Το κέικ με κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για την άφιξη των επισκεπτών, όπως και κάθε άλλη κορινθιακή πίτα ! Ας μάθουμε πώς να το ψήσουμε.
Η συνταγή για πίτα με κόκκινη σταφίδα
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- μαργαρίνη - 200 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κόκκινη σταφίδα - 300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αραίωση του αλεύρου και ανάμειξη με μια μαλακωμένη μαργαρίνη. Οι σκίουροι χωρίζονται από τους κρόκους και τοποθετούνται στο ψυγείο και οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη. Συνδέουμε το βούτυρο με τους κρόκους και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Βγάζουμε το σε ένα μπολ, το αφαιρούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Η μορφή λιπαίνεται με λάδι και κατανέμεται ομοιόμορφα η ζύμη. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
Καβούρδα βατόμουρου με ζάχαρη, βράζει ελαφρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Οι παγωμένες πρωτεΐνες χτυπάνε με σκόνη ζάχαρης για να σχηματίσουν έναν πλούσιο λευκό αφρό. Ψήστε προσεχτικά το καλάθι από το φούρνο, γεμίστε το φραγκοστάφυλο και χαράξτε τις σκίουροι πάνω. Και πάλι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και ψήνετε μέχρι να λιώσουν ελαφρά τις πρωτεΐνες.
Ανοιχτό κέικ με παγωμένη κόκκινη σταφίδα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 120 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- κόκκινη σταφίδα - 300 g.
- τυρί cottage - 400 g.
- τυρί κρέμας - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι μαζί με μια σκόνη ψησίματος. Κρύο λάδι που κόβεται σε κύβους, προσθέστε στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι τα ψίχουλα. Προσθέστε ζάχαρη και αυγό. Τυλίξτε το σε μια σφαίρα, τυλίξτε το με μεμβράνη και αφαιρέστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί. Χτυπάτε όλα με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα αποσπώμενο σχήμα, κάνοντας τις πλευρές, από την κορυφή βάζουμε γέμιση και κατεψυγμένα μούρα. Βάζουμε την πίτα κόκκινης σταφίδας σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ° C για 30 λεπτά. Σερβίρετε σε ζεστή μορφή, μαζί με κομπόστα φραγκοστάφυλου .