Δεδομένου ότι το ίδιο το μέλι δεν είναι ένα ισχυρό ποτό, συχνά ζυμώνεται με την προσθήκη ζύμης για να του δώσει μια πρόσθετη δύναμη. Εκείνοι που, για κάποιο λόγο, είναι σκεπτικοί για τη μαγιά, μπορούν να κάνουν ένα ισχυρό ποτό χωρίς να τις χρησιμοποιούν. Συνήθως, παρασκευάζεται ένας μύλος χωρίς μαγιά με την προσθήκη βότκας, κονιάκ ή καθαρού αλκοόλ. Θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους.
Μείγμα χωρίς ζύμη και βρασμό
Εάν οι καλλιέργειες ζύμης συνθετικής προέλευσης από τη συσκευασία δεν δέχεστε, τότε χρησιμοποιήστε ζύμη φυσική, η οποία είναι άφθονα στην επιφάνεια των σταφίδων.
Συστατικά:
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- σταφίδες - 100 g.
- μέλι - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλά στοιχειώδης. Κάνουμε μέλι σε καθαρό νερό και προσθέτουμε μια καλή χούφτα σταφίδες . Σημειώστε ότι πριν κάνετε το μέλι χωρίς ζύμη, οι σταφίδες δεν θα πρέπει να πλένονται σε καμία περίπτωση και, επιπλέον, ζεματίζονται - όλη η μικροχλωρίδα που χρειαζόμαστε θα πεθάνει. Το ποτό που προκύπτει δεν είναι σφραγισμένο, για παράδειγμα, με καπάκι γάζας, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ζεστό χώρο για 48 ώρες. Το ζυμωμένο μέλι περνάει μέσα από ένα φίλτρο βάμβακος και χύνεται σε ένα μπουκάλι. Αφήνουμε το μελί σε ένα δροσερό μέρος για 2-3 μήνες. Η επιθυμία μπορεί να ελεγχθεί για γεύση - εάν ο μεδάλιος χωρίς ζύμη βγήκε αρωματικός, γλυκός και ξινός, μόλις αφρώδης, που θυμίζει ένα νεαρό κρασί - το ποτό είναι έτοιμο.
Πώς είναι φτιαγμένο με μέλι χωρίς μαγιά και σταφίδες;
Εάν δεν υπάρχουν σταφίδες, και το καλοκαίρι, και έχετε μια προσφορά από φρέσκα μούρα - χρησιμοποιήστε τα. Για τη συνταγή, για την οποία θα μιλήσουμε περισσότερο, χρειαζόμαστε μια σωστή ποσότητα μούρων με μέλι και κεράσι.
Συστατικά:
- κεράσια - 4 kg.
- νερό - 4 λίτρα.
- μέλι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τα άστατα κεράσια από τα κόκαλα και τα βάζουμε στο βάζο. Το μέλι διαλύεται σε νερό. Γεμίστε τα μούρα με ένα γλυκό διάλυμα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για ζύμωση για δύο ημέρες. Ταυτόχρονα, ο λαιμός του δοχείου καλύπτεται με ένα καπάκι γάζας. Αφού περάσει ο χρόνος, περάσαμε το ποτό μέσα από το φίλτρο γάζας και το βάζουμε στα μπουκάλια. Το μέλι πρέπει να ωριμάσει σε δροσερό μέρος για 2-4 μήνες.
Η συνταγή για μαγείρεμα μέλι χωρίς ζύμη
Μια άλλη εναλλακτική λύση στη ζύμη - γύρη - γύρη λουλουδιών κονσερβοποιημένη με γαλακτική ζύμωση. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν σε οποιοδήποτε κατάστημα που ειδικεύεται σε προϊόντα μελισσών.
Συστατικά:
- Perga - 100 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- μέλι - 300 ml.
Προετοιμασία
Το μέλι εκτρέφεται σε νερό και βάζει το μείγμα σε φωτιά. Μαγειρέψτε το διάλυμα μελιού περίπου 5 λεπτά μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε μια ζεστή βάση για τον μελιό προσθέτουμε πέργκους, καλύπτουμε τα δοχεία με καλύμματα γάζας και θέλουμε να περιπλανηθούμε στη φωτιά για περίπου 6-7 ημέρες. Μετά το πέρασμα του χρόνου, φιλτράρουμε το μέρα μέσα από τα φίλτρα γάζας βάμβακος και ρίχνουμε τις φιάλες. Το ποτό θα είναι έτοιμο μετά από 2-3 μήνες σε ένα δροσερό μέρος.
Προετοιμασία ισχυρού μελιού χωρίς μαγιά
Ισχυρό Medad, στην πραγματικότητα, είναι ένα μείγμα μέλι και βότκα. Το έτοιμο ποτό έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα μελιού και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά και λυκίσκο όπως η συνηθισμένη βότκα.
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- μέλι - 400 g.
- βότκα.
Προετοιμασία
Το μέλι διαλύεται σε νερό και βάζει τη γλυκιά λύση στη φωτιά. Μαγειρεύουμε τις βάσεις για το μέλι περίπου 5 λεπτά μετά το βρασμό, θυμόμαστε να αφαιρέσουμε τον σχηματισμένο αφρό. Στο στάδιο βρασμού, το ποτό μπορεί να αρωματιστεί με αρωματικά μπαχαρικά: κανέλα, μπουμπούκια, αστερίσκο, πρέζα μοσχοκάρυδο. Τώρα το ζωμό μέλι πρέπει να ψυχθεί και να αραιωθεί με βότκα στην απαιτούμενη δύναμη. Η βότκα προστίθεται ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ. Στη συνέχεια, ο μύλος εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί.