκη κρέατος ή καπνιστών προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, ο κορεσμός του φαγητού θα προ-τηγανιστεί με κρεμμύδι, σκόρδο και αρωματικά μανιτάρια βοτάνων. Το ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ή κέτσαπ.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 350 g.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ντοματοπολτός - 200 g.
- αλεύρι - 30 g;
- Ιταλικά βότανα - ½ κουτ.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Λάχανο τεμαχίζεται και τηγανίζουμε με τριμμένα καρότα σε λάδι για 7 λεπτά.
- Προσθέστε τον πολτό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το στιφάδο για 15 λεπτά.
- Τηγανίζουμε χωριστά το αλεύρι και τα μανιτάρια με κρεμμύδια, σκόρδο, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, βότανα, μεταφέρουμε το τηγάνι και το αλεύρι στο λάχανο.
- Το γεύμα αναμιγνύεται και θερμαίνεται για άλλα 5 λεπτά.
Δηλητηριώδη κέικ σε ένα τηγάνι
Τα κέικ φακών, μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, μπορούν να γίνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε αλμυρά πιάτα, σάλτσες, όλα τα είδη πρώτων ή σνακ. Επιπλέον, μπορείτε να απολαύσετε τα προϊόντα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, ένα κρύο κομπότ μαζί με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, υγρό μέλι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 1 γυαλί.
- λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 30 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σε διαφορετικά μπολ, αναμίξτε ξηρά και υγρά συστατικά, στη συνέχεια συνδυάστε τα δύο μείγματα, αναμίξτε γρήγορα και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά.
- Ένα υγρό κουτάλι συλλέγει μερίδες ζύμης, βυθίζεται σε αλεύρι και απλώνεται στο λάδι πυρακτώσεως.
- Βουρτσίστε τα προϊόντα στη μέση θερμότητα από τις δύο πλευρές, απλώστε τις σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
Τρώγοντας τηγανίτες με άλματα
Απροσδόκητα υπέροχη γεύση μαγειρεμένα λιπαρά τηγανίτες στο νερό με ζύμη χωρίς αυγά. Κανείς δεν θα παρατηρήσει την αντικατάσταση, και ακόμη και εκείνοι που δεν παρατηρούν νηστεία, θα απολαύσουν λιχουδιά με ευχαρίστηση, επαινώντας τις γαστρονομικές δεξιότητες της οικοδέσποινας. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα προϊόντα με όλα τα είδη των γευμάτων χωρίς ζάχαρη και επιδόρπια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- νερό 400 ml.
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, η ζύμη διαλύεται, προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρης και αλεύρι, που αφήνεται για 20 λεπτά στη ζέστη.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι, αφήστε στη φωτιά για μια ώρα.
- Λιπάνετε το θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, ψήνετε τις τηγανίτες, διανέμοντας μερίδες ζύμης στο κάτω μέρος και μαυρίζοντας τα και στις δύο πλευρές.
Πολύωρη μπισκότα σε μια βιασύνη
Η ακόλουθη συνταγή για τα άπαχα μπισκότα στο σπίτι μπορεί να γίνει για να αποκτήσετε ένα γλυκό επιδόρπιο, για το οποίο τα συστατικά αφήνονται όπως είναι. Εξαιρώντας από τον κατάλογο σκόνης ζάχαρης και βανίλιας, και προσθέτοντας αλάτι και συστατικά με τη μορφή αρωματικών ξηρών βοτάνων ή πικάντικων μπαχαρικών, θα είστε σε θέση να δοκιμάσετε το snack savory cracker.
Συστατικά:
- αλεύρι - 230 g.
- νερό 60 ml.
- σκόνη ψησίματος και ζάχαρη βανίλιας - για ¼ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ζύμη, αφήστε τα να βρίσκονται στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Ανοίξτε το κομμάτι για να πάρετε ένα στρώμα πάχους 3-5 mm, κόψτε τα σε ορθογώνια, τετράγωνα ή ρόμβους και ψήστε τα μπισκότα σε περγαμηνή σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 180 βαθμούς μέχρι ένα ροζ.
Ψηλό ψωμί στο ψωμί
Η συνταγή για άπαχο ψωμί μπορεί να είναι λακωνική και να εκτελεστεί από τα συστατικά που παρουσιάζονται σε αυτό το τμήμα. Εάν είναι επιθυμητό, η γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά ενός κόκκινου σπιτικού καρπού μπορούν να μεταβληθούν εύκολα προσθέτοντας τηγανητά σπόρους, καρύδια, αποξηραμένα φρούτα ή όλα τα είδη μπαχαρικών: κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, κάρδαμο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- νερό - 1 γυαλί.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη και φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Στην ικανότητα αρτοποιίας, κοσκινισμένο αλεύρι, τοποθετούνται άλλα ξηρά και υγρά συστατικά, τα οποία καθοδηγούνται από τις συστάσεις των οδηγιών στη συσκευή.
- Ψήστε το ψωμί στη λειτουργία "Basic", αποκόψτε το κάλυμμα μετά το σήμα και μετά από 10 λεπτά απλώστε ένα ροζ ζεστό ψωμί στην πετσέτα.
Πλέγμα pilaf σε ένα πολυπαραγοντικό
Το απλό pilaf είναι μια συνταγή που είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για χρήση με τη βοήθεια ενός multivark. Η έλλειψη κρέατος στη σύνθεση δεν εμποδίζει το πιάτο να γίνει εύθρυπτο, κορεσμένο σε γεύση και αρωματικό. Εκτός από το zira με φραγκοστάφυλο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό.
Συστατικά:
- ρύζι - 1 γυαλί.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κουκιά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- zir - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Σε λάδι στο "ψήνουμε" τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ζιζύρι, αποξηραμένο φραγκοστάφυλο και μετά από ένα λεπτό πλυμένο ρύζι και πλυμένο κεφάλι σκόρδου εντελώς.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα ύδατος απότομης βρασμού, προσθέστε αλάτι στη γεύση και αλλάξτε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Ρύζι" ή "Pilaf".
- Σερβίρετε αρωματισμένο πιλάφι με βότανα.