Ένα καταπληκτικό creme brulee επιδόρπιο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τον δέκατο έβδομο αιώνα στην Αγγλία. Από τότε, η δημοτικότητα αυτού του πιάτου έχει αυξηθεί και σήμερα η επιδόρπια cream-brulee σερβίρεται σε πολλές καφετέριες και εστιατόρια. Επίσης, το creme brulee μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αυτό το επιδόρπιο είναι μια νόστιμη κρέμα, καλυμμένη με σκληρή καραμέλα. Για την προετοιμασία κρέμα-brulee, κρόκοι, γάλα, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και γεύση χρησιμοποιούνται - πιο συχνά ξύσμα λεμονιού. Επίσης, σήμερα είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των παιδιών και ενηλίκων κρέμα-brulee παγωτό. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να κάνετε κρέμα-brulee τον εαυτό σας.
Κλασική συνταγή για το επιδόρπιο κρέμα-brulee
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έξι μερίδες. Για την παρασκευή του επιδόρπιου θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα: 900 ml γάλακτος, 6 κρόκοι αυγών, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές αλεύρι, 4-5 εκατοστά κανέλας κανέλας, 1 κουταλιά σούπας βανίλιας, 2 ροκανίδια λεμονιού. Σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 700 ml γάλακτος, προσθέστε φλούδα λεμονιού, κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
100 ml γάλακτος θα πρέπει να χτυπηθούν με κρόκους σε ομοιογενή μάζα και τα υπόλοιπα 100 ml γάλακτος να χτυπηθούν με αλεύρι. Σε ζεστό, ήδη αφαιρεθεί από το γάλα πλάκα, είναι απαραίτητο να ρίξει και τα δύο μίγματα - το γάλα με το αλεύρι και το γάλα με τα αυγά. Όλα θα πρέπει να αναδεύονται καλά μέχρι να λειαστούν και πάλι να βάλουν σε μια μικρή φωτιά μέχρι παχύ (περίπου 10 λεπτά). Η προκύπτουσα παχιά κρέμα θα πρέπει να χύνεται πάνω από μερίδες (6 κομμάτια) και να τοποθετείται σε δροσερό μέρος για 1 ώρα.
Ενώ η κρέμα ψύχεται, πρέπει να μαγειρέψετε καραμέλα. Γι 'αυτό, η ζάχαρη πρέπει να χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα, να τοποθετείται σε μια φωτιά και να θερμαίνεται έως ότου το σάκχαρο γίνει καφέ και λειώσει (περίπου 5 λεπτά). Η καυτή καραμέλα πρέπει να χύνεται πάνω από τα καλούπια πάνω από το ψυγμένο
Γνωρίζοντας πώς να κάνετε κρέμα-brulee σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα διάφορες παραλλαγές αυτού του επιδόρπιο. Για παράδειγμα, ένα λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με μια άλλη γεύση. Και αν είστε οπαδός της σοκολάτας, κανείς δεν θα σας εμποδίσει να προσθέσετε στο επιδόρπιο τριμμένη σοκολάτα.
Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το creme brulee στο σπίτι, μπορείτε να απολαύσετε τακτικά την οικογένειά σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο και να εκπλήξετε τους επισκέπτες ευχάριστα.